Различные сорта/ГФ винограда имеют различную устойчивость к милдью.
На одном примере покажу, как устойчивый виноград защищается от этой болезни.
На фото лист устойчивого винограда с примесью лабруски, (сорт мне не известен).
На нем можно видеть очаг отмершей ткани, вызванный паразитическим грибком милдью.
Устойчивость сорта связана с тем, что после проникновения грибка внутрь листа через устьица с нижней стороны листа, клетки инфицированной ткани начинают быстро отмирать. Образуется пятно или очень маленький участок погибшей ткани, но лист при этом не погибает. Грибок не проникает дальше.
У неустойчивых сортов инфицированные клетки погибают не сразу и болезнь захватывает большие площади листа, приводя в конечном итоге к его гибели и отпадению.
На фото также видно, что лист имеет с нижней стороны естественное опушение, что, возможно, также снижает вероятность заражения.