• 13 Июня 2026, 21:45:59


Автор Тема: ВИНФОРУМ - 2020  (Прочитано 29881 раз)

0 Пользователей и 4 Гостей просматривают эту тему.

Оффлайн Фурса Ирина Ивановна

  • Вольная казачка
  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 27097
  • -Получено: 72124
  • Сообщений: 4925
  • Рейтинг: 65535
  • Краснодарский край
    • Виноградные регионы России и мира
ВИНФОРУМ - 2020
« : 06 Декабря 2019, 11:14:23 »
Всем добра и здоровья !

Открываем тему проведения очередного ежегодного Переясловского фестиваля авторского виноделия "ВИНФОРУМ - 2020" .

Место проведения : Краснодарский край, Брюховецкий район , ст. Переясловская , ул. Ростовская , 60 ; кафе "Персия"
Время проведения : 15 февраля 2020 года
                                Заезд 14 февраля  и отъезд 16 февраля 2020 года.


Ждём Ваших заявок и предложений!

ВИНФОРУМ-2019 (для перехода нажать ЗДЕСЬ)

Оффлайн Антон Федоренко

  • Пользователь
  • **
  • Спасибо
  • -Дано: 441
  • -Получено: 879
  • Сообщений: 93
  • Рейтинг: 879
  • Краснодарский край, Брюховецкий район, ст-ца Брюховецкая
Re: ВИНФОРУМ - 2020
« Ответ #320 : 22 Февраля 2020, 19:53:20 »
Добрый вечер уважаемые коллеги!

Начинаю выставлять первые видео. Видео будет много: 2 интервью, лекция, общий фильм и застолье. Получается что будет 5 роликов. Начну в таком порядке, как написал, от простого к сложному, так сказать.

Сразу хочу предупредить, что я только начинающий видеоблогер и пока еще не имею в наличии всего необходимого оборудования для создания качественного контента. Пока я на пути к этой цели и поэтому во всех роликах звук не идеален.

Но за этот год я точно приобрету все необходимое и надеюсь в следующем году смогу вас порадовтаь более качественными роликами.

Ну а сейчас, приятного просмотра!




Оффлайн sanserg

  • Старожил
  • ****
  • Спасибо
  • -Дано: 1306
  • -Получено: 3814
  • Сообщений: 420
  • Рейтинг: 3818
  • Славянск-на-Кубани
Re: ВИНФОРУМ - 2020
« Ответ #321 : 22 Февраля 2020, 21:33:26 »
Приношу извинения, что затягиваю с выкладкой фото...
79713-0
Чета Жилиных, Евгений и Наталья, представители Ростова-на-Дону.


79715-179717-279719-3
Семья Комаровых из Астрахани, сын Георгий и его родители Валерий и Вера (наши поставщики астраханских  рыбных консервов  :ay: )


79721-4
Игнатьев Владимир, участник, представитель Краснодара.


79723-579725-6
Лобанов Виктор, участник и его красавица супруга Светлана. Представители Ставрополья, ст. Рождественская. Виктор сделал вечерние посиделки музыкальными и насыщенными.


79727-7
Сулименко Игорь, участник, представлял ст. Платнировскую.
Кто хочет - тот работает. Кто не хочет - ищет причину.

Оффлайн Антон Федоренко

  • Пользователь
  • **
  • Спасибо
  • -Дано: 441
  • -Получено: 879
  • Сообщений: 93
  • Рейтинг: 879
  • Краснодарский край, Брюховецкий район, ст-ца Брюховецкая
Re: ВИНФОРУМ - 2020
« Ответ #322 : 23 Февраля 2020, 21:52:48 »
Добрый вечер уважаемые коллеги. Всех мужчин с праздником! Здоровья, хороших урожаев и отличного вина!

Представляю вашему вниманию второй ролик: интервью участников фестиваля.

Сразу предупрежу на счет звука, звук  :bc: та и картинка не супер, но уже как есть. Необходимые выводы я сделал, в следующем году учту.

Конструктивная критика и предложения как улучшить контент принимаются!

Приятного просмотра!


Оффлайн Инна Феликсовна

  • Постоялец
  • ***
  • Спасибо
  • -Дано: 492
  • -Получено: 1767
  • Сообщений: 134
  • Рейтинг: 1785
  • Республика Крым, г. Ялта
Re: ВИНФОРУМ - 2020
« Ответ #323 : 24 Февраля 2020, 16:50:30 »
Уважаемые форумчане! Вашему вниманию предлагаются заключительные протоколы по нашим конкурсным дегустациям



Когда рисуешь ветвь, нужно слышать дыхание ветра

Оффлайн Инна Феликсовна

  • Постоялец
  • ***
  • Спасибо
  • -Дано: 492
  • -Получено: 1767
  • Сообщений: 134
  • Рейтинг: 1785
  • Республика Крым, г. Ялта
Re: ВИНФОРУМ - 2020
« Ответ #324 : 24 Февраля 2020, 17:24:59 »
Отдельно хочу дать пояснения по моим оценкам образцам № 56 (Мускат белый) и № 57 (Мускат розовый). Обоим поставила по 19 баллов, в Мускате белом снизила 1 балл только за небольшой опал (по крайней мере, в моем бокале), а вот с Мускатом розовым явно промахнулась, ну, вы понимаете, что и дегустировать и вести одновременно "церемонию" не просто. Я предполагаю, что следующий образец (№57) был налит в бокал после № 56 (предыдущего, который не был омыт водой), поэтому он мне понравился ароматом, а снизила балл за вкус, но, спасибо коллеги и дегустаторы уравновесили общий балл.
Всех благодарю за совместную работу, за благожелательность и терпимость.
От всей души ПОЗДРАВЛЯЮ всех победителей! Так держать!
 Со своей стороны (и знаю, что меня поддерживают коллеги) очень признательна Ирине Ивановне Фурсе - за гостеприимство, душевность и обеспечение теплой рабочей атмосферы, за слаженные действия руководства, администрации и помощников гостиничного комплекса-все было замечательно и даже какие - то замечания от гостей незамедлительно учитывались и исправлялись. :ay: Это здорово.
Решила не расписывать о сложностях моего восприятия событий, возникших после обнародования результатов конкурса. Могу только сказать, что оцениваю некоторые действа конкурсантов, как плохо удавшуюся провокацию, особенно учитывая, чтО мне говорилось сразу после награждения победителей, на банкете. Друзья, но это ВАШЕ коллективное решение, ведь так? и оно вполне объективно, хоть и не всегда совпадало с мнением жюри на 100%. (Представляю, что бы мы услышали, если бы определяли победителей единолично).
И еще хочу всем пожелать успехов в таком непростом творческом процессе, как виноделие. В чистом виде виноделие относится к высокому искусству и хорошие вина можно сделать только с доброй душой и открытым сердцем. Чего всем и желаю!
С уважением
Когда рисуешь ветвь, нужно слышать дыхание ветра

Онлайн Комарова Вера

  • Постоялец
  • ***
  • Спасибо
  • -Дано: 1825
  • -Получено: 911
  • Сообщений: 113
  • Рейтинг: 911
  • г.Астрахань
Re: ВИНФОРУМ - 2020
« Ответ #325 : 24 Февраля 2020, 17:58:19 »
Добрый день! Инна Феликсовна, спасибо за представленные протоколы. В образцах 40 и 54 отмечена во вкусе "малогармоничная слащавость", и определена предполагаемая причина этого- добавление свекловичного сахара.
 Хотела бы уточнить по технологии приготовления этих вин. Добавления сахара не было ни в каких количествах, сахар естественный, остановка брожения по формуле с заданными желаемыми кондициями виноградным дистиллятом. Сахар был 24 Вr или несколько больше.
 Не могла ли эта слащавость быть вызвана невысокой кислотностью исходного материала или, может, есть еще причины появления такой слащавости? И как избежать этого в дальнейшем?
С уважением Вера.

Оффлайн Инна Феликсовна

  • Постоялец
  • ***
  • Спасибо
  • -Дано: 492
  • -Получено: 1767
  • Сообщений: 134
  • Рейтинг: 1785
  • Республика Крым, г. Ялта
Re: ВИНФОРУМ - 2020
« Ответ #326 : 24 Февраля 2020, 18:15:41 »
Добрый день, Вера! Я. как и обещала, обязательно порассуждаю с вами по поводу тонкостей приготовления вин - и по контролю брожения, нормированию содержания азота и по возможной причине возникновения"слащавости" именно в вашем случае, учитывая тот регион, где вы берете виноград, но в соответствующей теме и не сегодня :bw:, обработка всего материала по конкурсу и составление протоколов отняло немало времени и потребовало "умственной" работы :bs: Хочу немного отдохнуть от всего
С уважением
Когда рисуешь ветвь, нужно слышать дыхание ветра

Онлайн Лабанов Виктор

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 8231
  • -Получено: 8207
  • Сообщений: 835
  • Рейтинг: 8241
  • ст.Рождественская, Изобильненский р-н, Ставропольского кр.
Re: ВИНФОРУМ - 2020
« Ответ #327 : 24 Февраля 2020, 18:18:14 »
(Представляю, что бы мы услышали, если бы определяли победителей единолично)
Всем коллегам здоровья. Инна Феликсовна, во-первых : спасибо Вам огромное за такую сложную и объёмную работу, во-вторых : именно мнение жюри, как профи, и было бы единственно верным (не отменяя наших "учебных" протоколов - для сверки). И так происходит на всех серьёзных конкурсах, к коим и нам нужно стремиться, ИМХО.
С уважением ...
За облаками - солнце.

Оффлайн Инна Феликсовна

  • Постоялец
  • ***
  • Спасибо
  • -Дано: 492
  • -Получено: 1767
  • Сообщений: 134
  • Рейтинг: 1785
  • Республика Крым, г. Ялта
Re: ВИНФОРУМ - 2020
« Ответ #328 : 24 Февраля 2020, 18:22:19 »
Цитировать (выделенное)
И так происходит на всех серьёзных конкурсах,
От всей души желаю в дальнейшем стать Переясловскому конкурсу именно таким - большим и серьезным, и что бы качество конкурсных вин соответствовало такому статусу самого конкурса
Когда рисуешь ветвь, нужно слышать дыхание ветра

Оффлайн sanserg

  • Старожил
  • ****
  • Спасибо
  • -Дано: 1306
  • -Получено: 3814
  • Сообщений: 420
  • Рейтинг: 3818
  • Славянск-на-Кубани
Re: ВИНФОРУМ - 2020
« Ответ #329 : 24 Февраля 2020, 19:44:28 »
Завершение знакомства с участниками и гостями "Винфорум 2020"


79741-0
Ульянова Галина, участник, г. Краснодар.


79743-1
Жуйков Алексей, гость, близ г. Краснодар.


79745-2
Шмидт Юрий, гость, г. Хадыженск.


79747-3
Галышина Светлана, гость, г. Хадыженск.


79749-4
Данилов Федор, участник, ст. Брюховецкая.


79751-5
Буклаков Сергей, техническая поддержка, ст. Переясловская.




Не оказалось достойного фото Богданова Алексея... сорри. Вроде никого не забыл  :bk:
Кто хочет - тот работает. Кто не хочет - ищет причину.

Оффлайн Алексей_Темрюк

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 4840
  • -Получено: 12777
  • Сообщений: 1722
  • Рейтинг: 12783
  • Россия, г.Темрюк, Краснодарский кр.
Re: ВИНФОРУМ - 2020
« Ответ #330 : 24 Февраля 2020, 23:11:44 »
Следующая серия:
79753-0

79757-1

79759-2

79761-3

79763-4

79765-5

79755-6

79767-7
С уважением,
Алексей Богданов.

Оффлайн Алексей_Темрюк

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 4840
  • -Получено: 12777
  • Сообщений: 1722
  • Рейтинг: 12783
  • Россия, г.Темрюк, Краснодарский кр.
Re: ВИНФОРУМ - 2020
« Ответ #331 : 24 Февраля 2020, 23:44:10 »
Напоследок:
дипломанты фестиваля
79769-0

До следующей встречи
79771-1

79773-2

79775-3

79777-4

79779-5
С уважением,
Алексей Богданов.

Оффлайн Алексей_Темрюк

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 4840
  • -Получено: 12777
  • Сообщений: 1722
  • Рейтинг: 12783
  • Россия, г.Темрюк, Краснодарский кр.
Re: ВИНФОРУМ - 2020
« Ответ #332 : 25 Февраля 2020, 10:41:32 »
На фото обладателей дипломов нет Дениса Потёмкина, во всеобщей эйфории его отсутствие не заметили...
С уважением,
Алексей Богданов.

Оффлайн Антон Федоренко

  • Пользователь
  • **
  • Спасибо
  • -Дано: 441
  • -Получено: 879
  • Сообщений: 93
  • Рейтинг: 879
  • Краснодарский край, Брюховецкий район, ст-ца Брюховецкая
Re: ВИНФОРУМ - 2020
« Ответ #333 : 25 Февраля 2020, 11:49:11 »
Добрый день уважаемые коллеги!

Представляю вашему вниманию следующий ролик, лекция Луткова Игоря Павловича и Лутковой Натальи Юрьевны, на тему игристых вин.


Постараюсь сегодня закончить с монтажом последних двух роликов.

Оффлайн Лутков Игорь Павлович

  • Новичок
  • *
  • Спасибо
  • -Дано: 9
  • -Получено: 88
  • Сообщений: 6
  • Рейтинг: 88
  • г. Ялта
Re: ВИНФОРУМ - 2020
« Ответ #334 : 25 Февраля 2020, 20:48:02 »
Спасибо, Антон за ролик! Полезно иногда посмотреть на себя со стороны. Конечно, это была не лекция, а беседа об игристых винах. По крайней мере формат заявлялся именно такой. Надеюсь меня простят коллеги за несколько сумбурный рассказ и за пролитое игристое, ведь это было уже после дегустации всех конкурсных образцов, да и вино немного нагрелось, пока я говорил. Вообще, эта тема очень обширная и можно было бы ещё больше рассказать (например, как готовить тиражный ликёр и как рассчитать его количество для приготовления тиражной смеси и т.д.), но нельзя было перегружать информацией участников, которые и так уже немного подустали ближе к концу официальной части. Надеюсь, кто-нибудь заинтересуется вопросом приготовления игристых вин из своего винограда и своих виноматериалов. В таком случае можете обращаться. Контактную информацию можно легко найти.

Оффлайн Антон Федоренко

  • Пользователь
  • **
  • Спасибо
  • -Дано: 441
  • -Получено: 879
  • Сообщений: 93
  • Рейтинг: 879
  • Краснодарский край, Брюховецкий район, ст-ца Брюховецкая
Re: ВИНФОРУМ - 2020
« Ответ #335 : 25 Февраля 2020, 21:37:28 »
Спасибо Игорь Павлович за комментарий. Это очень хорошо, что ещё есть много чего рассказать. Я очень надеюсь, что наш фестиваль продолжит своё существование и вы ещё нас порадуете полезной информацией.

Оффлайн Фурса Ирина Ивановна

  • Вольная казачка
  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 27097
  • -Получено: 72124
  • Сообщений: 4925
  • Рейтинг: 65535
  • Краснодарский край
    • Виноградные регионы России и мира
Re: ВИНФОРУМ - 2020
« Ответ #336 : 25 Февраля 2020, 22:13:24 »
Надеюсь, кто-нибудь заинтересуется вопросом приготовления игристых вин из своего винограда и своих виноматериалов. В таком случае можете обращаться. Контактную информацию можно легко найти.

Игорь Павлович , у нас на форуме есть тема Шампанские и игристые вина .  Если у Вас есть информация или возможность поделиться своим опытом в дальнейшем , то будем признательны Вам . Может что подскажите нашим виноделам уже из того  , что есть в теме ...
Возможно с Вашей помощью наши форумчане уже на следующий фестиваль ВИНФОРУМА представят свои образцы шампанских вин ...

Оффлайн Лутков Игорь Павлович

  • Новичок
  • *
  • Спасибо
  • -Дано: 9
  • -Получено: 88
  • Сообщений: 6
  • Рейтинг: 88
  • г. Ялта
Re: ВИНФОРУМ - 2020
« Ответ #337 : 26 Февраля 2020, 07:17:07 »
Здравствуйте Ирина Ивановна! Спасибо, что дали ссылку. Нужно почитать посты и вникнуть в проблемы, которые волнуют людей. А потом, возможно, что-то прокомментирую.

Оффлайн Антон Федоренко

  • Пользователь
  • **
  • Спасибо
  • -Дано: 441
  • -Получено: 879
  • Сообщений: 93
  • Рейтинг: 879
  • Краснодарский край, Брюховецкий район, ст-ца Брюховецкая
Re: ВИНФОРУМ - 2020
« Ответ #338 : 26 Февраля 2020, 23:25:28 »
Добрый вечер или уже утро, для кого как. Вот я и закончил с монтажом итогового ролика, получился довольно объемный на 37 минут.

Как мне кажется в этом году ролик интереснее, но мне бы хотелось услышать или точнее прочитать ваше мнение на этот счет, пожалуйста отпишитесь после просмотра здесь или там в комментариях, как вам  ролик. Чего бы еще хотелось увидеть, что наоборот делать меньше. В общем пожалуйста дайте обратную связь.

Приятного просмотра

Оффлайн Ульянова Галина

  • Новичок
  • *
  • Спасибо
  • -Дано: 55
  • -Получено: 42
  • Сообщений: 3
  • Рейтинг: 42
  • г.Краснодар
Re: ВИНФОРУМ - 2020
« Ответ #339 : 27 Февраля 2020, 01:12:23 »
Спасибо большое Антон за шикарное видео и возможость вновь окунутся в доброжелательную и мудрую атмосферу винфорума!!! :ba:
Знания - сила!


Sorry, this topic is locked. Only admins and moderators can reply.