Формировка зимостойких (неукрывных) сортов

[Евгений Родимин]

Если сорт зимует на шпалере, без дополнительной защиты, как его формировать не имеет значения. Но следует иметь в виду, что на лозу, особенно однолетнюю, в большей степени действует не просто мроз, а мороз с ветром. Если в характеристике сказано, например, что сорт (Маркетт) выдерживает мороз -38 градусов, отнимите от этой цифры 10 градусов и тогда получите, что Маркет, без защиты от ветра выдержит -28 градусов. Хотя, тоже зависит - какой ветер. Если в Подмосковье средняя скорость зимой - 5 м/сек, где нибудь в Оренбургских степях и 15 м/сек. Охлаждающее действие разное.
В некоторых северных хозяйствах выращивают виноград на высоких штамбах, без снятия их на зиму. Это, либо штамбы-подвои, с высокой морозоустойчивостью, и тогда изолируют только плодовые звенья. Либо и штамбы и плодовые звенья изолируют от ветра каким-либо образом, хотя бы элементарным обматыванием изолирующим материалом.
С защитой от ветра, даже сорта с характеристиками -25-26 легко выдерживают в Подмосковье 30-ти градусные морозы. Проверял.

[Барсунидзе]

Охлаждающее действие разное.

Лоза не имеет источников тепла, значит ее температура равна температуре окружающей среды.
Каким образом ветер ее может охладить?

[grandparents0]

Лоза не имеет источников тепла, значит ее температура равна температуре окружающей среды.
Каким образом ветер ее может охладить?

  В морозное время ветер не только охлаждает открытую лозу и зимующие почки, но он их и иссушивает. И это описано  во многих книгах по виноградарству.