ВИНФОРУМ-2019

[Антон Федоренко]

Ирина Ивановна еще раз спасибо за организацию такого мероприятия. Я однозначно буду, правда, пока как гость, выставлять ещё нечего. Но учиться хочется, да и мне начинающему, с  коллегами познакомиться и пообщаться будет очень полезно.

Как говорил ранее, так и сейчас повторюсь, что я готов к любой необходимой помощи.

Удачи Вам!

[Семён]

Хочу в Курск. :)

Иван, в чем же дело? Дорогу знаешь, "Курская Крепость" ждет!

[Фурса Ирина Ивановна]

7. Сейчас так или иначе проходят любительские конкурсы в разных регионах, я как организатор любительских конкурсов "Курская Крепость" и "Винное Шато" предлагаю, организаторам из разных регионов объединиться, образовав гильдию виноделов-любителей, и сообща выработав правила любительских дегустаций, системы оценок и прочих оргмоментов  проводить региональные и межрегиональные встречи по общим правилам. 

Предложение очень хорошее и требует к себе осмысленного подхода , т.к. уровень проведения дегустаций у нас у всех разный : какие-то мероприятия проходят уже много лет и регулярно , а наш фестиваль только делает первые шаги ...
Положение (устав) по проведению нашего фестиваля  имеется . Сейчас мы подготавливаем некоторые изменения в нём согласно уже полученного опыта . На днях выставим для ознакомления всех участников конкурса.
Для меня очень приятно , что практически весь состав присутствующих на прошлогодней встрече , собирается снова приехать в Переясловскую. Значит мы на правильном пути и будем стараться делать всё , чтобы такие мероприятия были запоминающимися и интересными.

И с мешками здоровская придумка!

Да , интересная идея ... Иван Анатольевич , и не одному Вам она понравилась...
Огромное спасибо Ларисе Генриховне Богдановой за предложение помочь это иметь и у нас на фестивале при проведении дегустационного конкурса .

[V.Ignatev]

Паспорта:
1. 2018
2. Совиньон Блан
3. Белые сухие вина
4. Финальные - не известны. Начальные: 22,5 Brix, 3.4Ph
5. Виноград: п.Школьный Крымский район, производство: г.Краснодар
6. Игнатьев Владимир
---------------------------------------------------
1. 2018
2. Мерло
3. Красные сухие вина
4. Финальные - не известны. Начальные: 21,5 Brix, 3.21Ph
5. Виноград: п.Школьный Крымский район, производство: г.Краснодар
6. Игнатьев Владимир
--------------------------------------------------

Хотел бы добавить категорию: Красные сухие выдержанные для вин 2017 года и старше.

Вопросы к Инне Феликсовне.
1. Варианты финальной фильтрации (полировки) вина при домашнем/гаражном производстве: какие материалы можно использовать, пористость, технология.
2. Защита белых вин от окисления. Какой уровень кислотности должен быть, как он влияет на необходимые объем внесения серы.
3. Регулирование кислотности, возможные способы. Кислотопонижение: малолактика, криостабилизация, внесение карбоната кальция (мел), калия (поташ). Кислотоповышение.
Соотношения кислот: винной, яблочной для баланса.
4. Расширенная мацерация. Сколько можно держать на мезге, нужно ли убирать косточку. Для каких сортов актуально.

[Виктор Иванович]

                     Паспорта.                                                                                                                                                                             
   1.2018                                                                                                                                                                                                     
   2.Кристалл+ Бианка. Сепаж.                                                                                                                                                                   
   3.Белое сухое.
   4.Спирт 11% об.
   5.Краснодарский край станица Калининская
   6.Кошкарь Виктор Иванович. 
.-------------------------------------------------------------
1.2018
2.Рубин Голодриги
3.Красное сухое
4.Спирт 12% ОБ.
5.Краснодарский край станица Калининская
6.Кошкарь Виктор Иванович.
----------------------------------------
1.2018
2.Молдова
3.Красное Полусладкое
4.Сахар 40 гр,/ Дм. куб.  Спирт 13% об.
5.Краснодарский край  станица Калининская
6.Кошкарь Виктор Иванович
-----------------------------------------
1.2018
2.Шатен
3.Красное Десертное
4.Сахар 120гр/дм.куб.   Спирт 14% об.
Краснодарский край станица Калининская
6.Кошкарь Виктор Иванович.


В вопросах которые хотел бы услышать от Инны Феликсовны во время Фестиваля -- солидарен с вопросами которые задал Владимир Игнатьев  .
   

[Фурса Ирина Ивановна]

Хотел бы добавить категорию: Красные сухие выдержанные для вин 2017 года и старше.

Согласовав с Инной Феликсовной увеличение количества номинаций , добавляем к перечисленным выше ещё две :

- лучший образец вина в категории "Белые сухие (выдержанные) вина" ;
- лучший образец вина в категории "Красные сухие (выдержанные) вина.

[Виктор Иванович]

лучший образец вина в категории "Белые сухие (выдержанные) вина" ;
- лучший образец вина в категории "Красные сухие (выдержанные) вина.

  Ирина Ивановна - считаю это очень правильным решением ( а ну какая разница толи вино 2018  или 2015 ( Земля и небо). Хоть и в том году красные сухие ни в чем не уступили выдержанным   - А вот Белые  были на голову выше!!!

[Жилин Евгений]

оценку проводим по 100 бальной ГОСТовской системе. Дегустационный лист во вложении. Очень необычные результаты бывают.

Добры день. Чисто для себя, определяется ли максимальная оценка по какому то одному критерию? Допустим цвет на 50 а остальное так себе, и в итоге "хорошее" вино.

[Семён]

Допустим цвет на 50 а остальное так себе, и в итоге "хорошее" вино.

Вам надо внимательнее изучить ГОСТ и  дегустационный лист. Максимальная оценка по категории внешний вид 15 баллов, даже если учесть что вы получили максимум в этом разделе и минимум по остальным критериям оценки такой образец может получить всего 52 балла, что соответствует оценки ниже удовлетворительного(56). На профессиональных дегустациях по стандартам OIV(и ГОСТ) призовые оценки могут получить не более 30% участников при этом бронза 80-81балл, серебро 82-84балла, золото 85-91балл и гранд золото 92 и выше....
На самом деле все просто, надо следовать инструкции, здравому смыслу ну и иметь хотя бы малейшее представления о должных кондициях и пороках.

[sanserg]

Приветствую всех посетителей данной темы! Карта Почта банка МИР готова для переводов. Любую спонсорскую помощь приветствуем  . Обращайтесь в личку по любым денежным переводам, как только определимся с точной суммой взносов.

[Жилин Евгений]

Вам надо внимательнее изучить ГОСТ и  дегустационный лист.
На самом деле все просто, надо следовать инструкции, здравому смыслу ну и иметь хотя бы малейшее представления о должных кондициях и пороках.

Да, это моя невнимательность  , действительно нечего сложного. Возможно к этому когда нибудь придем, но пока можно оставить привычный для нас формат оценки вин.

[Лабанов Виктор]

Всем коллегам здоровья. Вот данные трёх моих образцов :


1. 2018 г.
2. Сепаж : Красностоп ан.+Альминский+Каб.кортис+Регент+Дружба уст.
3. Сухое.
4. Спирт 12% .
5. Ставрополье, ст.Рождественская.
6. Лабанов Виктор Николаевич.




1. 2018 год.
2. Сепаж : Каберне фран+Мерло+Сира.
3. Сухое.
4. Спирт 12 % .
5. Ставрополье, ст.Рождественская.
6. Лабанов Виктор Николаевич.




1. 2018 год.
2. Сепаж : Цитронный М.+Дружба уст.
3. Десертное.
4. Спирт 16 % , сахар 16 %.
5. Ставрополье, ст.Рождественская.
6. Лабанов Виктор Николаевич.




Сепаж из "классики" ещё "шевелится" , но надеюсь, что за месяц успокоится. Жаль, если не получится поделиться результатом.
С уважением ...

[Лариса Богданова]

Огромное спасибо Ларисе Генриховне Богдановой за предложение помочь это иметь и у нас на фестивале при проведении дегустационного конкурса .

Извините, что-то не сразу отреагировала. Ирина Ивановна, пожалуйста, Мне это не трудно сделать и к тому же приятно, т.ч квиты :)).

[Алексей_Темрюк]

Паспорта наших вин:

1. 2018г.
2. Цвайгельт
3. Сухое красное
4. Спирт 13
5. п.Школьный Крымский р-он, иготовление г.Темрюк
6. Богданов А.В.


1. 2018г.
2. Цвайгельт
3. Сухое красное
4. Спирт 12
5. г. Темрюк Краснодарский кр.
6. Богданов А.В.


1. 2017г.
2. Изабелла крупноплодная чёрная, белая- 70%, Изабелла - 30%, соферментация.
3. Сухое красное
4. Спирт 11
5. г.Темрюк, Краснодарский кр.
6. Богданов А.В.

Ещё небольшой сюрпиз, хотели этим вином участвовать, но в наличии всего 2 бутылки чисто попробовать всем и определить сорт.
На 100% уверены, что почти никто из предполагаемых участников фестиваля,  вина из этого сорта не пил и вряд ли попробует после :-)

1.2018г.
2. Пока секрет
3. Сухое красное
4. Спирт 10-11
5. г.Темрюк, Краснодарский кр.
6. Богданов А.В.

P.S. Если организаторы фестиваля прийдут к решению участвовать только одним образцом в номинации, то наш Цвайгельт из Школьного в приоритете...

[sanserg]

После сведEния расходной части, принято решение:
Организационный сбор сделать 1000 руб. из расчета 30 человек. Если будет больше участников и гостей, до 35 человек, появятся дополнительные деньги, которые можно будет использовать на премирование и форс-мажорные ситуации.
Сбор на питание 1000 руб. Такая сумма позволит организовать нормальное питание - вечер 22.02.19, завтрак-обед-ужин 23.02.19 и завтрак 24.02.19.
Вопросы по карте и др. в личной переписке, по телефону (у кого есть) и e-mail: ud6ajw@mail.ru

[Маршал]

Эх, уже начинаю завидовать  завистью! Как раз бы не помешало такое учебное мероприятие посетить, поучиться-пообщаться, оценить свой продукт, но не уложусь никак. Тем более будет Инна Феликсовна, человек с многолетним опытом виноделия, то есть может увязать специфику получившегося вино с особенностями процесса, а то еще и выращивания винограда. Успешного проведения!!!

[Фурса Ирина Ивановна]

Как раз бы не помешало такое учебное мероприятие посетить, поучиться-пообщаться, оценить свой продукт, но не уложусь никак. Тем более будет Инна Феликсовна, человек с многолетним опытом виноделия, то есть может увязать специфику получившегося вино с особенностями процесса, а то еще и выращивания винограда. Успешного проведения!!!

Спасибо , Сергей !!!
Ну, при желании можно и скорректировать Вам свои дела и выделить время для посещения нашего мероприятия , придав ему уже статус международного ...
А так пока имеем статус ЮФО ( южный федеральный округ РФ : Краснодар , Астрахань , Ставрополь , Ростов-на-Дону, Крым ) ...
Да , Пытель Инна Феликсовна у нас председатель дегустационной комиссии . Членами дегустационной комиссии быть мы пригласили специалистов лаборатории виноделия Новочеркасского ВНИИВиВ . Кто именно приедет и в каком количестве ещё не знаю , т.к. пока ведём переговоры и согласования .

[Фурса Ирина Ивановна]

Здравствуйте.
Сегодня мы получили согласие на участие в нашем фестивале в качестве члена дегустационной комиссии  конкурса авторского виноделия от Матвеевой Натальи Викторовны , старшего научного сотрудника лаборатории виноделия ФГБНУ "ВНИИВиВ им. Я.И. Потапенко , г. Новочеркасска :

[Лариса Богданова]

Здравствуйте.
Сегодня мы получили согласие на участие в нашем фестивале в качестве члена дегустационной комиссии  конкурса авторского виноделия от Матвеевой Натальи Викторовны , старшего научного сотрудника лаборатории виноделия ФГБНУ "ВНИИВиВ им. Я.И. Потапенко , г. Новочеркасска :

Здравствуйте! Очень хорошая новость! Спасибо Наталье Викторовне за согласие, а Вам Ирина Ивановна за то, что договорились.
 

[sanserg]

Деньги стали поступать на счет и это радует. Только не забывайте сообщать от кого поступил перевод. Это можно делать непосредственно вместе с переводом денег. Как правило имеется графа, окошко, "Сообщение для получателя". Или в личных сообщениях на форуме или через эл. почту.