Пино нуар

[Саратов]

На днях открыл бутылку крымского пино нуара.  Это просто бомба! Хваленый белый мускат красного камня просто отдыхает (

А нельзя ли фото бутылки, что именно нам искать  по магазинам, а то захлебываемся слюной!

[Paul]

В сравнение с 14 годом на 11.09.15 уже 20.2бри, что уже хорошо, но пока погода благоволит — ждать!

Собрал сегодня на ведро вина. Сусло 1.102 (ок.24.5 бри) рН2.9. GDD3164. Как-то не ожидал такой кислотности! Надо будет ТК сделать.
Кустам исполнилось 4 года.

[Т.И.Т.]

Это не должно вас пугать.Если кислоты(Т.К.) от 8 до 10 граммов на литр, все идеально.Я получил 21% сахара в очень плохих условиях.Кстати, что еще хуже то, что это только 1 кг.

[Paul]

Сусло 1.102 (ок.24.5 бри) рН2.9. GDD3164. Как-то не ожидал такой кислотности! Надо будет ТК сделать.

Нашел пост Дениса Коцеконя:

23-26 брикс, рН 2,85-3,15, кислота 7-9 г/л. Варьирует от месторасположения к месторасположению участков. Также разные клоны "ведут себя" чуть-чуть по-разному. Разница не очень большая, но есть. Прослеживается только одна тенденция, которая для меня секретом не является. И это абнормально теплое лето не является исключением из из правила. Чем большая нагрузка на куст, тем меньше сахара. Также на сахаронакопление влияло время проведения нормировки урожая. Причем, существенное отличие. Достаточно большая разница, чтобы принять во внимание. Небольшую разницу вносит время удаления листьев. Время чеканки, похоже, особо не влияет на качество урожая. Но этот эксперимент не является "чистым": участки с Пино Нуар закончились, где мне разрешено экспериментировать.

[Владимиp]

Собрал сегодня на ведро вина.

Слава, сколько надо кустов на ведро вина?

[Гутов Сергей]

Слава, сколько надо кустов на ведро вина?

Если на 10 литров вина, то Пино Нуара надо сажать 7 - 10 кустов минимум.

[Paul]

Если на 10 литров вина, то Пино Нуара надо сажать 7 - 10 кустов минимум.

У меня 12. Расчет делал на 20л бутыль. То бишь 20/0.65/12=2.5кг на куст или формировка на 24 почки.
Сегодня отделял часть косточек - до чего же сумашедшая ароматика кожи и фиалок с лесными ягодами. У меня такое предчуствие, что к пино затесалось пару кустов каберне.

[Paul]

А зовут его "Склероз". Я же добавил ок.10% сира.

[Т.И.Т.]

А зовут его "Склероз". Я же добавил ок.10% сира.

Добавил потому что имел. Если не имел и "склероз" не помог!

[Станишник]

А нельзя ли фото бутылки, что именно нам искать  по магазинам, а то захлебываемся слюной!

Это бутылка 2015 г . 2014 было получше вино и этикетка другая.
Каберне Качинское получше будет

[Станишник]

У меня 12. Расчет делал на 20л бутыль. То бишь 20/0.65/12=2.5кг на куст или формировка на 24 почки.
Сегодня отделял часть косточек - до чего же сумашедшая ароматика кожи и фиалок с лесными ягодами. У меня такое предчуствие, что к пино затесалось пару кустов каберне.

А какое расстояние между кустами и какая формировка?

[Paul]

Это бутылка 2015 г . 2014 было получше вино и этикетка другая.
Каберне Качинское получше будет

Пробовал пару раз Инкерман, помниться, в 2009 и 2012. Полный отстой.

А какое расстояние между кустами и какая формировка?

18м/12кустов=1,5м. 4х рукавный веер формировки простой Гюйо, типа "плодовая стрелка с сучком замещения". ([4..6]+2)*4=24..32 почки. Лучше меньше, да лучше. Поскольку сила роста - средняя, урожайность - средне-низкая (5..9ц с га). Сами посудите - гроздь чуть больше 2х спичечных коробков грамм на 70. Сажай плотнее, обрезай короче!

[Станишник]

Жемчужина инкермана полный отстой? Тем в более в 2012 году стоило "шапку сухарей"

[Станишник]

У меня не чуть больше 2 спичечных коробков

[Владимиp]

У меня не чуть больше 2 спичечных коробков

Красавец! ))
Александр, а какой у тебя клон?

Поскольку сила роста - средняя, урожайность - средне-низкая (5..9ц с га)

Слава, наверное 50-90ц/га. Максимальная 100 ц/га.

[Станишник]

Это покупал на тамани и выбрал самые большие грозди.

[Кузьмин Игорь Евгеньевич]

Пробовал пару раз Инкерман, помниться, в 2009 и 2012. Полный отстой.

Слава, не поверю. Инкерман, один из самых лучших заводов Крыма, они даже в розлив не продают комерсам. Только бутылированное Вино.

Это покупал на тамани и выбрал самые большие грозди.

У меня тоже все грозди маленькие, а вообще Татьяна сказала, что в этом году урожай Пино в два раза меньше , чем в том. Сегодня продегустировал Пино, даже не ожидал, что получится такая вкусняшка.

[Станишник]

Я сегодня деустировал свой пино. Не знаю что будет дальше, но уже чувтсвуются тропические фрукты, но потом кислота! Но брагородная. Рн-2.99 Цвет-бледный рубин.

Зы. Таких гроздей было 2 шт. Остальные шишки. Они мне настолько понравились, что я решил их сорвать. Что за сорт, она сама не знает, но я хотел бы иметь такой. Мож кто по фотке определит?

[Гутов Сергей]

У меня в этом году Пино получается ординарный. Очень тонкий (тощий), водянистый, простой.
Алексей Яровой сделал немного по-белому. Получился розЕ. Я вчера дегустировал молодой - был в восторге.

[Т.И.Т.]

Сегодня продегустировал Пино, даже не ожидал, что получится такая вкусняшка.

Настало время изменить свою подпись- "Как же я люблю и вино"...