Молдова

[grandparents0]

Наталья (Молдова ранняя).

  Насколько я помню из источников (Молдова ранняя) это любительское название сорта Кубань. Или же я ошибаюсь?

[Александр Зверев]

Молдову держу на хранение в зиму и из нее делаю вино.

Василий, как Вам вино из Молдовы? Сухое делали?

[Василий Кулаков]

Василий, как Вам вино из Молдовы? Сухое делали?

Сухое не пробовал а крепленое столовое да.

[Владимиp]

Насколько я помню из источников (Молдова ранняя) это любительское название сорта Кубань. Или же я ошибаюсь?

Совершенно верно, имеет синоним Молдова ранняя. Сорт селекции Анапской ЗОСВиВ.

[Белгородец]

Молдову держу на хранение в зиму и из нее делаю вино.

До вина я еще не созрел,а вот на хранение мысли есть.Научиться бы теперь как правильно и подольше её хранить...





Это фотки от 18.08,на сейчас окрашена вся,в созревании в сентябре не сомневаюсь.

[Александр Ковтунов]

С хранением я особо не заморачиваюсь. Укладываю в один ряд грозди в ящики и на балкон (не отапливаемый , на северной стороне). Бывало, до апреля так лежала.
 Сегодня не стал резать Молдову, оставил это занятие на завтра. Не кондиция пойдет на вино, а остальная - на хранение.

[Татьяна Яремчук]

Стоит ли брать Молдову на вино?

[Tavr]

Стоит ли брать Молдову на вино?

Если вызрела и повисела набрав сахар , цвет и вкус. На юге , особенно с южной стороны дома в некоторые годы набирает более20% сахара , в таком состоянии полной зрелости да , считаю не только пригодна , но кое в чём обгоняет и классические чёрные технари. А если человек не раз уже делал из неё вино , то знает , что нужен экран (стена , южная сторона) , нормировка урожая после цветения и в конце сезона правильная чеканка (август-начало сентября при условии длинной осени)...  В общем можно , но есть нюансы связанные с полноценным вызреванием. В Вашем климате это ещё вопрос , я про свой район и Крым пишу , у Вас не был.

[Татьяна Яремчук]

Большое спасибо за информацию! Значит придерживаясь Ваших рекомендаций и поступлю. У нас это лето необычайно теплое, виноград различных сортов в среднем вызревает на 2 недели раньше положенного. Так что Молдова думаю ещё доберет своё для технической зрелости.

[Tavr]

Так что Молдова думаю ещё доберет своё для технической зрелости.

Она своеобразный букет набирает... , он во многом в кожице , считаю что на мезге сбраживать надо , а когда шкурки светлеть начнут , отжать вовремя... когда так делал , очень выразительное получалось и моно и в купаже , даже как то смешал с сортом 40 лет октября , кагор делал , уваривал в казане смесь и вместо сахара сей ароматный концентрат добавлял в сусло... словами не передать. Но повторюсь , Молдову стоит на вино только при условии абсолютно полного созревания и некоторого удержания на кусту дополнительно (уже после пригодности к еде как столового)... вот тогда и возможно , тогда и не уступает технарям. В этом году не до того , увы.

[Александр Зверев]

А по белому из Молдовы никто не делал? В прошлом году делал из привозного Пино Нуар немного ROSE, очень понравилось. Может попробую из Молдовы немного сделать, т.к. выбор у нас в городе небольшой по винограду. Правильные технари только на заказ.

[Tavr]

А по белому из Молдовы никто не делал? В прошлом году делал из привозного Пино Нуар немного ROSE, очень понравилось. Может попробую из Молдовы немного сделать, т.к. выбор у нас в городе небольшой по винограду.

По белому (ИМХО) , смысл теряется , весь "цимус" в кожице , это во первых , а во вторых объём потеряется , перебродившая мезга выжимается чисто , слизкие элементы разрушаются... , а не перебродившее , (он же столовый) не так отожмётся и потеряете во вкусе и концентрированности. Но тут важне то что в Вашем регионе вызреет ли? И винного камня от неё немало , надо переливок делать не лениться , уже после основных этапов брожений. Но это всё чисто личное наработанное мнение , на истину не претендую.

[Мирный]

Продукт исчезает с потоками восхищений:


" Рецепт подсказал его хороший мастер виноградарь и винодел Игорь Заика. Много лет делаю эту закуску из не стандартных кистей. Если на стол поставлю баночку, опустошается в улёт.
И так надо взять трехлитровую банку ( это для примера) и заполнить её до плечика ягодой винограда, далее залить холодным маринадом на 1 литр воды 40 гр соли + 50гр сахара + горчичного порошка 1 ст ложку + несколько штук гвоздики, перца (горошек) и самую малость корицы. Накрыли марлей и пусть стоит примерно пару недель... всё зависит от окружающей температуры."

Пробовал разные сорта, Молдова превыше всех в приготовлении, по вкусу и удобна по срокам созревания, уже нет летней жары. Выдерживаю в погребе при температуре не выше +18°С.

[Мирный]

Упустил уточнения. 

ПРИМЕЧАНИЕ: вода используется кипяченая и охлажденная до +30°С.
Потренируйтесь на маленьком объёме, сам начинал с двух трёхлитровок и сразу проявился дефицит продукта.

[Павел Ф]

Много раз встречал что Молдова хороша как подвой, вот думаю на беседку её посадить и привить к ней потом разных сортов ещё чтобы на кусту разные сорта ещё были. Можете сказать стоит ли овчинка выделки

[Виталий ##]

Можете сказать стоит ли овчинка выделки

Если бы у Вас уже росла Молдова, то конечно стоит. А вот специально садить её, чтобы сделать "испытательный полигон" для разных сортов, я бы не стал. Есть достаточно специальных подвоев для разных почвенно-климатических условий.

[Павел Ф]

Просто она поздняя а у меня все ранние и примерно одного срока созревания, а так рукав один оставить молдовы для плодоношения. А к ней как украшение беседки привить разные сорта с разным цветом ягоды. Прикольно должно выглядеть. В детстве помню яблоня росла у дядьки моего так разные сорта привиты были у него и даже груша. Ностальгия блин....

[Виталий ##]

а так рукав один оставить молдовы для плодоношения.

Прививки плодовых деревьев и прививки винограда нельзя сравнивать.Если оставить часть куста подвоя на плодоношение, то прививки , однозначно, будут развиваться хуже, чем , если бы куст перепрививался полностью. Я сам давно кошусь на Молдову ( у меня сейчас её 2,5 куста). На половину  одного куста привил в этом сезоне Юпитер. Устал от постоянных переживаний , вызреет или нет Молдова. А она взяла и вызрела, несмотря на сложную весну. Теперь даже не знаю, что и делать . А вдруг такие тёплые сентябри/октябри без заморозков у нас надолго... Но, скорее всего, один куст всё равно перепривью на что -то менее проблемное в нашем регионе. А один куст оставлю.

[Евгений-Москва]

У меня только ОГ, по этой причине у меня самый проблемный сорт- это Молдова. Надоело рисковать (наберёт кондиции до первых заморозков/не наберёт)

Вам следует обратиться к "grandparents0" (г. Пенза 53 градуса северной широты - на 600 км севернее Вас) - у него Молдова созревает (думаю поделится секретами).

[Степан Петрович]

думаю поделится секретами.

Какими секретами? Как вырастить поздний виноград в Пензе?
Это не секреты, это волшебство! После 10 лет выращивания в Белгородской обл. пришел к выводу- случайно вызревает 1 раз в 5 лет. А так хороший!