На основании ограниченных наблюдений возникло предположение, что наиболее вкусные сорта винограда не могут быть ранними. К примеру, сорт Италия - эталон вкуса, поздний сорт, Ризамат дегустационная оценка 9,5 тоже поздний и т.д.
Какой может быть вкус у быстрорастущего огурца или кабачка? Ясно какой: вкус зелени, свежести.
Наверно, сверхранние и ранние сорта просто не успевают набрать то богатство вкуса и гамму ароматов, которые характерны для поздних сортов винограда.