Виноделие в Самарском регионе

[Владимиp]

Акованцев предлагает красное вино так делать.Не окислится ли оно?

Не окислится, если внести 100мг/1литр сусла пиросульфита. В особенности, в мезгу белых сортов винограда.
Чтобы окислилась мезга красных сортов, то нужно  очень  "постараться" для этого.

[Ильдар]

Ильдар! Вопросы либо к Акованцеву, либо ко мне. А то поймет не верно.
Немного перепутал в пункте 2-3 ;емкость заполнять мезгой на 2/3-это раз. После снятия с мезги в пункте 5 емкость практически заливается под горло и обязательно под гидрозатвор. Надеюсь понял.

Сергей вопрос был вам.Заодно и ошибочка вышла наружу.
На  красных винах на мезге  значит можно . Ну белые не стоит.Бак из нержавейки есть вот хотелось испробовать.

[Кузьмин Игорь Евгеньевич]

предлагает красное вино так делать.

Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.

[Владимиp]

Ильдар, не корректно с вашей стороны.

На мой взгляд, ничего некорректного нет, Игорь. Если кто-то что-то советует в личке, тогда другое дело. Однако же, Акованцев навряд ли советовал в личке, а скорее на форуме. Поэтому такой ответ вполне допускается. Цитировать из лички - некорректно, а с форума очень даже вполне...

[Ильдар]

Акованцев  советовал  на форуме, поэтому и хотелось узнать мнение.

[Елисеев Сергей]

Получил от друзей заказанную посылку.Буду в сезоне 2015 работать этими дрожжами.

[Сергей Сорокин]

Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.

[Кузьмин Игорь Евгеньевич]

ну вот и кончилась любовь к дикарям

Сергей, а с чего ты решил что она закончилась? У Е.С. много сортов для Виноделия. Есть те сорта, которым лучше дикари( читай выше), есть и те которым ЧКД лучше. И вообще Виноделие, это вечный поиск своей изюминки.

[Елисеев Сергей]

ну вот и кончилась любовь к дикарям((((

Сергей! Ничего подобного. Делал на дикарях и буду делать.  Все больше будет зависить от погоды.Если тепло и сухо-то дикари.Если сыро и холодно-однозначно ЧКД.
С ув.ЕСВ

[Ильдар]

Как Сергей виноград сахар набирает?
Обещают дожди и холод.
Платовский Мускатный 19 Брикс показал.Куст как не говори но на пятый год себя показывает.

[Елисеев Сергей]

Как Сергей виноград сахар набирает?
Обещают дожди и холод.
Платовский Мускатный 19 Брикс показал.Куст как не говори но на пятый год себя показывает.

Ильдар! Не замерзнем.Зато прогноз на сентябрь хороший. Главное не мороз.Зато процесс соревание ускорится.И лоза вызреет.Что Аллах не делает-все к лучшему.

[Елисеев Сергей]

Людям свойственно совершать ошибки.Их тяжелее потом исправлять.К сожалению есть люди ,который с возрастом не умнеют.Форумчане вывод сделаете сами-с кем общаемся.


 

Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.

[Виктор Дерюгин]

Не хочу комментировать. Просто взял, и написал там, на форуме - "Миша! Ты думай иногда, что пишешь!"

[Кузьмин Игорь Евгеньевич]

Не хочу комментировать.

Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.

[Алексей Курцев]

Просто иногда закусывать надо. А Михаил видно забыл.

[Виктор Дерюгин]

Виктор, не могу тоже комментировать, а самое главное понять (где нашла коса на камень?).

Жаль что не понимаешь. Все лежит на поверхности. Придется озвучить в эфире. Есть такая поговорка - "Два медведя, в одной берлоге не уживаются"....
У Михаила - самая лучшая коллекция технарей в России на дачном участке. И Михаил торгует черенками.
У Сергея - самый северный технический промышленный виноградник в России. И Сергей продает готовое вино, заметь, из своего винограда выращенного в Самаре, не привезенного.

У Сергея, есть все шансы "засветиться" своим вином не только в России. И это со временем произойдет. Я в этом уверен.
А Михаил? Конечно может побеждать в конкурсах, это и проиcходит.  Это хорошо. А вот выйти на масштаб Сергея, уже не сможет  никогда. Вот и все, если очень коротко.

[Сергей Сорокин]

эко вы удивились типа увидели никем не виданное Да я с Михаилом в своё время устал биться ну чел такой  сперва пишет потом думает, и не что его не переделает.... это как тот младший брат в семье  пусть и богом обижен но самый добрый и любимый.... да он и сам не отрицает, вот посмотрите придет и покается...

[Кузьмин Игорь Евгеньевич]

Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.

[Владимиp]

Предлагаю модератарам подчистить тему, или хотя бы воткнуть посты в офтопик.

Это как, воткнуть? )) Михаил практически оскорбление нанес Сергею. Ничего чистить не будем и в оффтопик "втыкать" не будем. Пусть Акованцев отвечает за свои слова. Игорь, ША могут сказать только модераторы. Я не принимаю ничью сторону, я за взаимоуважение форумчан на форуме, и на сторонних ресурсах. А Михаил перешел все границы. Вот и пусть объяснится.

[Гутов Сергей]

Есть те сорта, которым лучше дикари

Ну, если правильно организовать старт ферментации (селектирование) то никакие они уже не дикие. Просто неопознанные культуры.