Бианка

[Татьяна Китаева]

Володя, напиши потом когда забродило, на какой день.

[Владимиp]

Володя, напиши потом когда забродило, на какой день.

Привет, Таня!
Прости, что не сразу заметил твоё сообщение. Бианка забродила на 3-й день. 10-литровка оказалась для нее великовата, и я перелил сусло (сок) в 5-литровку. Спустя еще 2 дня брожение усилилось,  и я вынес бутыль в подвал с температурой +16*. Бродит помаленьку до сих пор, как и Платовский.

Бианка 22 БРИ.

Слышал, что на югах Бианку начинают убирать при сахаристости от 19 брикс, и до 21 брикс. Интересно, какой сахаристости будет Бианка на Тамани, которую планирует покупать Игорь Кузьмин? Думаю, что не больше 21-22 брикс. Выходит так, что у нас Бианка подошла раньше?
Виноград очень нравится, лозы-удочки, пасынков практически нет, лоза вызрела на метр и более сейчас. Два года урожай съедали дрозды, и опыление было неважнецкое. В этом году удалил листья перед цветением в районе кистей. И виноград опылился прекрасно (впервые). Планирую расширить посадки этого сорта, в плане того, что не могу до сих пор забыть вкус и ароматику сухой Бианки Сергея Елисеева урожая 2014 года.))
Я бы их поставил рядышком - Ритон и Бианку, до чего хороши были оба. 

[Кузьмин Игорь Евгеньевич]

Слышал, что на югах Бианку начинают убирать при сахаристости от 19 брикс, и до 21 брикс. Интересно, какой сахаристости будет Бианка на Тамани, которую планирует покупать Игорь Кузьмин? Думаю, что не больше 21-22 брикс. Выходит так, что у нас Бианка подошла раньше?

Ошибаешься Володя. Бианку на Тамани, начинают собирать при 25 БРИКС. В том году взял и пожалел, как моно вино оно не какое при таком сахаро накоплении. В этом году хотел взять для купажа с Ц.М. но не получилось.

[PrimVin]

Нашел на просторах интернета технологию производства сухих вин из Бианки. В принципе все известно - убирать на сухое для сохранения ароматики при сахаре в 18-20.

[Кузьмин Игорь Евгеньевич]

ианку на Тамани, начинают собирать при 25 БРИКС.

Даю опровержение своему посту, Бианку взял с сахаром 21 БРИ.  Просто так попало в 2014 году. Сорт не ходовой и по этому передержали на винограднике. А сейчас, сахар в норме.

[Дмитрий tmb]

В моих условиях Бианка едва ли не единственный технарь, который не только прекрасно восстанавливается после весеннего заморозка -3, но и имеет на побегах восстановления близкую к нормальной нагрузку гроздями.

[Олёна Непомнящая]

В моих условиях Бианка едва ли не единственный технарь, который не только прекрасно восстанавливается после весеннего заморозка -3, но и имеет на побегах восстановления близкую к нормальной нагрузку гроздями.

Мне также Бианка очень нравится, и я ее сохраняю в коллекции , но после нестабильной зимы этого сезона-урожая у нее не будет. У ее же брата Кристалла- тоже венгерской селекции - ожидается хоть несколько, но приличных гроздей...

[PrimVin]

Бианка. Уже сладкая, но для вина рано. Универсальный сорт, ягода крупная. Один недостаток - гроздь могла бы быть покрупнее. В целом отличный сорт, вызревание лозы супер. Посадил больше для коньячного спирта.

[Олёна Непомнящая]

Бианка. Уже сладкая, но для вина рано. Универсальный сорт, ягода крупная. Один недостаток - гроздь могла бы быть покрупнее. В целом отличный сорт, вызревание лозы супер. Посадил больше для коньячного спирта.

И учтите, это единственный известный мне сорт -который дозаривается , будучи уже снят с куста.  И это - вау!

[Ильдар]

И учтите, это единственный известный мне сорт -который дозаривается , будучи уже снят с куста.  И это - вау!

Да есть особенность в подвале дозревает.Но не в этом году.12% все и гроздей то оставил 10 ток.Нет.
Мои черенки посадили в 90 км южнее( Башкирия).На 25 сентября вызрела и съедена)))
Но посажена в трех местах и где чернозем и суглинок хорошо пошла и урожай 3,5 кг.Вот тебе и Теруа...
Чего у меня с куста  такого не было и куст 6-7 лет...

[Маршал]

Но не в этом году.12% все и гроздей

Ну да, сейчас не скажу, но лет тридцать назад в Лениногорске заморозки в конце августа никого не удивляли. Я там поход как раз  заканчивал, к друзьям заскочил, на Громотуху заходил, золотой корень собирал, хорошо спальник теплый был:)) Чтобы там потепление не вытворяло, а читаю про Бианку на Горном Алтае и все равно удивляюсь!

[Ильдар]

Республика Татарстан г.Лениногорск до Горного Алтая тыщь пять...

[pavel5158]

для меня до сих пор загадка почему у меня бьянка каждый год вызревает, а такие как велика, бажена, лучистый нет хотя имеют более ранние сроки созревания. чудно

[Владимиp]

для меня до сих пор загадка почему у меня бьянка каждый год вызревает, а такие как велика, бажена, лучистый нет хотя имеют более ранние сроки созревания. чудно

Бианка раннего срока созревания, а Лучистый и Велика ранне-среднего, так что всё логично. Что касается Бажены, то несмотря на ранний срок созревания, она легко перегружается урожаем, т.к. грозди очень крупные. У меня созрела в этом году к 20-м числам сентября.

[Кузьмин Игорь Евгеньевич]

Наша семья в этом году досадила ряд технических сортов, Бианка.

Скажу про Бианку, сорт для вашего региона никакой. Есть более достойные сорта, например Рислинг, Пино Блан, Алиготе, Ркацители.

[Виктор Иванович]

Скажу про Бианку, сорт для вашего региона никакой. Есть более достойные сорта, например Рислинг, Пино Блан, Алиготе, Ркацители.

Игорь Евгеньевич - В этом году Бианка набрала 26 % сахара и в сепаже с кристалом  40% на 60% такие цветочные тона в ароматике голова кружится и слезы на глазах ( от удовольствия)- Это ЮГ,

[Владимиp]

В этом году Бианка набрала 26 % сахара

С таким сахаром только на полусладкое годится виноград.

[Виктор Иванович]

С таким сахаром только на полусладкое годится виноград.

  Бианка пошла в сепаж с Кристалом- получилась очень неплохая цветочная ароматика.  Получилось  неплохое сухое вино! 

[Олёна Непомнящая]

С таким сахаром только на полусладкое годится виноград.

Да, для белого винограда 26 брикс это очень высокий сахар и скорее всего не выбродит досуха и остаточная сладость останется.  Помню описание в каком- то форуме любительского вина из сорта винограда Бианка, выращенного, если не ошибаюсь, в Николаевской области. При кондициях исходного винограда 24-25 брикс и спиртуозности вина около 14% там утверждалось, что оно сухое, но я что то сомневаюсь....

Как то  - попробовала белое игристое сладкое вино из купажа сортов Бианка и Москато, кажется производства Италия.. Неужели, это участвовала наша знакомая венгерская Бианка или что то иное?

Сухие же вина из Бианки или купаж ее и Кристалла лично мне нравятся однозначно. Очень яркий насыщенный и не скучный вкус, освежающая интонация.  Для таких вин ИмХо за глаза достаточно 18-19 брикс.
Хороший сорт.

[Виктор Иванович]

Сухие же вина из Бианки или купаж ее и Кристалла лично мне нравятся однозначно. Очень яркий насыщенный и не скучный вкус, освежающая интонация.  Для таких вин ИмХо за глаза достаточно 18-19 брикс.
Хороший сорт.

У кристалла был слабый сахар зато была кислотность  вот в сепаже и получилось хорошее сухое вино. И что удивило после тихого бражения ароматика была ни о чем . Через 2 месяца как поколотил в бокале а там цветочные тона и ярко выраженные - Был приятно удивлен.- посмотрим что через год будет с этим вином.!