«Мы делали скрещивание. Из 10 тыс. сеянцев получается один сорт. И на это уходит 20 лет. Работая над «Виорикой», мы получили пять сортов.
Но после неё выпустили только «Мускат де Яловень» и остановились, потому что производство требует качества. Создавая устойчивые сорта, нам очень сложно было «бороться» с энологами, т.к. первое, на что они обращали внимание, – чтобы в винах из этих сортов винограда не было мальвидина и гибридного тона. Но сегодня никто не сказал, что есть гибридный тон в винах. Зато были недостатки технологии. Столовый сорт винограда легче создать, чем технический, потому что получил виноград идеальный внешне и по вкусу – и все. А с техническими сортами, кроме селекционеров, еще работают и энологи, которые с нами не советуются.
Также не проходили сорта, которые относились к Vitis Labrusca, а не к Vitis Vinifera, если у молодого вина в окраске появлялись коричневые тона и т.д. За виноделами было последнее слово, когда новым сортам давали путевку в жизнь.
https://wine-and-spirits.md/novye-sorta-moldavskoj-selektsii-v-vinah/---------------------
С одной стороны, не нужно тратить много средств на опрыскивание, а с другой – урожай получается более экологичный. Учёные рекомендуют этот сорт для производства органических вин.
«Виорика – один из самых удачных сортов, вина из которого получаются всегда, – говорит заместитель генерального директора по качеству ЗАО KVINT Галина Ползикова. – Это сорт очень яркий, мощный. В нашем вине в аромате присутствуют тона чайной розы, персика, абрикоса. И на второй ноте раскрывается яркий насыщенный базилик. Очень хорошая компоновка этого аромата, а вкус полный, с гармоничной кислотностью. С этим сортом мало хлопот. Виноград всегда получается хорошим.
Viorica – красавица, восхитительно раскрывается в бокале, после того, как немного постоит. Несмотря на то, что этот сорт не относится к мускатным сортам винограда, но в его аромате есть лёгкие мускатные оттенки, даже что-то от Траминера – нотки чайной розы. Это очень элегантное вино, и в послевкусии интересное – яркий базилик
https://wine-and-spirits.md/viorica-iz-gadkogo-utyonka-v-lebedi/
Тема: Виорика (Прочитано 1117 раз)