Варусет (Варуссе, СВ-23-657)

[sindbad]

В 22м году посадил данный гибрид для вина. Изначально попал ко мне под другим названием (на другом форуме известен как Днепровский оксамит).
Что хочу сказать, неплохой сорт. Сильнорослый, урожайный, не болеет. Устойчив к милдью, хотя оидиумом должен болеть, но пока не цеплял. Обрабатывал его через раз с остальными.
В этом жарком году сигналки набрали 27 брикс. Смешал с менее сахаристым Дорнфельдером. Вино обещает быть интересным. В сусле есть танин, хотя в ягодах не чувствуется. Является родителем для сортов ТАНа-24 и ТАНа-68 (Дмитрий). Дмитрий в моих условиях цепляет оидиум.

Кто-нибудь еще сталкивался с этим старым сортом кроме меня?

[sindbad]

В этом сезоне собрал где-то по 8 кг с куста. Кусты молодые, но тащут нагрузку легко. В июне немного пронормировал, чтобы сильно не наглеть. Косточка вызрела, сахар 26-27. Пришлось внести воду в мезгу в количестве 10% (для сухого вина). Виноград начиная с августа перестаю поливать. Для сравнения мой 'каб.сов.' набрал 28 сахара 
Вообще сорт интересный, устойчивость очень высокая, отлично зреет лоза. Высокая плодоносность всех почек. Слабо выражена полярность, нижние почки растут так же мощно как и верхние и с таким же урожаем. Как растение просто замечательный сорт. Поставил сортовое вино. Нужно понять далеко ли он ушел от Молдовы, которую удалил из-за простого вкуса вина.

[sindbad]

Фотки не получается вставить. Какой то глюк форума...

[Терапевт]

Для сравнения мой 'каб.сов.' набрал 28 сахара 

По кислоте не сравнивали? Вероятно 10% воды будет мало.

[sindbad]

По кислоте не сравнивали? Вероятно 10% воды будет мало.

Мне чисто высокий сахар надо было разбавить. Для кислых типа Молдовы я использую Lalvin 71b, первоначально без серы, для прохождения ЯМБ. Потом уже добавляю метабисульфит, если надо.

Каберне чисто концентрат, там кислота будет к месту. Так что, я не заморачиваюсь с этим.
Для измерений надо хороший ph метр, хреновенькие у меня были, оба сдохли, надо хороший покупать.

[Терапевт]

А если так? Цитата из описания: Сахаристость 23-24,5 г/100 см3, кислотность 13,5-14,5 г/дм3. Кислоты как-то "ну очень не мало"??

[sindbad]

Да все там нормально. По вкусу гармония. Сегодня буду снимать Антей. Тут сахар разный от 20 на тонких побегах и до 29 на нормальных. Вот у него кислота на вкус выше. Но все это лирика, главное чтобы вино было вкусное, а не цифры. Та же молдова кислая, но с 71b и ямб всё выравнивается, но для меня оно не вкусное.

[Терапевт]

молдова кислая, но с 71b и ямб всё

Молдова не технарь, да и не столовка в общем, но ее много.... И это ее единственный плюс. Она везде. На мой взгляд.

Сегодня буду снимать Антей. Тут

Может у Вас и не Варусет? Тем более, что он им изначально не был?

Изначально попал ко мне под другим названием

[Виктор 55]

Фотки не получается вставить. Какой то глюк форума.

Если фото меньше 1 MB, то вставляется без проблем. С уважением, Виктор.