Конкурс статей по виноделию - 2017

[Евгений Полянин]

Объявляется конкурс "Любимые статьи о виноделии"!


Принимаются как самостоятельно написанные, переводные, так и просто хорошие статьи из интернета и книг. Приоритет оценки у статей, самостоятельно переведенных автором (статьи в машинном переводе не принимаются) и у самостоятельно написанных. Можно сделать компиляцию из своих форумных записей, оформив ее соответствующим образом.


Объем статей -3000-4000 символов. К каждой статье необходимо минимум две иллюстрации, без иллюстраций  статьи не принимаются на конкурс. Приоритет иллюстраций - свои фотографии, графики или рисунки, но можно и оригинальные из исходной статьи.


Призы - журналы "Code de vino" на русском языке, за 1 место - четыре журнала, за 2 место - три журнала, за третье - два.  Оценивать качество публикаций будет компетентная комиссия.


Конкурс продлится до 7 мая, затем будет подведение итогов и награждение победителей.

[Дмитрий tmb]

Размещаю статью по исследованию химсостава Маркетта.
Черновой вариант и окончательный. В черновом больше информации для понимания, т.к. графики дублируются таблицами. Да и качество изображения получше.
з.ы. Вероятнее всего сусло с более высоким процентом сахара покажет иные результаты на последней стадии брожения.

[Гутов Сергей]

Выкладываю на конкурс статью по практическому опыту использования различных культур дрожжей в виноделии.
Фото прилагаю отдельно. Ещё одно фото на заставку прикреплю немного позднее.

[Акованцев Михаил]

Кто ещё не знает, то три года тому назад мне пришлось окончить курсы энологии, в Геленджике.
Посмотрите на "блондинистого" винодела, аккуратно записывающего секреты виноделия (первое и последнее фото):
http://nashevino.ru/blog/projects/vinodely-za-partoj/

Мы подробно изучили все темы виноделия, от начала до конца, потом проходили практику на промышленных виноградниках, и на винзаводах.
Вот самая первая тема, с чего мы начали обучение.
Виноград для качественного вина.
1. Снижение урожайности, залог хорошего вина (лекция).
2. Снижение роста лозы и её диаметра, залог качественного вина (лекция).
3. Плотность посадки, основа качества вина (чем плотнее в ряду и междурядье, тем качественнее ягоды, лекция).
4. Урожайность превышающая 0,6 кг с куста, ведёт к резкому ухудшению качества вина (лекция).
Ну, а уж другие лекции, фильмы, слайды по виноделию и каждодневная дегустация европейских, австралийских и новозеландских вин, напрягало нас ежедневно и постоянно.
Не буду оговаривать подробности обучения, т.к. это может растянуться на объёмистый роман.

На Конкурс статей по виноделию, выставляю свою официальную брошюру.
(для начинающих виноделов старался написать наиболее доступным языком):

https://cloud.mail.ru/public/E4dk/GuqvKE8e3
...