Стабилизация и оклейка вина

[Игорь2]

При снятии с осадка красного вина, которое на ЯМБ, произвел внесение метабисульфита калия, из расчета 1г/10л. температура 20С.(ранее не вносил). Цель остановить процесс ЯМБ, надо ли было это делать?
Сейчас 1 пузырек в 3 мин. планирую осветлить белой глиной,(плохо осветляется)
Что надо было? сначала осветлить, потом сульфитацию или наоборот?
С уважением!

[Кузьмин Игорь Евгеньевич]

Что надо было? сначала осветлить, потом сульфитацию или наоборот?

Игорь привет. Сначала оклеивают, снимают с осадка а потом сульфитируют.

[Игорь2]

Игорь привет. Сначала оклеивают, снимают с осадка а потом сульфитируют.

Привет! А я засульфитировал, без оклейки "лох".. А может оклейку пропустить, многие ее не делают, осветляют холодом..

[Кузьмин Игорь Евгеньевич]

А я засульфитировал, без оклейки "лох"..

Игорь, самокритика, это хорошо. А вот невнимательность ,это плохо. Я же тебе по скайпу всё разжевал, в какой последовательности всё делать.

[Валерий Расторгуев]

А может оклейку пропустить, многие ее не делают, осветляют холодом..

Я считаю, что можете и без оклейки обойтись, ведь, как правило виноградное красное вино и так хорошо на холоде осветляется, тем более с сульфитацией. Потом еще, когда в бутылки станете заливать, то бутылки непосредственно перед заливанием в них вина сполосните раствором метабисульфита калия.  Я на глаз уже на кружку воды (200 г) сыплю половину чайной ложки МБСК, размешиваю, и из одной бутылки в другую переливаю через воронку.  Бутылки, само собой, чистые промытые. Вот вино из чернослива 7 лет назад я замучился осветлять всеми способами поочередно, но оно так толком и не осветлилось.

[Кузьмин Игорь Евгеньевич]

перед заливанием в них вина сполосните раствором метабисульфита калия.  Я на глаз уже на кружку воды (200 г) сыплю половину чайной ложки МБСК, размешиваю, и из одной бутылки в другую переливаю через воронку.

Валера, думаю это лишнее. Я свою посуду мою обычной пищевой содой.

вино из чернослива 7 лет назад я замучился осветлять всеми способами поочередно, но оно так толком и не осветлилось.

Самая противная ягода на осветление, это слива. Полностью согласен с тобой.

[Валерий Расторгуев]

Я свою посуду мою обычной пищевой содой.

Игорь,  я тоже содой мою на "сто рядов", но перед заливкой вина просто перестраховываюсь этим полосканием с МБСК.

Самая противная ягода на осветление, это слива. Полностью согласен с тобой.

Больше из сливы не делаю. Вот из абрикосов потом "после сливы" пробовал делать - совсем не понравилось такое вино, и больше его не делаю, хотя абрикосов много своих. А в этом году решил из шиповника не много  вина сделать, но с добавлением (процентов 20-30) винограда Тагоби и Тайфи розового. Тоже похоже придется повозиться с осветлением (оклеиванием).

[Т.И.Т.]

хотя абрикосов много своих

Делаите ракия(чача).

[Paul]

http://nashevino.ru/azbuka-vinodela-i-vinogradarya/metody-filtracii/ - "Фильтруем эффективно и рационально".
Респект журналу "Наше Вино".

[Кириллов Анатолий]

Добрый день! Уважаемые форумчане. Впервые  в жизни пытаюсь сделать вино из винограда. Сорт не знаю, в 2014 году осенью привёз с Воронежской области, посадил на участке и о чудо!!!! Он осенью дал грозди. Грозди не вызрели, но решил подавить на вино. С одного куста получилось то что, на фото. Сначала стояло при С 24 градуса бродило, снял с осадка три раза, переставил в подвал С 15, Стоит в подвале, пузырьков не видно но под крышкой чувствуется запах дрожжей.  Дрожжи не добавлял. Выше прочитал что розовое вино можно осветлить белком яйца, технология не прописана. Подскажите как и правильно ли это будет?

[Владимиp]

С одного куста получилось то что, на фото.

Анатолий, здравствуйте! Посуда должна быть долита до верху, активное брожение ведь давно прошло. И пора бы уж с осадка снять.

[Кириллов Анатолий]

Владимир спасибо, что откликнулись. Снимал уже три раза. Снять ещё раз и затем осветлять?

[Владимиp]

Снимал уже три раза. Снять ещё раз и затем осветлять?

Анатолий, обязательно снять, осадок на дне довольно приличный в обеих посудинах. Одну емкость долить доверху, а остаток перелить в меньшую емкость (по объему).

[Станишник]

Судя по фото его рановато еще осветлять.

[Сергей Сорокин]

http://bentovin.ru/79-news/110-aktsiya1

Сообщения из одних ссылок запрещены на форуме. Модератор.

Запрещено
14. Сообщения, состоящие из одних смайликов, ссылок или выражений благодарности, флуд в тематических разделах.

[Кузьмин Игорь Евгеньевич]

Чой то он какой то зелёный,  на Узбекский носвай похож, который под язык кладут.

[Семён]

Коллеги, а можно бентонитом назвать и использовать наполнитель для кошачьего туалета? Ктоньть использовал его?

[Paul]

Коллеги, а можно бентонитом назвать и использовать наполнитель для кошачьего туалета? Ктоньть использовал его?

Там должно быть написано либо "бентонит", либо "бентонитовая глина". Главное, чтобы не было никаких добавок. Чайную ложку бентонита размачивал в 50мл воды, разводил стаканом сусла и вливал в 20л бутыль. Как правило, следствием использования бентонита является гнилой виноград.

[Сергей Сорокин]

в нете отрывочно появляется информация о стабилизации вина током высокого напряжения, УФ лучами и итд... может у кого то есть информация в деталях по этим методам?

[Paul]

в нете отрывочно появляется информация о стабилизации вина током высокого напряжения, УФ лучами и итд... может у кого то есть информация в деталях по этим методам?

Года 2 назад читал по изобретению в котором рассказывается о применении ультразвука, вот как раз, в совокупности с бентонитом, но ссылки не сохранил.