П-26 ( Гальвер О.А.)

[Беличенко Дмитрий]

Вот как обещал фото лучшей грозди и фото остальных.

У меня П-26 точно такой-же...Второе плодоношение. Эту зиму был оставлен на шпалере. Вышел без потери почек. На сегодня сахар 16 брикс, хотя при отсутствии кислоты кажется ну уж ооочень сладким....

[Саратов]

Но зато даже в этом тяжелом году выспел, и сахара набрал и семечки коричневые (то есть полифенольная спелость наступила). Так что буду плакать, но держать у себя. Попробую в след году при цветении прищипнуть точку роста и вызвать рост пасынков и на плодоношение оставить нижний пасынок. Проверим....

[Кузьмин Игорь Евгеньевич]

Мой П-26 набрал 22 БРИ. Форма вполне устраивает, вот только плохо опылился в этом году, и грозди были растрёпыши, зато много...

[Саратов]

Ну вот с куста набрал сусла литра три примерно. Интересный красный цвет мезги и пены. Повожусь еще годик, а там гляну.

[Игорь2]

Яковлевич, что-то я пропустил, чем П-26 не устраивает?

[Саратов]

Яковлевич, что-то я пропустил, чем П-26 не устраивает

Только урожайностью, куст то уже большой, можно было ожидать и большего размера кистей и кистей хотелось поплотнее. Ну а вино - устраивает.
Когда рос в школке в тени, приболел грибочками, а на ПМЖ даже в этом году - здоров.

[Игорь2]

Понятно, по вызреванию хочу отметить, что у П-26 лоза вызывает хуже чем у П-33, по крайней мере в этом году.

[Вадим Уткин]

По вызреванию у них одинаково, если в одних и тех же условиях.
Вся разница в  том, что: у П-26 ниже сахар, чем у П-33 всегда примерно на 2-3 еденицы. У П-26 сок окрашен, имеет сложный винно - фруктовый аромат, черника +лесные ягоды. У П-33 сок не окрашен, вкус сока простой.
У П-26 лоза красного цвета, у П-33 зеленая. У П-26 ягода покрупней, а гроздь небольшая. П- 33 более урожайный.
На мой взгляд они друг друга дополняют и отдавать предпочтения какой то одной из этих форм нет смысла.

[Саратов]

У П-26 сок окрашен

Причем с первого раза обратил внимание на необычную красную окраску сока и пены при брожении, не розовую,  а именно красную, как детский красный карандаш.

"На мой взгляд они друг друга дополняют и отдавать предпочтения какой то одной из этих форм нет смысла" А чем дополняют? Имеете ввиду в купаже при винификации? В этом году впервые делаю моновино из каждого из сортов, в прошлом было 3 литра (почти) с двух кустов, а в этом по 2 с небольшим будет вина с каждого. Сравню по раздельности. Отпишусь (ЕБЖ).

[Вадим Уткин]

А чем дополняют? Имеете ввиду в купаже при винификации? В этом году впервые делаю моновино из каждого из сортов, в прошлом было 3 литра (почти) с двух кустов, а в этом по 2 с небольшим будет вина с каждого. Сравню по раздельности. Отпишусь (ЕБЖ).

У меня П-26 больше 18 Brix не набирает, а П - 33 набирает 20 Brix.
Но у П-26 сок окрашен и вкус интересней.
Вот этим и дополняют.
Поэтому купаж, сепаж, асамбляж рулят )))
Вон, как у Игоря Кузьмина, пару таких тачек и нормалек.

[Саратов]

Ну а в эти выходные разлил по бутылкам П26. Возвращаясь снова к рекламе П 26 и 33 , что они имитирую Каберне и Мерло. Так вот, из П26 и 33 вино совсем разные. Даже по цвету - 26 насыщенно темнее. Тоже питкое. Тоже очень хорошо осветлилось, слегка горчит, в отличие от 33, но видимо из-за высокой спиртуозности, спирт чувствуется. Послевкусия такого интересного как и 33 нет. Более простое. Однако тоже буду держать на участке. по кустику, не больше, по 3 литра с куста. Вот в это тяжелом году без опрыскиваний не заболели, дозревают. Пусть растут. 

[Вадим Уткин]

Ну а в эти выходные разлил по бутылкам П26. Возвращаясь снова к рекламе П 26 и 33 , что они имитирую Каберне и Мерло. Так вот, из П26 и 33 вино совсем разные. Даже по цвету - 26 насыщенно темнее. Тоже питкое. Тоже очень хорошо осветлилось, слегка горчит, в отличие от 33, но видимо из-за высокой спиртуозности, спирт чувствуется. Послевкусия такого интересного как и 33 нет. Более простое. Однако тоже буду держать на участке. по кустику, не больше, по 3 литра с куста. Вот в это тяжелом году без опрыскиваний не заболели, дозревают. Пусть растут. 

Здравствуйте.
Странно, что вино из П - 26 более простое. Потому что, если сравнивать сула этих форм, то суло у П - 26 намного интереснее - вкус лесных ягод и голубики. Сусло у П - 26 окрашено в ярко рубиновый цвет, у П - 33 сусло не окрашено.
Хотя не исключаю, что процесс винификации может всё изменить.
Еще удивило, что  вино из П - 26 более спиртуозное, хотя сахара П - 26 набирает меньше, чем П - 33.
У формы П - 26 лоза красного цвета, у П - 33 зеленая. Ягода у П - 26 больше, а гроздь меньше.

[Саратов]

Странно, что вино из П - 26 более простое. Потому что, если сравнивать сула этих форм, то суло у П - 26 намного интереснее - вкус лесных ягод и голубики. Сусло у П - 26 окрашено в ярко рубиновый цвет, у П - 33 сусло не окрашено.
Хотя не исключаю, что процесс винификации может всё изменить.
Еще удивило, что  вино из П - 26 более спиртуозное, хотя сахара П - 26 набирает меньше, чем П - 33.
У формы П - 26 лоза красного цвета, у П - 33 зеленая. Ягода у П - 26 больше, а гроздь меньше.

Да, по цвету лозы и размерам ягод и гроздей все именно так. То есть сомнений в сортности нет. Про сусло - есть у меня американец, такое ароматное сусло - с тонами крыжовника и лесной смородины. А вино дрянь - гибрид, гибридом, так что процесс винификации - да, меняет. Все вспоминаю восторженные рассказы первых переселенцев из Франции в Америку (не сам, конечно, из книг) - тут мол такой виноград, такое вино можно делать, ан нет, ничего из него и не делали, не получалось, потому и повезли в Америку европейскую лозу.  Про сахар - прошлый год тоже был сложный, прошли месячные дожди и оказалось, что П26 набрал сахар в сухую погоду, а П33 уже под дождем дозревал. (Суровые годы проходят в борьбе за свободу страны, за ними другие приходят, они будут тоже трудны) . Да, и на цвет сусла у П26 обратил внимание - очень необычный, у других сортов такого необычного цвета не замечал. Видимо Акованцев  (приветственный кивок в сторону Воронежа!) делал купаж этих П, сорта у него появились первые после Альфы, тогда с черенками было трудно, вот ему и показалось, что отличное вино, "имитирует вино из Каберне и Мерло") а просто имел ввиду, что отличное от  Альфы,  (Да, и весьма в лучшую сторону! ) и близко к "европейцам".  Еще раз повторюсь, и за вино, и за неукрываемость, и за небольнючесть - буду держать у себя оба этих сорта.

[Кузьмин Игорь Евгеньевич]

На мой взгляд они друг друга дополняют и отдавать предпочтения какой то одной из этих форм нет смысла.

Вадим, эксперименты дело хорошее. На будущий год попробую собрать все Пэшки и сделать соферментацию только из них.
П-23, П- 25, П-26, П-27, П-33 и П-34. Посмотрим что получится.

[Саратов]

Ну вот из П26 урожая 2016 года не побурело и не окислилось. Фото недельной давности. Угощал знакомого, ему понравилось, он почувствовал остаточный сахар. Разливал в октябре 17, вроде при хранении все взвеси уже выпали, но в бутылке внизу снова был небольшой осадочек. Не делал из КС, и поэтому не знаю какое бы у меня получилось КС, из за этого  проверить уверения Акованцева, что "имитирует вино из КС" не могу. А так - нет, на покупное КС не похоже.

[Андрей Уржумов]

Сахар добавляли при брожении, или своего хватило?

[Саратов]

Сахар добавляли при брожении, или своего хватило?

Своего хватило с избытком. Этому бы сорту да грозди понаряднее, а то какие то гроздюлечки реденькие. Читал и попробовал на Лучистом прищипывать побеги перед цветением. Получилось. Попробую в этом сезоне этот прием на 26. Может быть станет получше и на нем. Свекольный сахар уже много лет не добавляю. Сначала было добавлял сахар в Альфу, потом диабетическую глюкозу в какую то американку, а потом стал делать только натуральные вина, когда набрал в коллекцию сортов получше.

[Вадим Уткин]

Да, П-26 подкупает окрашенным яркорубиновым цветом сусла и очень необычныи и запоминающимся(с изюминкой) вкусом. Вкус сула П-26 отдалённо похож на вкус голубики.
Многие люди, которым давал попробовать сок П-26 интуитивно сразу говорили: наверное вино из него хорошее должно получиться!
Хотя, не всегда вкусное ароматное сусло = хорошее вино.
В моих условиях П-26 больше 17-18 Brix не набирает. Чего нельзя сказать про П-33, который даже в прошлом мокром году, в первых числах октября удивил значением 23 Brix.

[Игорь2]

...В моих условиях П-26 больше 17-18 Brix не набирает...

Срезал на вечер поесть винограда разных сортов, П-26 обязательно срезал, вкус действительно хорош, померил сахар 23.5 Вrix оказалось, это несмотря что дождь идёт уже который час. В этом году все сорта показывают хорошие результаты, думаю должно быть уже больше чем17-18 Brix

[Саратов]

Наконец куст вышел на приличное плодоношение. Кисти, правда совсем мелкие, но таких кистей набралось полное ведро с куста. На всякий случай сусло засульфитировал. Попробую, раньше так не делал. Итого три литра уже отжатого. Черный чистый цвет в банке. Тихое брожение. Буду снимать с осадка.