Леон Мийо

[Вадим Уткин]

Не могу понять что не так... Решил может какой технологический прием упускаю... Вот и получается фигня в моно варианте

Как вариант уменьшить срок ферментации до 3 дней, а может и совсем без неё по белому на розе. Тем более он красильщик.

[Владимиp]

Как вариант уменьшить срок ферментации до 3 дней, а может и совсем без неё по белому на розе. Тем более он красильщик.

Хороший вариант. Леон Мийо, Кортис буду изготавливать только по белому. После 4-х дней мацерации настоящие чернила, плюс гипертанинность и гибридный вкус, не хочу такое пить, хочу легкое вино. А если на красное, то очень короткой мацерации (сутки). Не отработанную мезгу неплохо на другак пустить, то бишь, залить водой и добавить сахару.

[Вячеслав56]

Не отработанную мезгу неплохо на другак пустить, то бишь, залить водой и добавить сахару.

И на дистиллят?

[Владимиp]

И на дистиллят?

Нет, дистиллятов и самогонки не делаю, не моё это... Для употребления как виноматериал (для купажа с мускатным вином и т.п.).

[Игорь2]

У Леон Мийо сначала ягоды казались какими-то мелкими, но потом к сентябрю они как то незаметно увеличились в размере, и к моменту съема были уже очень даже ничего! На фото видно размер гроздей и ягод на фоне лоз, а они у него довольно таки мощные!

[Игорь2]

И этому кусту всего второй год, первое его плодоношение!

[МихСаныч]

Привет, Игорь!
А вот его брат-близнец. Тоже второй год.
Фото от 15.08. В полной спелости к сожалению не запечатлел.

[Игорь2]

А вот его брат-близнец. Тоже второй год.

по моему твоему 3год, у тебя другой, (из Польши), ягода более мелкая. Этого, который у меня на фото, тогда ещё не было у меня,
Ягода к моменту съема увеличилась в размере?, не как зеленая на фото?

[МихСаныч]

по моему твоему 3год, у тебя другой, (из Польши), ягода более мелкая.

Ну ты меня смутил... А я проверил - получил от тебя черенки в декабре 2017г. Высадил в 2018.
Так что сигналки... Если так можно назвать урожай в ТРИ десятка гроздочек. На двухлетке.
Следил, перегруза не заметил. Не нормировал
Снимали ягоду в конце сентября. В размере ягода увеличилась. В сентябре грозди выглядели как на твоем снимке. И ягода и лозы вызрели хорошо. Косточки вызревшие.
Урожай часть поели, часть пустили на сок. Оценку поставили высоко положительную.

Правда, по недоразумению и тесноте кустик попал в призаборную тепличку. Осенью начеренковал. Высажу пару штук в ОГ.

[Игорь2]

Высажу пару штук в ОГ.

тогда уже лучше один из них посадить тот, который у меня (на последнем фото). Я тебе постараюсь передать в Москву.. Уж проверять так проверять, сам увидишь их отличия, может потом здесь и опишешь!

[Вячеслав56]

Урожай часть поели, часть пустили на сок.

Леон Мийо можно есть? Я даже никогда не пытался, разве что когда на рефрактометр выдавливал сок...

[МихСаныч]

Леон Мийо можно есть?

Вполне! Очень приятный вкус.

[Вячеслав56]

Не нормированный, на побеге по 3 грозди.

Кусту 4 года, тоже не нормирую, тянет по 3 грозди на побег. Иначе - зажирует. Растёт мощно. В прошлом сезоне снял его 9 сентября при сахаре  24Br и Ph = 3,4. Вино очень неплохое. Но больше досаживать не буду.

[Nick]

Вино очень неплохое.

Добрый день!
Можно, с этого места, чуть подробнее?
Моно или купаж? По красному или по белому?
Сухое или другие варианты?
Цвет сока, танины, аромат.
Сульфитировали или нет?
ЧКД или дикари, если чкд, то какие?
Не часто о вине из ЛМ пишут, что получилось.
Заранее благодарен.

[Вячеслав56]

Добрый день!
Можно, с этого места, чуть подробнее?
Моно или купаж? По красному или по белому?
Сухое или другие варианты?
Цвет сока, танины, аромат.
Сульфитировали или нет?
ЧКД или дикари, если чкд, то какие?
Не часто о вине из ЛМ пишут, что получилось.
Заранее благодарен.

Здравствуйте!
Подписи нет, не знаю, как обращаться...
Поподробнее:
Моновино. По красному. Заброжено на ЧКД Lalvin D254 (в надежде усилить ароматику). Сухое. Сульфатация после дробления перед забраживанием. На мезге - 7 дней. Под водным затвором - 20 дней. Температура брожения - 20-22 *С.  3 переливки. По бутылкам - 24 декабря. Удивило 2-й год подряд. Очень неплохое вино. Гибридных тонов нет. Травянистых тонов и паслёна не замечено. Горечи нет. Вино лёгкое, танинов можно бы и побольше пожелать. Каудалей немного. Вкус не знаю, как описАть, но можно уловить отдалённые нотки чернослива и что-то типа шоколада.

[Nick]

Вячеслав, спасибо за подробное описание!
ЛМ сажал в прошлом году. До урожаев далеко, но всегда интересует, возможен ли хороший результат.
Много чего начитался. Часто описывают купаж.
Хороший результат не очень часто получают, как я понял, не пользуются пиросульфитом, получают окисление.
У Вас всё сложилось, к счастью. Есть над чем подумать.
С танинами, думаю не самая сложная задача, можно побаловаться.
Ваш результат позволяет надеяться.

[Вячеслав56]

Хороший результат не очень часто получают, как я понял, не пользуются пиросульфитом, получают окисление.
У Вас всё сложилось, к счастью.

Да, Николай, сам приятно удивлён второй год подряд. До этого вино было невзрачное. Может, куст возмужал, корни глину достали, запас древесины и т.д.

[Nick]

Добрый день всем!
Год - два назад, когда искал информацию, по Léon Millot, попадалось много материалов о крошечных размерах гроздей. Сравнивали часто, прикладывая гроздь к спичечному коробку и коробок был часто крупней. Хотелось бы развеять этот миф. Да, в прошлом сезоне, пара сигналок имела такие размерные характеристики, но как я был удивлён во время снятия первого урожая в этом году. Да, это пока первый урожай, что тоже не показатель, но гроздь Léon Millot имеет вполне себе нормальные, для технаря, размеры - 14х10 см.

[Tavr]

Да, это пока первый урожай, что тоже не показатель, но гроздь Léon Millot имеет вполне себе нормальные, для технаря, размеры - 14х10 см.

А на вкус как , на сахар? А то я посадил... он один из немногих не облезших в этом году (вместе с Мукузани , Нуарэ и некоторыми другими) . Я ведь не обрабатываю. Сразу видно кто есть кто.

[Виктор 55]

А на вкус как , на сахар?

Я ещё хотел бы спросить как с кислотой? У меня сахар, был достаточно высокий, но кислота выпирала, в отличии от Маркетта. И дрозды поклевали чуть чуть, а есть не стали, не понравился. По устойчивости хороший, было две обработки в начале лета, сорт без признаков болезней. Гроздей больше 150г не было, нагрузку в 2 грозди на плодовый побег тянет свободно, побеги 3-3,5 м..
С уважением, Виктор.