У нас для барбариса нет места... А года три назад собрал у приятеля пару ведер барбариса. Разных сортов, от желтого, через красный, до темно фиолетового, почти черного.
Искололся весь как дикобраз...
Зато заготовил из барбариса желе и приправу для мяса. Еще много осталось...
Только не спрашивайте рецепта. Делал, как душа подсказывала... Ну очень вкусно. И наверное пользительно...
Ну, в двух словах, засыпал сахаром на сутки. Немного грел. Протирал через сито от костей. Уваривал...
Все добавки по вкусу и вдохновению...