Рембрандт

[Дачник]

Вес урожая с гребнями (без тары) 1021 гр.

[Prianar]

Сахар в сусле после дробления получился 18 БРИКС.

Хотел бы я вдохнуть аромат этого сусла)))

[Максим К]

Евгений, покупай дробилку, пресс, шланги, емкости, бочки, воронки,
пробки, бутылки, укупорщик, ЧКД, дрожжевые подкормки, бентонит и тд.
Года через два всё получится!
Только-что продегустировал своё из Соляриса. Ореховое вино-очень интересно, но спиртуозность довольно высокая. К сожалению нет ни спиртометра ни ареометра. На вкус более 13 об. алк.
Предполагаю, что начальное сусло имело не менее 28 Brix.   

[Prianar]

Года через два всё получится!

Максим, это очень оптимистичная оценка срока для моей квалификации)))

[Максим К]

Это срок, когда новосадки дадут какой-то приемлемый урожай (конечно, при хорошем раскладе и Вашем непосредственом участии), который можно будет использовать для виноделия.
Желаю винодельческих успехов.
 

[Дачник]

Вес самих ягод вместе с тарой 1099 гр., тара 118 гр. ,итого вес ягод 981 гр.

[Дачник]

Вес гребней 25 гр.

[Дачник]

Вес мезги 136 гр.

[Дачник]

Косточки мелкие, в основном по одной в ягоде, попадаются две.

[Prianar]

Косточки мелкие, в основном по одной в ягоде, попадаются две.

Игорь, как вы оцениваете, это вызревшая или нет косточка? Или наполовину вызревшая косточка?

[Дачник]

это вызревшая или нет косточка? Или наполовину вызревшая косточка?

Что бы верно ответить на данный вопрос надо хоть раз посмотреть на полностью вызревшую косточку Рембрандта, либо кто то, кто ее уже видел, должен посмотреть на мою ! По мне так вполне вызревшая, если сравнивать, к примеру, с моей Юодупе, Зилгой. 

[Дачник]

Лист - чистая винифера, без пушка, глянцевый.

Вот сфоткал лист (уже опавший) !
Видно, что с верху листа тонкие вьющиеся волоски, а снизу щетинки.

[Prianar]

Вот сфоткал лист (уже опавший) !

У меня все листья уже как месяц иссохли от заморозков и облетели. Вы свой укрывали чем-либо?
По сути вопроса- получается, что это лабруска.

[Дачник]

. Вы свой укрывали чем-либо?

Нет, просто сфоткал недели 3-4 назад, когда они только опали.

По сути вопроса- получается, что это лабруска.

А фиг его знает, только спец наверное скажет. Вот здесь про опушение чуть написано, у виниферы оно то же есть: https://vinograd.info/spravka/slovar/opushenie.html

[Дачник]

На дикарях, что то не захотел запускать брожение, может быть потому, что снял после заморозков. На Lalvine v1116 запустился с пол оборота ! Подержал 5 дней на мезге, отжал, сахаристость поднял декстрозой на 5 брикс. После активного брожения снял с осадка, получилось почти 0,75 л., 0,7 точно есть, даже чуть больше.
Осадок очень ароматный - с моим некудышным обонянием чувствую что то вроде ежевики, смородины, крыжовника ... Дрожжами совсем не пахнет.

[Дачник]

С Рождеством !

получилось почти 0,75 л., 0,7 точно есть

Разделил весь объем на 4 винные бутылочки по 187 г., настало время попробовать первую ! У вина цвет вишнёвого сока, в реале выглядит чуть темнее чем на фото. Осветилось очень хорошо, без какой либо помощи ! В букете чувствую вишню, вернее как в каких то конфетах "вишня в ликере" (если есть такие), жена говорит что есть дуб, я бы сказал, что черноплодная рябина. На вкус чуть многовато кислоты (всё-таки не совсем созрели ягоды) но не критично. В дали где-то чувствуются танины, думаю далее будут ближе, станет более округлым. Посмотрим.

[Дачник]

Ещё фото.

[Маршал]

Этот год был вроде теплым в вашим регионах (у нас наоборот, созревание задержалось), может все-таки надо пытаться добавить тепла искуственно? А то цвет не слишком плотный у вина, светлый рубин, скажем так.  Ну, а может на следующий год сам наберет получше, всё-таки только начинает плодоносить.

[Дачник]

Этот год был вроде теплым в вашим регионах (у нас наоборот, созревание задержалось

Это как сказать ! Весна была холодная, поздняя, возвратный заморозок 31 мая, август дождливый, осенние заморозки рановато начались. А июнь и часть июля вроде жаркие были ! Если взять общий результат, то в моем случае год очень даже не очень !

[Prianar]

В дали где-то чувствуются танины, думаю далее будут ближе, станет более округлым. Посмотрим.

Игорь, а что с показателями?  Какой градус, есть ли остаточный сахар?

А то цвет не слишком плотный у вина, светлый рубин, скажем так.

Сергей Петрович, если баланс по белому телефон отрегулировал правильно, то цвет - хрестоматийный Пино Нуар, и это хорошо. Игорь утверждает, что нет выпирающих танинов, что тоже указывает на близость по качеству к Пино.