
Виктор, а не могли бы поподробней про вино из амурцев. Какие сорта-формы имеете и есть ли проблемы с окислением?
При покупке саженцев хозяйка называла сорт Амурской Изабеллой. Ну посади и посадил.
А когда стал всерьез интересоваться сортами, понял, нет такого сорта или формы.
Думаю это " древний" гибрид с лабруской во вкусе и выпирающей кислотой в вине.
Но заметил, через пол-года выдежки кислота начинает уходить
По поводу окисления решил попробовать снизить температуру брожения.
Тоесть просто унес емкости с мезгой в подвал с температурой 18 град.
И там все процессы и просходили.Получися оч. красивый розовый цвет вина