Сезон винодела 2021-2022

[Алексей_Темрюк]

Сегодня получил пробки, решили перейти на синтетику, хватит на несколько сезонов:

[Шмидт Юрий]

Что сподвигло на этот шаг?

[Геннадий Лычёв]

Сегодня получил пробки, решили перейти на синтетику,

Интеркап? Смоленск? Мне не понравились, дубовые и бывает текут

[Алексей_Темрюк]

Что сподвигло на этот шаг?

Просто закончились уже запасы агломерированных... Действительно "дубоватые", но обработанные спиртом заходят без проблем, насчёт протечек проверим, пока полёт нормальный.

[Геннадий Лычёв]

насчёт протечек проверим, пока полёт нормальный

Горизонтально разместите, и понаблюдайте. Не все, но у меня на многих капли висели...
пы-сы - укупор нормальный у меня

[Алексей_Темрюк]

Наблюдаю. Для эксперимента одну пробку использовал дважды, никаких подтеканий пока не замечено...

[lk12456]

Сегодня получил пробки, решили перейти на синтетику, хватит на несколько сезонов:

Где покупали?

[Алексей_Темрюк]

lk12456, Г.Лычёв точно определил:

Интеркап? Смоленск? Мне не понравились, дубовые и бывает текут

[Алексей_Темрюк]

Продолжаю готовиться к сезону, для белых сегодня получил:

[Геннадий Лычёв]

Для эксперимента одну пробку использовал дважды

А у вас какой укупор?

[Алексей_Темрюк]

Укупориватель такой:

[Лабанов Виктор]

Всем коллегам здоровья. Весной приобрёл себе такой же : обалденная вещь. Даже пробку 24 мм (диаметр) спокойно загоняет в бутылку с горлом 17 мм (и всего за 6 р. с копейками). После ИЗИ просто песня. В магазине сказали, что даже пробку для шампанского "берёт".
С уважением ...

[Алексей_Темрюк]

Солярис уже активно бродит:

[Кузьмин Игорь Евгеньевич]

Весной приобрёл себе такой

Виктор, доброго здравия. Где такой укупорщик брал? Посмотрел на "ФАРКОМ" цена к десятке. Хочу взять в запас, мой уже еле дышит.

[Владимиp]

Продолжаю готовиться к сезону

Добрый день, Алексей! QA-23 для каких вин брали? Слишком уж активные дрожжи, пробовал как-то на них мускатное ставить, камня на камне не оставили на моем мускатном. То бишь, в итоге была высокая спиртуозность, и почти ни грамма сахара в конечном продукте.

[nau_63]

Солярис уже активно бродит

Алексей, при каком сахаре сняли солярис? И втрой вопрос такой - в прошлом году при созревании вина из соляриса был интересный аромат грейпфрута. Но при разливе вина в марте вдруг заметил, этот аромат пропал. Вы такого не замечали? Не пропадает ли этот аромат при хранении? Может стоит выпивать вино молодым?

[Алексей_Темрюк]

QA-23 для каких вин брали?

при каком сахаре сняли солярис?

Здравствуйте всем.
QA23 - дрожжи, на которых сбраживал первый, практически сигнальный(8,5кг) урожай Соляриса, вино получилось отличное, с тонами грейпфрута и персика. После окончания активного брожения поставил в холодильник и оно там сбродило насухо. Вся ароматика сохранилась, участники Переясловского форума 2019-го(кто пробовал) не дадут соврать. В 20-ом уже урожай был поболее, сбраживал на Витилевюр 58W3, намучился конкретно, сначала недоброд, потом помутнение, почти вся ароматика ушла, поэтому взял для именно сухих QA23, активность этих дрожжей конкретная, нужно тормозить холодом, а Витилевюр оставлю для сладких, полусухое из Клерета разошлось на ура. Предыдущие сезоны Солярис снимал с сахаром 24бр., в этом году 21бр, т.к. pH начал расти, не стал рисковать.

[Prianar]

т.к. pH начал расти, не стал рисковать

Алексей, а каким методом Вы pH измеряете?

[Алексей_Темрюк]

Меряю pH-метром, где-то уже писал о нём, был сначала жёлтый, который мне не понравился трудностью калибровки, взял  вот такой, калибровка удобная и сам прибор китайцы более основательно сварганили.

[V.Ignatev]

при созревании вина из соляриса был интересный аромат грейпфрута. Но при разливе вина в марте вдруг заметил, этот аромат пропал.

Если я правильно помню, грейпфрут это запах тиоловых соединений, которые легко разрушаются при окислении. Так что, для сохранения, нужнг использовать все способы защиты от кислорода: сера, сухой лед, танины, глюкатеон дрожжей, безкислородная среда при переливках.