Вопросы самогоноварения и ректификации

[storojh]

Из АЙВЫ очень интересно-у меня растет две,кушаем и делаем варенье.Соседи даром отдают, девать некуда.В этом году попробую делать ракию из Айвы.Заранее спасибо за рецепт.

[Александр-Шувалово]

Что-то руки зачесались.Присмотрел себе аппаратик.

[Акованцев Михаил]

   Готовлюсь к производству качественного коньяка на французской основе производства.
Постепенно превращаю свою почву, путём добавления мела и доломитовой муки, во французскую почву.
Недавно достал лучшие сорта для коньяка, это Фоль бланш, Уньи блан и другие.
Имею кучу старой и новой литературы по производству коньяка, в т.ч. французского.
Осталось подобрать соответствующий перегоночный аппарат.
Как понял, ректификационная колонна коньяку не нужна, а вот дефлегматор, весьма нужен.
В тоже время нигде не пишут, как работает дефлегматор??
Как понял в дефлегматоре, флегма в виде конденсированной воды возвращается обратно в куб.
Этим способом коньячный спирт всё время поддерживается на одном уровне крепости за весь период выгонки, и отпадает необходимость вторичной перегонки.
Но, как дефлегматор отделяет метиловый спирт от этилового, так и не понял?!
Кто объяснит работу дефлегматора??
(все продаваемые аппараты снабжены, для рекламы, только сухопарником, но этот элемент совершенно лишний и, лишь разводит лохов)

[Александр Смирнов]

Кто объяснит работу дефлегматора??(все продаваемые аппараты снабжены, для рекламы, только сухопарником, но этот элемент совершенно лишний и, лишь разводит лохов)

Добрый день, на мой взгляд, сухопарник и дефлегматор, это одно и тоже,и в зависимости от конструкции аппарата отделяют флегму либо возврашая ее в куб, либо накапливая в собственной емкости.
Принцып действия основан на разнице температур, корпуса дефлегматора и паров на выходе из куба, происходит разделение(очистка) легко кипяших спиртов , от тяжело кипяших фракций(они конденсируются и оседают в корпусе).
Метиловый спирт дефлегматор-сухопарник не отделяет!
Простейший дефлегматор на фото с права

[Александр-Шувалово]

   
Как понял, ректификационная колонна коньяку не нужна, а вот дефлегматор, весьма нужен.

На колонне отбираем легколетучие и низкокипящие. Коньяку ацетон ведь не нежен. Дефлегматор-перегонка без отбора того и другого.

[Сергей Сорокин]

На колонне отбираем легколетучие и низкокипящие. Коньяку ацетон ведь не нежен. Дефлегматор-перегонка без отбора того и другого.

каким же это боком колона отделяет легколетучие фракции?

[Т.И.Т.]

Имею кучу старой и новой литературы по производству коньяка, в т.ч. французского.

Кто объяснит работу дефлегматора??

Настало время, чтобы прочитать то, что написано в этих книгах! http://wine.historic.ru/books/item/f00/s00/z0000019/st019.shtml

[Александр-Шувалово]

каким же это боком колона отделяет легколетучие фракции?

Путем многократных испарений и конденсаций.

[Александр-Шувалово]

http://greenalco.ru/proizvodstvo-krepkogo-alkogolya/

Может кому-то пригодится.

[Сергей Сорокин]

Путем многократных испарений и конденсаций.

вы глубоко заблуждаетесь  и вводите в заблуждение других...

[storojh]

Извините за наглость, но напомню за обещанный рецепт ракии из АЙВЫ. Спасибо.

[Т.И.Т.]

и вводите в заблуждение других.

“Укрепление спиртовых паров до кондиции головной, средней и хвостовой фракций достигается при помощи укрепляющей колонки. Процесс укрепления спиртовых паров происходит при их непрерывном контакте со стекающим по тарелкам колонки из кожухотрубного дефлегматора дистиллятом (флегмой). Пар, контактируя с флегмой на тарелке, конденсируется. За счет теплоты его конденсации выделяется вторичный пар с большим содержанием низкокипящего компонента (этилового спирта), чем пар, поступающий с нижележащей тарелки. Аналогичные процессы происходят на всех тарелках.“

[Т.И.Т.]

напомню за обещанный рецепт ракии из АЙВЫ.

Теперь у вас есть айвы?Почему спешите? Сегодня в Болгарии празднуем Святой Георгий, день храбрости.Это великий христианский праздник и дань памяти всем, которъйе погибли за отечество...

[Александр-Шувалово]

вы глубоко заблуждаетесь  и вводите в заблуждение других...

Коньячные спирты не разгонял-это я погорячился,а на ректификационных колоннах отработал около 10 лет (ГИПХ).Коньяк не люблю,хорошая водка мне нравится больше. А хороший коньяк пробовал один раз в жизни (кввк). Было это в 80-е годы и стоил он около 35 рублей за бутылку.
   А заблуждаюсь-то я в чем?
 Кстати, Ткип.метанола-65*,Ткип.этанола-78*. На рект.колонне,по крайней мере,можно попытаться разделить эти фракции.

[Сергей Осокин]

Ткип.метанола-65*,Ткип.этанола-78*.

' это в чистом виде. в виноматериале  он находится в смеси и будет испарятся при всех температурах, только в разном количестве. если качественно отобрать головы и хвосты, в теле его и не почувствуешь.
всю войну, вся страна пила водку из метанола. никому бы в голову не пришло переводить на спирт пищевые продукты.

[Валяев Евгений Николаевич]

всю войну, вся страна пила водку из метанола

   Смертельная доза метанола 50,0 мл., но если пить с антидотом  то бишь  этанолом то  больше. Увлекаться не надо, можно сначала потерять зрение и т.д.

[Сергей Сорокин]

Коньячные спирты не разгонял-это я погорячился,а на ректификационных колоннах отработал около 10 лет (ГИПХ).Коньяк не люблю,хорошая водка мне нравится больше. А хороший коньяк пробовал один раз в жизни (кввк). Было это в 80-е годы и стоил он около 35 рублей за бутылку.
   А заблуждаюсь-то я в чем?
 Кстати, Ткип.метанола-65*,Ткип.этанола-78*. На рект.колонне,по крайней мере,можно попытаться разделить эти фракции.

  как бы мы ни старались отделить метанол от этанола нельзя  , количество метанола зависит не от конструкции перегонного оборудования, а от сырья. Меньше всего его в виноградном сырье...

Путем многократных испарений и конденсаций.

какими бы красивыми  не казались бы рассказы о преимуществе ректификационной колоны суть остаются одна как правильно написал наш болгарский друг

“Укрепление спиртовых паров до кондиции головной, средней и хвостовой фракций достигается при помощи укрепляющей колонки. Процесс укрепления спиртовых паров происходит при их непрерывном контакте со стекающим по тарелкам колонки из кожухотрубного дефлегматора дистиллятом (флегмой). Пар, контактируя с флегмой на тарелке, конденсируется. За счет теплоты его конденсации выделяется вторичный пар с большим содержанием низкокипящего компонента (этилового спирта), чем пар, поступающий с нижележащей тарелки. Аналогичные процессы происходят на всех тарелках.“

В плане домашнего самогоноварения я лично не вижу большой разницы между дистилляцией + несколько сухопарников и ректификацией

Дистилляция – перегонка или испарение жидкости, ее последующее охлаждение и конденсация паров.

Ректификация – процесс разделения смесей, основанный на многократном испарении жидкостей с конденсацией паров. Ректификацию выполняют в ректификационных колоннах.

Почему? 1. головную фракцию отделяем одинаково 5% отбираем в начале... 2. Хвост отделяем одинаково  прекращением перегонки 3. флегма отделяется тоже по одинаковым принципам в одном случае конденсируется на тарелках и стекает в перегонный куб, во втором в результате контакта со стенками сухопарника конденсируется и выпадает в самих сухопарниках. Так-что принцип ректификации в домашних ректификационных колонах это просто миф... если на последний сухопарник поставить термометр и выдерживать температурный режим то можно достичь чистоты ректификации ( я лично легко получал чистый спирт со второй перегонки) а если на ректификационной колоне увеличить скорость(поднять температуру) производительность колоны не будет справляться с большим количеством испаряемых спиртов и низкокипящие спирты, сивушные масла в том числе будут попадать в итоговый продукт что и соответствует принципу дистилляции - будет сохранён вкус и аромат напитка, который ему передает сырье, из которого он сделан... 
Так в чем разница?
 

[storojh]

У меня вопрос- есть кг 10 чистой глюкозы, фасовка по 1кг в фольге, применялась для животных. Что хорошего можно из нее получить? У кого был опыт ? Спасибо.

[Сергей Осокин]

есть кг 10 чистой глюкозы,

http://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=4578.0

[storojh]

Чисто классический самогон , вода , дрожи, сахар, я не делаю. Делаю только фруктово-ягодный самогон, ну и конечно чачу. Меня интересует добавление глюкозы в ягоды и фрукты, какое на выходе качество, вкус и т.д. Может ну ее эту глюкозу, делать как делал, но любопытство берет верх , ну и жаба душит- отдают даром.