Вопросы самогоноварения и ректификации

[алексей 48]

Добрый день! Хвост отсекал на 50-ти градусах,далее начинает идти запах.

[Александр Смирнов]

Можно почти весь бак выпарить, но только при определённой температуре кипения эти вещества начнут выпариваться и попадать в приёмник.

Сергею отдельная благодарность за ссылки,изучил,немного изменил параметры своих дефлегматора и барботера.Старался не превышать при перегоне температуру 97.Получилась домашняя,мини установка с одновременной двухкратной(комбинированной,огневой и паровой)перегонкой,и отстойником для тяжелокипящих(сивухи).
Процес перегона сахарной браги растянулся на 5часов,но, оно того стояло,из 15 литров браги,получено 200мл голов,3литра продукта обш.крепости 50%(запах самогона еле уловим),900мл гадости(в дефлегматоре),900мл жидкости(слабый запах)в барботере,в кубе осталось около 10литров.
Все работает,я доволен.Для получения напитков с ароматом(чача,ракия)будет достаточно подключится от куба к холодильнику на прямую,и осторожней с нагревом.  несколько фото...

[Александр Смирнов]

Раскажу сразу как брагу делал.
Растворил три с половиной кг сахара в горячей воде(на плите)до прозрачного сиропа.
разбавил в бутыли(пластик) отстоянной водой до 13литров.
в дву литрах воды(25-28 температуры)+1столова ложка сахара,размешал 70гр дрожжей(фото покажу).
дрожи ожили через 5минут,влил в бутыль(с такойже примерно температурой).
на всякий случай,подкормил(одной небольшой картофелиной,порезаной тонкими кусочками.
бутыль завелась через 10минут,бродило четверо суток как бешенная(гидрозатвор,трубка от капельницы и бутылка с водой просто гудел .два раза в день брагу перемешивал,пена умеренная около 5см(белоснежная).
на пятый день брожение практически прекратилось,снял с подкормки и небольшого осадка(в такуюже бутыль) и выставил на холод(балкон) на два дня.
сегодня снял с осадка(белый,плотный как сметана примерно 2см) практически прозрачную брагу(горькая,запах спиртовой,надо было туда сахара поболе класть,сожрали бы точно),и перегнал.

[storojh]

ВСЕХ С НОВЫМ ГОДОМ!  На праздник попробовал свой продукт-самогон из фруктов(яблоки, груши)+выжимки из винограда. Две перегонки, с отбиранием голов-хвостов. Крепость была 75-80%, настоял на имбире, гвоздика, корица, мелиса и на кончике ножа ванилин. Не разбавленный продукт-БОМБА, а стоило разбавить до 50%, появился привкус самогона. Хоть и далекий, но есть. Почему, что не так? Аппарат, как и все остальное, из нержи, бражка почти кристально чистая, старался. А результат, хоть и хороший, но не айс.

[Лабанов Виктор]

С Новым годом, с новым счастьем всех-всех-всех ! Со временем (месяца через три-четыре) привкус самогона уйдёт, а если настоять на корках цитрусовых, да ещё хорошей "травки" добавить (чабрец, или ещё что-нибудь), то уже и через месяц будет "айс".
С уважением...

[Гутов Сергей]

Почему, что не так?

До того, как добавили ванилин, надо было сделать очистку от сивушных масел.
Я узнал этот способ давно, подглядел у "мастеров".
На 10 л свежеперегнаного самогона добавить на кончике ножа перманганата калия (марганцовки). Перемешать и поставить отстаиваться.
Через неделю - две выпадает осадок и жидкость становится кристально чистой и без сивушных запахов.

[Кузьмин Игорь Евгеньевич]

До того, как добавили ванилин, надо было сделать очистку от сивушных масел.
Я узнал этот способ давно, подглядел у "мастеров".
На 10 л свежеперегнаного самогона добавить на кончике ножа перманганата калия (марганцовки). Перемешать и поставить отстаиваться.
Через неделю - две выпадает осадок и жидкость становится кристально чистой и без сивушных запахов.

После марганцовки когда она выпадет в осадок,процеживаешь её через фильтр "БАРЬЕР". отходов ноль Чистота кристальная,запахов нет.

[storojh]

Через ;БАРЬЕР; пропускал после второй перегонки, меняется в лучшую сторону даже запах. Пусть стоит до лета, летом приедут родственники, те принюхиваться не будут. А может за это время вкус и поменяется.

[storojh]

На 10 л свежеперегнаного самогона добавить на кончике ножа перманганата калия (марганцовки).

Спасибо за совет! Иногда очищаю марганцем, но с последующей перегонкой. Но и дозы повыше будут-1гр. на литр.

[Валяев Евгений Николаевич]

 

После марганцовки когда она выпадет в осадок,процеживаешь её через фильтр "БАРЬЕР". отходов ноль Чистота кристальная,запахов нет.

   Излишки  марганцовки  легко удаляются   5% аскорбиновой кислотой  в ампулах . Выпадает  осадок в виде белых хлопьев. Как  их  убрать не  мне вас учить, а аскорбинка  ещё никому не навредила.

[storojh]

  Излишки  марганцовки  легко удаляются   5% аскорбиновой кислотой  в ампулах

Сколько аскорбинки на 10л сема, как она влияет на вкус?

[Сергей Осокин]

Две перегонки, с отбиранием голов-хвостов. Крепость была 75-80%,

о какой сивухе может идти речь в таком продукте?
а легкий запах самогона, означает хороший дисцилят,а не магазинный ректификат,не понятно из чего.
м
ое мнение.
а марганцовка,уголь и прочее, оставят что то свое, совершенно не нужное для организма.

[Валяев Евгений Николаевич]

Сколько аскорбинки на 10л сема, как она влияет на вкус?

1,0- 2,0 мл. 5% аскорбинки на 1 литр на вкус не должны повлиять . И вообще  витамин  "С"   не повредит. Цинги не будет. Мы с пищей  каждый день  получаем это вещество из овощей и фруктов,  в том числе и из винограда.  Большое количество его в картофеле, цитрусовых и  особенно много в смородине  и  шиповнике.

[storojh]

Посмотрел видео и стало не по себе. Что продают в наших магазинах?  Как делают коньяк в России

[Виктор Дерюгин]

Посмотрел видео и стало не по себе....

Классика жанра 

[storojh]

Виктор, это просто жуть! Теперь даже шампанское покупать не буду, перебьемся.

[Владимиp]

Теперь даже шампанское покупать не буду, перебьемся.

Шампанское Абрау Дюрсо у нас стоило в канун Нового года 500 рублей. Шампанское из Цимлянского черного 900 рублей, Алексей Агрызков давал ссылку. Всё, что дешевле 300 рублей смело можно заносить в суррогаты.

[BECHA]

Всё, что дешевле 300 рублей смело можно заносить в суррогаты.

Давеча.. в общем довольно недавно покупал Мерло винтэдж 2013 австралийское Lindeman's Bin 40, причем по $5.. никаких "суррогатов", правда Мерло у них несколько простоватое по моему вкусу, вот Шираз их очень приличный.

[Сергей Осокин]

Давеча.. в общем довольно недавно

случайно не Игорь с укр форума? если да, то можно пару слов о марганцовке в самогоне?

[BECHA]

случайно не Игорь ....? если да, то можно пару слов о марганцовке в самогоне?

В чём собственно загвоздка то??
Метанол быстрее этанола окисляется как и вторичные спирты, уж тем более альдегиды.
Мне сложно что-то определенное сказать т.е. состава сивушных масел не известно, он ведь варьироваться может.

В общем после (над ним) пераманганата логично делать повторую перегонку (вероятно с добавлением условно чистого мела или питьевой соды) с дальнейшей фильтрацией продукта перегонки через активированный уголь и конечной реактификации.

Всё же тут на форуме сильнейшее упрошение работы реактификационной колонки, состав паров на выходе колонки зависит от реализуемых тарелок колонки (ниже теоретических, зависит от скорости перегонки, соотношения пара подаваемого к пару выходящему), постоянно изменяющегося состава кипящей смеси из-за чего меняется температура испарителя которую можно наблюдать.
Контроль состава выходящего конденсата можно мониторить по рефрактометру. (Хотя состав сивушных масел может варьироватся как и иных продуктов брожения.)
На практике в химлаборатории удобно набюдать соотношение возвращенной в куб жидкости к сконденсированной возвращаемой на реактификационную колонку из холодильника возврата конденсата после колонки.

Работа колонки описывается в разделе физхимии.