Виноделие в России

[Виктор 55]

Виктор, интересно вино сделать и посмотреть что получится. Попробую молодое и отложу на выдержку. Хочется поглядеть на окисление вина, думаю что его не будет.

Поскольку многие сорта амурского винограда склонны к окислению они и в купаже с другими себя так проявят. Так что, будь готов.
С уважением, Виктор

[Виктор 55]

Даже не представляю какое вино может с него получиться, очень уж странный был вкус на прошлогодних сигналках.

Вино из Таежного получается хорошее, выпивается очень быстро, поэтому не скажу как меняется качество при хранении. Цвет насыщенный, сок и вино не склонны к окислению даже без диоксида серы.
С уважением, Виктор

[Кузьмин Игорь Евгеньевич]

В этом году ориентировочно планирую снять кг 6-7 с двух кустов таежного, у Вас Виктор брал два года назад.... Даже не представляю какое вино может с него получиться, очень уж странный был вкус на прошлогодних сигналках... Хотя с другой стороны в прошлом году из вэлианта получилось вино очень оригинальное, с ярким вкусом ежевики и далеким, где то в далеке изабельными тонами, хотя на момент сбора вкус у ягод был с четким выраженным вкусом изабеллы и немым вопросом нафига я его растил…

Привет Илья. Я пробовал вино из Таёжного. Сказка а не вино.

[Надежда Свивальнева]

В 2014 г. на дегустации в Орле вино Таёжный+Либерти Т.В.Филатовой заняло 11 место из 35 образцов.
Дегустация была слепая.Мне запомнился яркий фруктовый аромат вина и хороший цвет,но тоже как молодое.Потом пробовала его осенью, яркость оттенков пропала.Правда вино было сделано на дикарях и без использования серы.
Свой Таёжный я смешиваю с Юодупе,молодое очень даже неплохо.

[Виктор Дерюгин]

Ребятки дорогие! Я не автор темы. И мне все равно. А Вы случайно не отвлеклись на личное.
Человек заходит через поисковик к нам, в желании узнать больше о "виноделии в России", и что он будет читать?

[Paul]

http://nashevino.ru/wp-content/uploads/2015/06/Стандарт-СРО-Виноградари-и-виноделы-Требования-к-винам-ЗГУ.pdf - Стандарт НП "СРО Виноградари и виноделы".
http://srovv.ru/get.php?file=Reestr_vinogradnykh_nasazhdenijj_po_NP_SRO_Vinogradari_i_vinodely_ot_20_marta_2015_goda.pdf - реестр виноградников СРО.

[Виктор Дерюгин]

Завтра начинает свою работу 3-й Черномоский форум Виноделия Сочи 30 июня - 1 июля 2016, в рамках которого СВВР представит доклад «Роль автохтонных сортов винограда в повышении конкурентоспособности винодельческой продукции России и стран Черноморского и Каспийского регионов». Мы призываем всех виноградарей и виноделов к развернутой дискуссии и надеемся на то, что этот разговор будет продолжен и после окончания Форума. А пока, - до встречи в Сочи! (Центральный слайд доклада - полноценное развитие российского виноградарства и виноделия невозможно без опоры на автохтоны!)
источник - Союз виноградарей и виноделов России

[Сергей Сорокин]

Завтра начинает свою работу 3-й Черномоский форум Виноделия Сочи 30 июня - 1 июля 2016, в рамках которого СВВР представит доклад «Роль автохтонных сортов винограда в повышении конкурентоспособности винодельческой продукции России и стран Черноморского и Каспийского регионов». Мы призываем всех виноградарей и виноделов к развернутой дискуссии и надеемся на то, что этот разговор будет продолжен и после окончания Форума. А пока, - до встречи в Сочи! (Центральный слайд доклада - полноценное развитие российского виноградарства и виноделия невозможно без опоры на автохтоны!)
источник - Союз виноградарей и виноделов России

А этот форум связан с вот этим сюжетом ? 

[Paul]

«Роль автохтонных сортов винограда в повышении конкурентоспособности винодельческой продукции России и стран Черноморского и Каспийского регионов».

Лёгкий анализ ООО "Ведерники", поскольку по климату ориентируюсь на них:
Красностоп - 11,5га,
Ркацители - 32,7га,
Цимлянский ч. - 12,37га,
Сибирьковый - 13,2га,
Каберне С. - 16,1га,
Рислинг р. - 17,8га,
проч. - 63,99га.
Полностью техническое направление виноградника. Из рассмотрения исключаю гибриды и второстепенные посадки. Соотношение красных к белым ок. 1:1.6, что вполне логично. Автохтоны есть, но последние посадки произведены ими в меньшей степени и их доля 36% (в общем сортаменте 22%).
Очевидно, автохтоны не снимают со счетов, как потенциально коммерческие сорта, но продолжают руководствоваться целесообразностью и технологической отработанностью классики. Гибриды также имеют свою нишу в производстве, могу предположить, что их мешают в ординарные вина, сокращая издержки. Выпускать гибридные моновина верхнего уровня, по всей видимости, будут не скоро, да и к этому не стремятся.

[Виктор Дерюгин]

Не пропустите, кто в теме -  День гаражиста 2016

В субботу 23 и воскресенье 24 июля 2016 г. НППВ «Черноморские гаражные вина» вместе с проектом «Наше Вино» и НМЦ «Лаборатория вина» при Севастопольском филиале МГУ им. М.В. Ломоносова организуют форум малых семейных виноделен Юга России. Мероприятие пройдет на базе гостеприимной семейной винодельни «Шато Пино» в с. Федотовка под Новороссийском. Партнеры проекта – блог «Российское виноделие» и сообщество «НеВинные Люди».
Подробнее здесь

[Семён]

Нмчего не написано о том сколько стоит участие в мероприятии. Вы не в курсе?

[Перерва Иван Анатольевич]

Да вроде безплатно...

"Участие в мероприятии бесплатное.

Обязательная регистрация участников семинаров и выставки до 15 июля 2016 г.
по электронному адресу wineforum2016@gmail.com

Телефон для справок:
+7 (978) 894-70-30 (Анастасия)."
http://nashevino.ru/blog/projects/vins-de-garage-2016/

[Виктор Дерюгин]

А это программа, точнее расписание

[Перерва Иван Анатольевич]

Позвонил, узнал. Участие безплатное. Заявку на участие в мероприятии нужно направить до указанного числа, в произвольной форме. Необходимо указать Ф.И.О. и желаемый день посещения мероприятия. В конкурсе участие по желанию. На конкурс может быть представлено только одно вино от одного хозяйства (винодельни) в кол-ве 2-х бутылок. Производителем винограда быть не обязательно.
Дополнительно кому что интересно, обращайтесь +7 (978) 894-70-30 (Анастасия). Очень доброжелательная барышня.

[Виктор Дерюгин]

Ребята готовятся к дегустации вин прошедших выдержку на дне Черного моря.
Дмитрий Ковалев пишет:
Предварительные итоги подводного хранения 2015-2016. По количеству бутылок удалось добиться отсутствие потерь. По целостности пробок еще нужно работать..

[Перерва Иван Анатольевич]

Вчера подал заявку на участие в Дне гаражиста 2016. Ответили. Ждут. Кто-нибудь еще из форумчан собирается? Отпишитесь, коллеги. Мероприятие обещает быть интересным!

[Акованцев Михаил]

Поскольку многие сорта амурского винограда склонны к окислению они и в купаже с другими себя так проявят. Так что, будь готов.
С уважением, Виктор

Многие и, почти все амурские сорта Потапенко А.И. быстро окисляются с кислородом воздуха (мутнеют, коричневеют, приобретая запах кагора и портвейна). Но вот дальневосточные амурские сорта Аделия Васьковского и Олега Гальвера, совершенно не окисляются с кислородом воздуха.
Почему так, есть объяснение. Но теперь нет у меня времени это объяснить. Если кому интересно, то напишите в личку и объясню здесь, в этой теме, но позже...

[Кузьмин Игорь Евгеньевич]

Многие и, почти все амурские сорта Потапенко А.И. быстро окисляются с кислородом воздуха (мутнеют, коричневеют, приобретая запах кагора и портвейна). Но вот дальневосточные амурские сорта Аделия Васьковского и Олега Гальвера, совершенно не окисляются с кислородом воздуха.
Почему так, есть объяснение. Но теперь нет у меня времени это объяснить. Если кому интересно, то напишите в личку и объясню здесь, в этой теме, но позже...

Привет Михаил. Форум, он для того и форум, чтобы здесь всё писали публично, а  не в личке. Давай обьясняй людям, почему окисляются сорта Потапенко, а Гальвера и Васьковского нет? И не надо позже, лучше побыстрее.

[Виктор Дерюгин]

Вчера подал заявку на участие в Дне гаражиста 2016.

Сформирована дегустационная комиссия. Вот.

Члены дегустационной комиссии конкурса "День Гаражиста 2016" 23.07.2016:
1. Ботнарь Ванда Ивановна, главный винодел, "Кубань-Вино"
2. Курилова Юлия, главный винодел, Ейск
3. Неборский Роман, главный винодел, "Саук-Дере"
4. Невский (Примизенкин) Сергей, журналист, Ейск
5. Нестеров Эдуард, сомелье, Геленджик
6. Тишенкова Алиса, сомелье, Ставрополь
7. Томилин Валерий, сомелье, Геленджик
8. Чегодаев Григорий, сомелье, Краснодар
9. Шиповский Алексей, сомелье, Самара
10. Председатель Ковалев Дмитрий, "Наше Вино"
Шифрование образцов, координация конкурса Ян Кауров ("Российское виноделие"), Анастасия Бурдинская ("Лаборатория вина").

источник

[Перерва Иван Анатольевич]

Шато-Пино. Прибытие и регистрация гостей.