В прошлом году сделал немного сортового вина из Гранатового (Каберне Совиньон*Саперави, Новочеркасский институт). При брожении аромат был терновый, потом пошел чернослив с дымком, но в итоге вино приобрело ароматику граната. Собственно, отсюда и название сорта. При сравнении с моим каберне совиньоном вино из гранатового более сбалансированное, имеет среднюю кислотность и мягкие танины. Аромат приятный, медовый, спелый гранат и корки граната. Вкус аналогичен, вино плотное. Добавленная дубовая щепа хорошо интегрирована. Получается в молодом виде вполне можно пить. Из минусов имеет средний рост по отношению к высокой урожайности. Без полива начинает увяливаться. На глине плоховато растет. Желательно прививать на мощный подвой. Плюсы - зреет пораньше, чем КС, выше урожайность. Гнилью не повреждается.
Тема: Гранатовый (Прочитано 452 раз)