Из серии - МЫСЛИ НА ТЕМУ. Адаптация виноградников к изменению климата. Переводная ( мной)) статья Лесли Мертц/2021,журнал Good Fruit Grower / Хороший садовод./
Климат диктует и нам надо готовить виноградники к будущему уже сейчас. как это делают в Германии.Приемы, методы, решения.Эксперименты.
Производители винограда во всем мире ощущают последствия изменения климата, и, хотя сегодняшние изменчивые погодные условия могут время от времени приносить отличный урожай и исключительные урожаи, эксперты говорят, что придется адаптировать виноградники , чтобы продолжать производить высококачественные ягоды, которые дают надежды на хорошее вино . «Я считаю, что недавние урожаи рислинга были одними из наших лучших урожаев за всю историю, и это произошло только из-за изменения климата. Это точно. Но в то же время проблема заключается в том, что чем лучше вино, тем сложнее оно для производителя », - сказал Доминик Сона, управляющий виноградников и хозяин винного погреба в Германии, а с 2010 года генеральный менеджери винодел Koehler-Ruprecht.
Доминик Сона был одним из двух ключевых европейских докладчиков на BEV NY, ежегодной образовательной конференции Корнельского университета, посвященной виноградной и винной промышленности штата Нью-Йорк, которая проходила в марте. Он поделился, что по мере того, как погода стала более изменчивой, европейские производители начали переосмысливать свои методы ведения сельского хозяйства, чтобы сохранить отрасль для следующего поколения и далее.
На первом фото - Оттенок цвета ягод играет важную роль в качестве урожая, что видно на примере Шардоне, выращенного с цветовым золотистым оттенком ( светлая гроздь слева) и без него -однотонная гроздь, чье вино юудет нуждаться в осветлении. В связи с увеличением количества солнечных часов в последние годы виноградники Келер-Рупрехт подрезают боковые стороны, чтобы обеспечить поток воздуха, сохраняя при этом широкий полог листьев для тени.
Изменение климата и последствия.
Ханс Р. Шульц, президент Университета Гейзенхайма в Германии и эксперт по виноградарству и последствиям изменения климата описал степень изменения климата, которое уже повлияло на температуру, доступность воды и почвы, которые имеют жизненно важное значение для производства винограда.
В Гейзенхайме, который находится на 50 ° северной широты, температура повысилась примерно на 4 градуса по Фаренгейту за последние 40 лет, поэтому сегодня средний показатель в Гейзенхайме аналогичен тому, который наблюдался в 1980-х годах в Бордо, Франция. , который расположен примерно в 400 милях к югу. В Бордо за последние 40 лет наблюдалось повышение температуры, и сейчас она примерно на 4 градуса выше среднего показателя 1980-х годов. Аналогичное увеличение произошло и в других регионах, включая Проссер/, Вашингтон, Аделаида Хиллз/, Австралия, и Оксфорд,/ Англия, где сейчас производятся игристые вина.
Повышение сезонных температур наблюдается во многих регионах выращивания винограда. Для каждого отмеченного года на этом графике показан типичный расчет климата, известный как 10-летнее скользящее среднее, где значение, показанное для каждого года, рассчитывается из 10-летнего периода, который начинается за пять лет до этого года. Средства бега используются для визуализации тенденций, а не годовых всплесков и падений.
с повышением температуры воздуха растет и температура почвы. С 1980 года температура почвы в Гейзенхайме на глубине 1 метр повысилась на 4,5–5,4 градуса по Фаренгейту весной, на 1,8 градуса осенью и на удивительные 7,2–8,1 градуса в среднем за три летних месяца.
«Это огромная величина, - сказал Шульц. «Мы не знаем, что происходит у нас под ногами с точки зрения разложения органических материалов, выделения азота и тому подобного, поэтому нам действительно нужно уделять больше внимания почве».
Повышение температуры над землей приводит к увеличению эвапотранспирации .См Это суммарное испарение воды из почвы, включающее как процесс транспирации (у растений), так и потери от испарения с поверхности почвы), А также приводит к большему количеству осадков. Однако на разных участках может выпадать больше одного, чем другого. По его словам, это нарушает так называемый водный баланс, что может привести к проблемам с управлением водными ресурсами. В Гейзенхайме, например, суммарное испарение перевешивает осадки и истощает запасы почвенной влаги.
Как производитель и винодел, а не ученый, Сона сказал, что его особенно интересуют погодные условия, которые влияют на его виноград, такие как время дождя, периоды засухи, волны тепла и количество солнечных часов, а также то, как конкретные сорта реагируют на изменение условий.
Недавно стало очевидно, что сорт Шардоне гораздо менее чувствителен к изменению погодных условий, чем Рислинг. В то время как Шардоне мало изменилось во времени сбора, шкале Брикса или урожайности, время сбора Рислинга в период с 2015 по 2020 год варьировалось с 21 сентября по 18 октября.
«То же самое произошло с Brix, который вырос с 20,75 до 24,25», - сказал Сона. Урожайность также значительно варьировалась: от 4 до 7,9 тонн с акра. «Рислинг - это« дом »для нас, так что основная проблема в этом, - сказал он.
По словам Соны, вина сортов Шардоне 2015–2020 годов во многом схожи по вкусу, тогда как вина Рислинга меняются из года в год.
«Потребитель должен быть открыт для дегустации вина, который сильно отличается от прошлого года, Осознайте, что в следующем году он будет другим на вкус, чем в этом году», - сказал он.
Сегодня и завтра
По словам Сона, чтобы приспособиться к изменяющимся погодным условиям, адаптация виноградников Koehler-Ruprecht включает в себя несколько подходов, в том числе:
—Управление почвой: виноградники производят свой собственный компост, добавляя каменный порошок и ферментированный биочар (который назвывают terra preta) «для создания комплекса гумуса, а также способности удерживать воду», - сказал он. Кроме того, иногда они ждут от двух до шести лет, прежде чем пересаживать старый виноградник, что снижает уплотнение почвы от сельскохозяйственной техники в этом районе.
—Нижний полог: поскольку за последнее десятилетие количество солнечных часов значительно увеличилось - 2000 с лишним часов в год по сравнению с 30-летним средним показателем 1 639 часов - и количество осадков в течение вегетационного периода уменьшается, новые виноградники управляются с меньшим пологом. «Нам нужно меньше листьев для фотосинтеза; и чем меньше у нас листьев, тем меньше нам нужно воды », - сказал он.
- Более широкий листовой покров- навес сверху: рабочие удаляют боковые побеги в виноградной зоне, чтобы увеличить движение воздуха, и обрезать листовой навес два или три раза, «но как можно позже» и таким образом, чтобы верхняя часть навеса оставалась широкой для обеспечения тени и предотвратить чрезмерное испарение.
—Решения по новым посадкам: так как общая кислотность винограда Рислинг снизилась с 8 граммов в 1990-х годах - 4 грамма винной кислоты и 4 грамма яблочной кислоты - до 6 граммов винной кислоты и отсутствия яблочной кислоты сегодня. Один из способов, которым виноградник пытается противостоять этому, - это посадка исторического сорта под названием Гелбер Орлеан или Желтый Орлеан. Они надеются использовать этот позднеспелый сорт с высоким содержанием кислоты и низким содержанием сахара в качестве купажного для повышения кислотности рислинга. Виноградники также работают с более сильными подвоями и ищут клоны с меньшими гроздьями и более рыхлыми ягодами.
Что касается исследований, Шульц сказал, что
различные климатические модели и уникальный объект - виноградник Geisenheim FACE (Free Air Carbon Dioxide Enrichment), на котором выращивают Рислинг и Каберне Совиньон при повышенных на 20 процентов уровнях углекислого газа, ожидаемых к 2050 году, дают представление о будущих условиях. и их влияние на виноградники. В условиях, когда содержание углекислого газа на винограднике FACE было на 20 процентов выше, у гроздевой листовертки было одно дополнительное поколение в год, а ее личинки были на 25 процентов тяжелее.
«Такой результат был совершенно неожиданным, но теперь мы можем дать подсказку отрасли и сказать:« Хорошо, если вы хотите использовать рассредоточение феромонных систем для этого вида насекомых, вам потребуются новые продукты ». которые по крайней мере способны контролировать еще одно поколение », - сказал Шульц.
Другие эксперименты FACE показали, что повышенная концентрация углекислого газа также изменяет вес и длину грозди в Рислинге. «Анатомия меняется: кластеры становятся длиннее и тяжелее, (но) компактность кластера не меняется», - сказал он. «И я почти уверен, что впереди еще много сюрпризов».
И Шульц, и Сона согласились с тем, что виноградарям нужно думать о будущем, если они надеются продолжать выращивать виноград в течение многих лет. «Мы не можем каждый год делать то, что делали в 1990-е годы. Это невозможно », - сказала Сона.
«Сельское хозяйство - это не коралловый риф. Мы можем адаптироваться по-разному - мы можем адаптировать структуру листьевого навеса, отложить созревание, изменить направление рядов, чтобы уменьшить влияние солнечной радиации и многое другое », - сказал он. «Я довольно оптимистичен».
***
... Ну, мы с Вами всегда знали- что для винограда самое важное- управление светом, почвой и водой. Ну, что ж , будем думать и вносить коррективы.
Я так же , как эти ученые считаю, что изменение климата - препятствие, но не кирпичная стена.
Что думаете Вы?
Тема: Виноградник с нуля. Слабокислые плотные суглинки. (Прочитано 19785 раз)