Виноделие - разное

[storojh]

СМИ: израильские ученые пытаются воссоздать вино эпохи Иисуса.

[Гутов Сергей]

СМИ: израильские ученые пытаются воссоздать вино эпохи Иисуса.

В конце 90-гг, когда я сильно "болел" виноградом, я всерьёз собирался в экспедицию по Афганистану, в посиках сортов времён Александар Македонского. Знаменитый эпизод, когда Александр Великий во время похода в Персию, в пьяном гневе убивает Клита Черного.
Очень хотелось узнать, из каких сортов винограда персы тогда делали вино.
А это дело было ещё до рождения Христа)))

[Татьяна Китаева]

Очень хотелось узнать, из каких сортов винограда персы тогда делали вино.

Чтобы бросится убивать боевых товарищей, надо не только вина выпить (хотя скорее всего оно было крепким), но и покурить что-нибудь или понюхать.

[Лабанов Виктор]

Всех коллег с Днём защитника Отечества. Может быть болгарский автохтон Памид является одним из тех древних сортов ?  Вино из него пили ещё фракицы, и считается, что Памиду более 5000 лет.
С уважением ...

[Олег Непомнящих]

Чтобы бросится убивать боевых товарищей, надо не только вина выпить (хотя скорее всего оно было крепким), но и покурить что-нибудь или понюхать.

В ту эпоху вполне обыденное дело, люди, боги, царство мертвых, всё было настолько просто. У Гомера интересно написано про те времена. Недавно перечитывал, много интересней чем в первый раз, советую. А серы там было ну просто плюнуть некуда было, не то что сейчас. )))))

[Владимир-Кафинец]

Во времена Александра Македонского в Крыму, на территории Херсонеса активно занимались виноградарством и виноделием. В наше время удалось выделить виноград, предположительно с растущий ещё с того времени. Он выращивается в коллекции Магарача под названием Херсонесский. Наверное, можно получить чубуки и попробовать воссоздать древнее вино.
http://www.rg.ru/2015/04/30/reg-kfo/vinograd.html

[storojh]

Вот еще один взгляд на процесс изготовления вина  http://www.youtube.com/watch?v=9yzt4ivEBJs   

[Гутов Сергей]

Вот еще один взгляд на процесс изготовления вина   

Да уже много раз смеялись над этим видео в анекдотах)

[Алексей Курцев]

Чего это я тут распинаюсь? 

Я этот вопрос себе периодически задаю где-то последние 10 лет.

[Владимиp]

Не нужно ставить себя выше других, умнее других. Каждый делает так, как ему нравится. Как он привык делать.  Несмотря на все правила и требования технологии.
Так что не тратьте нервную энергию впустую.

[Алексей Курцев]

Каждый делает так, как ему нравится. Как он привык делать.  Несмотря на все правила и требования технологии.

Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.

[Фурса Ирина Ивановна]

Основная масса автолюбителей так и делает, особенно если знает, что его не видит ГИБДД, а потом еще и хвалится этим.

Алексей , когда мы находимся на автодороге , как автомобилисты , то обязаны соблюдать Правила , только потому , что любое отклонение от них может стоить нам жизни и это не зависит от одного человека на дороге ... и ГИБДД там как надсмотрщики ... Я сама за рулём с 1985 года ... и при чём здесь всё это ?
Домашнее виноделие - это как домашняя кухня ...  На ней Правил нет !!!  Каждый готовит себе так , как считает нужным... Ну не станете же Вы меня учить или давать советы как приготовить  кубанский борщ !  Я не понимаю , почему здесь надо всех подгонять под общий стандарт ... Нам интересен конечный продукт и всё... Рецепт приготовления это уже дело каждого : озвучить или нет . Дегустаторам (не профи) важно определить на сколько этот продукт годен к употреблению... Да , здесь тоже можно рискнуть здоровьем ( не все вина бывают хорошего качества , что мне приходилось встречать ...) , но уже чисто самостоятельно ... Здесь ведь собрались любители-виноделы , а не профи...

[Алексей Курцев]

На ней Правил нет !!!

Ирина Ивановна, добрый вечер, с Весной вас!
Правила есть везде и на домашней кухне тоже. Просто они другие. Я понимаю что нельзя сравнивать дорожные правила и кухонные, правила строительства и домашнего виноделия. Но еще раз повторюсь правила есть и выполнять или нет мы решаем сами.
Если это связано с риском для своего здоровья или здоровья окружающих мы стараемся их выполнять, а если нет, то начинаем придумывать оправдания и навешивать ярлыки на действия, которые мы совершаем.
Я не отговариваю и не осуждаю тех виноделов, которые делают вино не по правилам и не по стандартам. Хочется, пожалуйста, тем более, что вино нравится своим близким и друзьям.
Вот для примера вино по кахетинской или имеретинской технологии - явно с нарушениями, чаще всего окисленное, но тем не менее находит своего потребителя (я являюсь одним из них, мне нравится в этих винах их полнота, в отличии от классической схемы приготовления).
Вот как то так-много букв(если что я трезв , завтра на работу ).

[Сергей Сорокин]

Не нужно ставить себя выше других, умнее других. Каждый делает так, как ему нравится. Как он привык делать.  Несмотря на все правила и требования технологии.
Так что не тратьте нервную энергию впустую.

а может пора разделить тему на на домашнее виноделие и гаражное (или авторское как там сейчас моднее?) что бы споров рождающих раздор не было? за основу раздела " сферы влияния можно взять хотя бы определение отсюда итак уже многие почти перестали писать(((

[Лабанов Виктор]

Вот для примера вино по кахетинской или имеретинской технологии - явно с нарушениями, чаще всего окисленное,

Всем коллегам здоровья, а нашим дорогим форумчанкам ещё и счастья !. Интересный случай : сначала, на протяжении тысячелетий, создавалась технология, а потом появились правила - телега впереди лошади ? Может что-то с правилами не так ?
С уважением ...

[Алексей Курцев]

Да все в порядке с правилами. Просто они входят в термин "технология". Даже так всеми любимые "дедовские-прадедовские" рецепты и они по определенным правилам сделаны.

[Владимиp]

итак уже многие почти перестали писать

Ну почему все писать перестали? В данной теме  незаметно 6 страниц уже написано. Указанная ссылка для нас не примлема. Зачем дробить хорошую тему? Вот как напишем 3 части по 200 страниц, тогда можно будет подумать о разделе темы. Лучше писать меньше, но по теме, чем много, но флуда.

[Гутов Сергей]

а может пора разделить тему на на домашнее виноделие и гаражное (или авторское как там сейчас моднее?) что бы споров рождающих раздор не было?

На каждый синоним по теме))) авторское, домашнее, гаражное, микровиноделие, тема для начинающих, вино из изабеллы)))
В итоге, всё это один раздел. Распыляет. Хотя, может и есть плюсы.

[Владимиp]

На каждый синоним по теме))) авторское, домашнее, гаражное, микровиноделие, тема для начинающих, вино из изабеллы)))

Мы просто раздробим тему, и в этом ничего хорошего не вижу. На форуме виноград.инфо есть одна тема - Домашнее виноделие. Причем, два раздела одной темы, 230 страниц. И никто не рассматривает эту тему неудобной для общения. Целостность темы - её достоинство: весь материал собран в одном месте. Тема вопросы для новичков у нас есть, тему Вино из Избеллы создать можно, при первом удобном случае (когда будет хороший информативный пост с фото).
Всё остальное соединено в одной большой и нужной теме Авторское и домашнее виноделие, в которой уже 100 страниц. Плюрализм опытов, мнений, способов, технологий только приветствуется в данной теме. И дробить её на много тем мы не будем. После 130-150 страниц будет создан второй раздел темы Авторское и домашнее виноделие.

[Владимир-Кафинец]

Пожалуй, эта тема пошла не в том направлении, как я понял задумку Ирины Ивановны.
Здесь хотелось бы видеть описание дегустаций вин виноделов-любителей.
Попробовал - описал. Идеально, если вино пробовали несколько человек и каждый выскажет своё мнение.
С одной стороны это важно для автора. С другой стороны, нам проще ориентироваться в в винах коллег.
К сожалению не всем удаётся лично присутствовать на очных собраниях и дегустациях.
Если автор напишет, как делалось вино - отлично, будет некоторый технологический ориентир.
Все остальные рассуждения лучше вынести в другие темы.