Здравствуйте Наташа! Каберне Кароль по моим наблюдениям за несколько лет вегетации устойчив к мильдью, а также устойчив к оидиуму и серой гнили, я ни разу не видел у него загнивающие ягоды, но не рискую его совсем не обрабатывать, как например не обрабатываю от мильдью Мускат Блау
Отвечая на Ваш вопрос по срокам съема, там под фото видны даты, это 22 и 23 сентября, это в этом году. А так если погода позволяет, можно ещё держать, хоть до самых заморозков, ничего гроздям не будет, шкурка у ягод довольно таки толстая! (это благо).