Дегустации домашнего вина в г. Барнауле

[Шмаков Олег]

Приветствую всех коллег-виноделов России. Я представляю виноградарей- виноделов г. Барнаула из клуба "Виктория". Хочу с вами делиться нашим опытом виноделия, рассказывать о наших достижениях.

Хотел вам рассказать по подробнее о городской дегустации домашних сухих вин, которая проходила 6 марта 2022г. т.к.  Край наш, Алтайский, конечно, не виноградный, пока ещё, но мы упорно стремимся к этому. Столовые сортов уже многие и много выращивают (больше 200 сортов), а вот с винными и с виноделами пока проблемка - их мало и вина делается тоже мало, но и здесь уже наметился положительные сдвиг. Первую дегустацию вин мы провели в 2016г., на базе аграрного университета, и, как оказалось, было много некачественных вин. С тех пор мы их проводим регулярно (был перерыв на "ковид"-), разного масштабы, начиная от внутриклубных и заканчивая региональными. В данном случае проводилась городская дегустация, и жалко, что не смогли прибыть некоторые виноделы. Так же мы планируем на конец марта, начало апреля провести региональную дегустацию с приглашением других виноделов из соседних городов и весей. Два раза нам это удавалось, как будет сейчас, посмотрим - кто сможет приехать.А вот вопрос с дегустационной комиссией для нас самый важный и самый сложный, мы привлекаем дегустаторов из институтов, аграрного и НИИ, из винных магазинов, и не всегда (на мой взгляд) удачно. И на прошедшей дегустации был один дегустатор (женщина) с университета и ещё 3 были выбраны из местных виноделов "методом тыка", и, как оказалось (на мой взгляд)  некоторые пока не подходят для этой роли. Что ж мы учимся, и постепенно у нас не только вина улучшаются, но и дегустационные качества виноделов. Если состоится региональная дегустация, то там будет другая, более солидная, дегустационная комиссия. А как у вас формируется данная комиссия?
Протоколы дегустации были выложены. Что непонятно - спрашивайте!

[Маршал]

У нас тоже проблемы с дегустационными оценками. В начале ковида появилась перспектива отыскать старых технологов с нашего винзавода, бывший главный инженер (сам он технарь, а не винодел) Донецкого винзавода оказался живущим на моей улице. Но дедушка ковида не вынес, так что ниточка оборвалась. Сейчас вот освободим Артемовск, там завод шампанских вин, надеюсь все сохранится, может получится с этими специалистами.
А оценка до 0 опускать это все же кажется чересчур. Вина с пороками, больные, те да, в итоговую ведомость включать не стоит, или как-то их отделять от остальных. Но если вы пишете, что они были питьепригодными, то по технологии проведения дегустации они все равно должны получить оценку по всем пунктам оценки, которые в бланке есть. И производители тогда будут знать свои слабые места, и не совсем будет отбиваться желание заниженной оценкой. Но занимаясь тем же у себя, понимаю, что сделать можно только то что выполнимо. У нас вот даже предварительно собрать хотя бы актив не всегда получается, чтобы хоть с ними согласовать методику оценки. В этом году семинар пока перенесен на лето, надеюсь все же проведем. Не буду пока загадывать.
Цвет и прозначность белого на фотках понравилась!
Успехов в общем, ждем нового южносибирского терруара!

[Фурса Ирина Ивановна]

А как у вас формируется данная комиссия?

Здравствуйте.
Нам , считаю , что повезло : есть личные связи в Новочеркасском НИИВиВ и в институте "Магарач" , Ялта. Мы пишем письмо-приглашение и к нам приезжают на фестиваль их специалисты. Но в этом году всё пошло не так , как нам хотелось и нами планировалось ...  По болезни отказались приезжать члены дегустационной комиссии из Новочеркасского института за 3 дня до открытия фестиваля. В связи с последними событиями не приехали специалисты из Ялты , хотя нам раннее подтвердил свой личный  приезд сам директор института Магарач Лиховской Владимир Владимирович, но за сутки до открытия фестиваля пришёл отказ...
Поэтому пришлось работать одной Пытель Инне Феликсовне - наш бессменный Председатель дегустационной комиссии . Ну, и мне пришлось принять участие в дегустационной комиссии , хотя и не планировала , а была просто как организатор мероприятия.
Кому-то это не понравилось может , что ожидали большего количества членов дегустационной комиссии , но исправить положение я уже не смогла...
Получилось, как получилось...
Олег, спасибо за информацию и надеемся , ещё не раз почитать от Вас сообщения о работе Вашего Клуба.
Будет интересно узнать Ваше личное мнение о дегустируемых винах в теме Домашнее вино . Обмен мнениями.
В дальнейшем можно организовать заочную дегустацию Ваших образцов вина на нашем фестивале Винфорума.