Цитронный Магарача

[Вадим Уткин]

Добрый день.А я и не спорю,у меня он не вызревает ,вернее вызревает,но сахара не набирает.Держу исключительно для саженцев,лоза вызревает на отлично. Для Вина,его можно и привезти.Планирую 500. кг летом притащить.

У нас с Вами немного разные направления и подходы. Поэтому иногда может возникать непонимание друг друга.
Вы больше склоняетесь к производству и технологии виноделия.
А для меня ближе " Концепция дачного виноградника в Подмосковье". Испытание и отбор сортов. Мне не интересно делать вино из покупного винограда. Интересно из своего. Еще есть момент, придание шести соткам в Подмосковье южного колорита. Дизайн, который ландшафтный не на последнем месте.
Когда в прошлом году в начале октября замерил и оценил свой Цитронный,испытал  эффект холодного душа. После пяти лет плаванья, подумал, что растет и набирает у меня супер сорт Кристалл (шедевр для Подмосковья). Чего еще искать? К нему есть Солярис и отрабатывать технологию.

[Виктор Дерюгин]

Когда в прошлом году в начале октября замерил и оценил свой Цитронный, испытал  эффект холодного душа.

Привет Вадим. Полностью с тобой согласен. Аналогично -  в 2005 году посадил Левокумский. Результат такой же.
Лично я не являюсь сторонником прозвучавшей некогда версии, что поздние сорта на севере, вдруг  становятся ранними.

[Надежда Свивальнева]

Вадим.Кристалл лучше делать моно вино,как и Солярис.А потом попробовать купаж.
Я делала в прошлом году сепаж Кристалл + Солярис,не понравилось.Они друг друга забивают.

[Вадим Уткин]

Вадим.Кристалл лучше делать моно вино,как и Солярис.А потом попробовать купаж.
Я делала в прошлом году сепаж Кристалл + Солярис,не понравилось.Они друг друга забивают.

Надежда Александровна, здравствуйте. Да я тоже об этом думал. Скорее Солярис забивает ароматикой Кристалл.
У нас с Вами еще Дружба Крупноплодная есть, в хороший год тоже можно к Кристаллу добавить.
У меня этот год очень многое прояснит по красным. Развеет иллюзии.

[Рясков Александр]

Привет Саша. У Тебя Ц.М.на интенсивном бражении ,сусло стоит с мезгой или без мезги ?

Без мезги,чисто сок.

[Рясков Александр]

Снял в воскресение урожай с сахаристостью 20 Брикс. Вчера перегнал через соковыжималку и поставил на брожение. Посмотрим,что получится в этом году.

[Владимиp]

Снял в воскресение урожай с сахаристостью 20 Брикс.

Александр, а что так рано? Сахар небольшой ведь еще, и на вид совсем-совсем зеленый.

[Рясков Александр]

Александр, а что так рано? Сахар небольшой ведь еще, и на вид совсем-совсем зеленый.

Володя,разве это мало 20 брикс. В прошлые годы снимал с большей сахаристостью,но выпирающая горечь все портит. Сергей Елисеев рекомендует снимать не более 20 брикс в посте №23. Сейчас у нас в городе похолодало,поэтому все условия для снятия и переработки подходят. Вид или цвет это не показатель для переработки винограда.

[Владимиp]

Вчера перегнал через соковыжималку

И еще вот этот момент заинтересовал - что за соковыжималка такая, можно взглянуть? Александр, а чего проще раздробить и отжать? Горечь не от соковыжималки получается? Ведь она и косточки перемалывает, и кожицу трет в труху, откуда собственно, и все посторонние привкусы. Я бы его руками передавил через дуршлаг из нержавейки. И взял бы только самотек. Остальное выкинул, или сбродил бы отдельно.  Или ты пресс называешь соковыжималкой?))

[Рясков Александр]

У меня куст Цитронного растет давно и всегда руками давил и отжимал,но горечь присутствовала. Я так думаю из за высокого содержания сахара и  жары. Делаю только из сока.
В том году пошел купил в Техномаркете самую дешевую,но мощную соковыжималку. Под эти показатели попала фирма МАГНИТ.
У меня вот такая,только мощность 900 Вт  https://market.yandex.ru/product/8492043?hid=90599

[Владимир-Кафинец]

20 Brix для белого нормальный сахар. Интересно, мускат или другие ароматы присутствуют?
У меня после прохладных мая-июня на ЦМ сахар сегодня 18Brix. Перегруза нет.
А вот соковыжималку использовать не надо.
Эта соковыжималка работает по принципу центрифуги. Косточки попадают на стенки, растираются и разрушаются до того, как их выкинет в приёмник.
Горечь будет в вине наверняка.

[Владимиp]

Горечь будет в вине наверняка.

И намного больше, чем от дробления вручную.

[Рясков Александр]

Я не заметил не одной раздробленной семечки. Все вылетает в мусороприемник. Теоретически да, но практически нет. Для этого и придумали соковыжималку,что бы отделять.В том году гнал через нее и вино получилось менее терпкое и горькое,чем в прошлые годы руками. Сейчас не буду спорить или утверждать,но конечный результат покажет.

[Кузьмин Игорь Евгеньевич]

Я не заметил не одной раздробленной семечки. Все вылетает в мусороприемник.

Привет Саша. Не соглашусь с тобой. Ты ни увидел дроблёные семечки, но они наскрябались о сетку наверняка за счёт цинтрифуги. Думаю горчинка будет. Хотелось бы узнать конечный результат.

[nau_63]

Вчера отжал сок из Цитронного, сахар 20,5 брикс. Но выход сока маловат, из 20 кг после отстаивания в прохладе и снятия с осадка получилось 10 литров сока. Это нормально?

[Владимиp]

Это нормально?

Вполне. Только не поторопились? Погода впереди у Вас какая? Смотрю. С 17-го и до конца месяца у Вас сухо и за 20 тепла. Куда было спешить?

[nau_63]

Смотрю. С 17-го и до конца месяца у Вас сухо и за 20 тепла. Куда было спешить?

Действительно, сейчас прогноз на ближайшие дни хороший. Поменяли! На прошлой недели стояли дожди.

[Алексей Курцев]

Сегодня снял ЦМ. Можно сказать, что на этом с технарями все.

[Владимиp]

Сегодня снял ЦМ.

Алексей, с какими кондициями?

[Виктор Дерюгин]

Сегодня снял ЦМ. Можно сказать, что на этом с технарями все.

19 сентября в Оренбурге.
Вот и ответ. Иметь? Или не иметь? "Цитронку" как ее все величают.  У нас в Подмосковье, как минимум, плюс 10 дней к календарным срокам прибавляем.
А когда пишут созрел на Кубани, то - прибавляем месяц, не ошибемся.