Национальная и зарубежная кухня

[Елисеев Сергей]

Повторю, это лично на мой вкус: если в сливках, уместно белое (от сухого до любой сладости, вплоть до ликёрного, его много не выпьешь). Если кролик запечён с фруктами или овощами, уже красное.
А вот жареная кроличья печень с луком (моё любимое блюдо) - исключительно красное! Это же печень   

Ирина! Точно после такого учителя ты поменяешь профессию,а поездки за вином в Самару станут регулярными,благо живешь недалеко.

[Татьяна Китаева]

а поездки за вином в Самару

Что-то мне тоже хочется и в Самару, и в П. Посад, и еще туда, где печень. Прямо читаю и не верю, что такие мужики в природе бывают. Возникает чувство, что ты не в тот поезд села.
Вы просто молодцы, дорогие мужчины этого форума. Как приятно находиться в таком обществе. Не думайте, что это лесть. Это реальность.

[Кузьмин Игорь Евгеньевич]

Что-то мне тоже хочется и в Самару, и в П. Посад, и еще туда, где печень.

Татьяна,в Самару далеко,приезжай ко мне .Я и накормлю и напою.

[Татьяна Китаева]

Ну вот! Опять! Кролик... птичье молоко...

[Елисеев Сергей]

Ну вот! Опять! Кролик... птичье молоко...

А уменя вчера был дикий кабанчик с "красненьким".

[Кузьмин Игорь Евгеньевич]

А уменя вчера был дикий кабанчик

Сергей,фото и рецептик в студию.

[Елисеев Сергей]

Сергей,фото и рецептик в студию.

Опоздал! Уже съел,а пустую тарелку как-то фоткать неприлично. Но заказ на кабанчика (запеченого в фольге)принят.
У меня -это частое явление,сам охотник+сын охотник .

[Кузьмин Игорь Евгеньевич]

Я сам охотник+сын охотник .

Не ты один Сергей,А я снега жду,по чернотропу не хочется ноги сшибать.

[Елисеев Сергей]

Не ты один Сергей,А я снега жду,по чернотропу не хочется ноги сшибать. 

а собаки для чего,у меня две лайки,свою работу знают?

[Кузьмин Игорь Евгеньевич]

а собаки для чего,у меня две лайки,свою работу знают?

У меня нет сейчас лайки,раньше была русско европейской породы.Но она была бельчатница.Есть у друзей собачки, но по снежку всё равно по лучше.Видно заходные на лёжку.

[Гутов Сергей]

Поскольку, просили с фото, не студия, но информативно.
Антрекот из свинины запечённый в духовке в сладком медовом соусе с полуострым красным перчиком. В качестве гарнира красная чечевица уваренная в пюре. Немного Пино Нуар.

[Никифорова Галина]

В эту тему - хоть не заходи.    У меня диета. Можно попросить  диетический рецепт из кролика?

[Кузьмин Игорь Евгеньевич]

В эту тему - хоть не заходи.    У меня диета. Можно попросить  диетический рецепт из кролика?

Ах диета,не то нельзя ни это.
Галочка,однако глотаем слюньки.
Вижу Серёжа и на кухне мастер.Респект ему и уважуха.

[Кузьмин Игорь Евгеньевич]

Субботний ужин.Как же моя семья ждёт этого момента.И только слышно от детей,-Папочка,а что у нас на сегодня?А папа молчит,создавая этим ещё больше интригу в доме и на кухне.
Итак друзья,сегодня у нас на ужин Азиатская кухня а точнее Тайская. "Куриные крылышки в маринаде из мёда и соевого соуса".

Рецептик:
    Куриные крылышки помыть и сложить в кастрюлю. Смешать в глубокой посуде мед и соевый соус. Хорошо перемешать (можно добавить немного специй для курицы). Этим соусом залить крылышки и поставить в холодильник мариноваться. Лучше всего на сутки, но если нет времени хотя бы на 3 часа.
    Затем переложить мясо в форму для выпекания(лоток) и выпекать 40 минут при температуре 180 - 200 градусов. Во время запекания поливать крылышки соусом и за 2-3 минуты до окончания приготовления включить функцию "гриль", если, конечно, она у Вас есть.
    При подаче можно посыпать готовые куриные крылышки с медом и соевым соусом слегка поджаренным кунжутом и  украсить зеленью.
Вкусно пальчики оближешь.

[Виктор Дерюгин]

....Субботний ужин.

Весь джентельменский набор. Пол часа назад. Фото 2 - Русский гамбургер, на слегка запотевшей 

[Гутов Сергей]

При подаче можно посыпать готовые куриные крылышки

Вот Игорь, если хочется красного вина к птице, можно и красного. Что за вино к крылышкам?

[Кузьмин Игорь Евгеньевич]

Вот Игорь, если хочется красного вина к птице, можно и красного. Что за вино к крылышкам?

Привет Серёжа,это купажное Вино,Молдова и Мускат гамбургский.Чего то он мне так понравился.

[Ravich(Равиль)]

Здрасте всем! Приятно видеть что "зубры" от винограда и в кулинарии преуспевают. А у меня рыба. Щёкура  съели . завтра обещали привезти муксуна подледного. Я на работе ,фотоаппарата нет рядом но попробую сфоткать телефоном плохеньким. А рецепт такой.
 1. Рыбу (муксун , зам щёкур  , зам зама  :ag:нельму) чистим,потрошим
 2. Режем на стейки (см 3 примерно толщиной )Если крупный экземпляр то пополам по хребту и на порции.
 3. Солим и перчим по вкусу( именно по вкусу а не для засолки ! )
 4. Перемешиваем и закладываем в банку стекло или в кастрюлю эмалированную.
 Если стоит в тепле то через час можно лопать.( а муксуна можно и сразу)
 Но я предпочитаю в холодильник на сутки
И обычно часть рыбы (после 3 пункта) в другой кастрюльке перемешиваю с большим количеством лука и чуть масла растительного  рафинированного. Но тут уж с маринадом получается.
Самое главное не сожрать обе кастрюли разом! Ну очень вкусно!
 И да. Тут уж понятно только 40 градусная пойдет!
 
 

[Кузьмин Игорь Евгеньевич]

Тут уж понятно только 40 градусная пойдет!

Под неё и огурец с салом подойдёт.

[Кузьмин Игорь Евгеньевич]

Друзья,рекомендую всем посмотреть.Очень хороший фильм"ЗАЯЦ ЖАРЕНЫЙ ПО -БЕРЛИНСКИ"
таких поваров сейчас очень трудно найти.