Заготовки из плодов и ягод

[Валяев Евгений Николаевич]

Сушить можно всё, а сахар - сладкое почему-то уже не хочется...

Да, Валентина, вы правы про сахар. У  нас две сушилки " Ротор" , в каждую помещается  12 литровое ведро материала . который необходимо высушить. Получаем сухофрукты из : яблок, груши, винограда, шиповника и др. различных  ягод и  трав, грибов.  Из полученных сухофруктов получается отличные компоты без добавлений сахара. Грибы сохнут очень быстро , после  сушки сразу в 3-х литровые банки под крышку, чтобы влаги не набрали, хранятся годами/ не всякий год на грибы урожай/.

[Станислав Шарыгин]

Грибы сохнут очень быстро , после  сушки сразу в 3-х литровые банки под крышку, чтобы влаги не набрали, хранятся годами/ не всякий год на грибы урожай/.

Евгений Николаевич, уточните для "особо продвинутых"- крышки металлические или п/э ?

[Гутов Сергей]

Сергей,а у вас ,что облепиха не растёт?

Растёт и очень много в горных ущельях. Некоторые на участках дачных выращивают. Но, это же сколько надо собрать облепихи и переработать, чтобы получить флакончик масла?! Семена очень мелкие, как из них масло извлечь?
Тут виноградных семечек в сезон виноделия бывает пару вёдер, и даже из них особенно масло не выдавишь.

[Владимиp]

уточните для "особо продвинутых"- крышки металлические или п/э ?

Сушеные грибы храню в холщовом мешочке, в сухом, но прохладном месте. Если в банке, то крышка только полиэтиленовая. И не тугая.

[Евгений Коноваленко.]

Но, это же сколько надо собрать облепихи и переработать, чтобы получить флакончик масла?!

А зачем их давить, на это есть Алтай витамины http://www.altayvitamin.ru/shop/catalog/biologicheski-aktivnye-dobavki/maslo-oblepikhovoe-altay-50-ml/ где можно просто купить.

[Валяев Евгений Николаевич]

Семена очень мелкие, как из них масло извлечь?

   В наших местах масло из облепихи получают элементарно просто: отжимают  облепиховый сок, отжимки слегка подсушивают, затем заливают рафинированным растительным маслом , ставят в автоклав при температуре 120-130 градусов часа на 3-4 , охлаждают, процеживают. Всё готово.

[Валяев Евгений Николаевич]

- крышки металлические или п/э

  Пробовал  всяко , понравилось под металлические потому , что грибы  обезвоженные  сохраняются. Откроешь  банку высыпаешь они даже ломаются от сухости.Полежат немного на воздухе становятся более эластичными. Вариант хранения в мешочке хоть в льняном хоть в холщовом тоже не плохой. 

[Валентина Новикова]

Но, это же сколько надо собрать облепихи и переработать, чтобы получить

Хотела ответить - как получают масло- спасибо уже ответили за меня. А с облепихи можно большие урожаи собирать,тут тоже много от сорта зависит и масло можно получать и домашним способом - только трудоёмко это и времени много занимает.

У  нас две сушилки " Ротор" , в каждую помещается  12 литровое ведро материала
Завтра пойду покупать именно =Ротор_ производство г. Барнаул. Сначала думала...а теперь решила! Спасибо,вам!

[Валяев Евгений Николаевич]

   Валентина не забывай   при  эксплуатации  сушилки время от времени смазывать маслом подшибник вентилятора. Закапываешь  веретённое или трансформаторное масло перевернув сушилку  прямо в него. Иначе через два три сезона начнёт клинить.  Сушилки бывают с тремя и с пятью ёмкостями для  сушения. Брать лучше с пятью.

[Валентина Новикова]

время от времени смазывать маслом подшибник вентилятора.

Спасибо! А как часто это нужно делать? У меня такой впервые будет...

[Валяев Евгений Николаевич]

А как часто это нужно делать?

   Два три раза за сезон.

[НадеждаНВ]

Все ягоды,выращенные на участке только замораживаем.Облепиха,смородина,вишня в основном используются на компот зимой.А малина,клубника,жимолость,ирга,рябина съедается внуками и взрослыми в течении зимы.Жимолость и клубнику морожу в контейнерах ,добавляя немного сахара.Клубнику перед закладыванием в контейнер разрезаю пополам.Остальные ягоды морожу в пакетах.Виноград пыталась морозить,но не очень понравился после разморозки.Может от сорта зависит?

[Белгородец]

Клубнику перед закладыванием в контейнер разрезаю пополам.Остальные ягоды морожу в пакетах.Виноград пыталась морозить,но не очень понравился после разморозки.Может от сорта зависит?

А зачем клубнику режете? 

И про виноград можно поподробнее? Совсем грустный из морозилки ? Какие сорта и как морозили?

[НадеждаНВ]

А зачем клубнику режете? 

И про виноград можно поподробнее? Совсем грустный из морозилки ? Какие сорта и как морозили

Разрезанная клубника при разморозке не становится сильно мягкой.Из винограда морозила - кишмиши для внуков,но они его не стали есть.Да и взрослые ели не охотно.

[Валяев Евгений Николаевич]

Из винограда морозила - кишмиши для внуков,но они его не стали есть

   Кишмиши, да и просто виноград, лучше сушить, влёт уходят. Особенно маленькие любят. Не надо забывать перед  закладкой на сушку  подержать несколько секунд  в кипящем в слабом растворе столовой соды,то бишь бикарбоната натрия. Быстрее  высушивается. Сушить лучше прямо в кистях,  не обрывая от гребней. После сушки  они  легко и просто убираются.

[Валентина Новикова]

секунд  в кипящем в слабом растворе столовой соды,то бишь бикарбоната натрия. Быстрее  высушивается. Сушить лучше прямо в кистях,  не обрывая от гребней. После сушки  они  легко и просто убираются.

Спасибо,хотела об этом спросить и вот он ответ! Сообщаю= Э - сушилку купила= Барнаульского производства ,,Ротор" с 5- ю лотками. УРА!!!

[Гутов Сергей]

Сушить лучше прямо в кистях,  не обрывая от гребней. После сушки  они  легко и просто убираются.
                     

Кто-нибудь пробовал сушить крупноплодный виноград с косточкой?
Хочу попробовать Ризамат на изюм посушить.

[Валяев Евгений Николаевич]

Кто-нибудь пробовал сушить крупноплодный виноград с косточкой?

   Главное , чтобы семена винограда были мелкие  или легко разгрызались иначе зубы можно повредить.

[Гутов Сергей]

 Главное , чтобы семена винограда были мелкие  или легко разгрызались иначе зубы можно повредить.

В СССР, не самое последнее в науных исследованиях государство, НИИ виноградарства Казахстана и НИИ виноградарства Узбекистана советовали сорт Ризамат для крупноплодного изюма.
К слову, по изюму, существует до десятка разновидностей изюма!

[Владимиp]

Главное , чтобы семена винограда были мелкие  или легко разгрызались

Или чтобы были крупные ягоды. Я сушил Аркадию, изюм из нее был крупный и мясистый.