Рефрактометры, ареометры, рН-метры и другой ручной измерительный инструмент

[Кузьмин Игорь Евгеньевич]

С удовольствием взяла бы, но стоимость....

Ой, а вот на цену то я не посмотрел. айм сори.

[Paul]

Я его сразу предупредил,обманешь один брикс ,один рубль с кило.с 18 руб.отдал за 15 .

Читал, не помню где, но была какая-то производственная инструкция, где чётко указывались премиальные за каждый процент сахаров к норме по каждому сорту. Вот так!

[Валерий Расторгуев]

что нужно, чтобы больше было пипеток.В предлагаемой Вами модели одна пипетка.Её чем-то можно заменить?

Зинаида и Сергей Савочкин, если вы собираетесь измерять сахар прежде всего в ягодах винограда, а не в соке или сусле, то пипетки Вам вообще не нужны. Так как всё достаточно просто на самом деле и без пипеток. Во время измерения берете ягодку и выдавливаете всего одну каплю сока на... Назовем это "предметное стекло" и зажимаете эту каплю сока "крышечкой" плотно. И дальше всё элементарно. Вот только утром  Сергеем Гутовым измеряли сахар в двух сортах Тагоби - 22брикс и Саперави аж - 27брикс. Да, огромное спасибо моему другу Сереже Гутову за виноград, которым он щедро поделился со мной, бесплатно, хотя сам покупал его.  Единственное при получении рефрактометра (что же Вам никто не сказал, что у Евгения Полянина есть отличные рефрактометры, а он сам скромничает, а мне простительно, я скажу - у кого надо покупать) нужно откалибровать его (повернуть чуть-чуть винтик) капнув на "стекло " дистиллированную воду. Мне всего на одно деление винтик (отверточка в  пришлось повернуть. А может это у меня вода такая. Прибор очень простой, но нужный. Есть регулировка, как на бинокле, под глаз (близорукость, дальнозоркость) - не забудьте покрутить, если надо. Тоже будете бегать с середины июля (а может и раньше начнете) с рефактометром и чистой салфеткой (для протирки "стекла") по винограднику.  А у  меня этот рефрактометр  без футляра с дерматиновым чехлом и кучей пипеток (еще ни одну не использовал). А для сусла нужен ареометр . Я его уже заказал.  Кстати, вот пост №343 у Сергея такой ареометр в сусле на четвертой фотографии.

[Владимиp]

А для сусла нужен ареометр .

Привет, Валера!
А для сусла почему нужен ареометр? Нет, я понимаю, ареометр желательно иметь. Но если его нет, то что мешает измерить сахаристость сусла рефрактометром?  Люди некоторые рефрактометром измеряют даже остаточный сахар в вине.   

[Валерий Расторгуев]

Привет, Володя! Ареометр "нужон до кучи"...   Как же без него в виноделии? И пипетка не нужна ля ареометра! А, если серьезно, то я и сам измеряю сахар в сусле рефрактометром. И остаточный сахар буду измерять, если ареометр не получу.

[Гутов Сергей]

С удовольствием взяла бы, но стоимость....

Есть совсем недорогие: http://morewinemaking.com/products/triple-scale-hydrometer.html

[Гутов Сергей]

А, если серьезно, то я и сам измеряю сахар в сусле рефрактометром.

Тихомир где-то подробно объяснял почему. Я же считаю, что по показателю плотности одной капли точно не определишь общую плотность сусла - вот у нас сегодня, одна капля 27%, другая 22%. Так же и в разных частях сусла плотность разная. А общая плотность измеряется ареометром.

[Т.И.Т.]

При приеме виноград в винных заводов  есть понятие "стандартная проба ".Инструкция два машинописных страниц.При использовании рефрактометра при покупке виноград берите незрелые зерна.Чтобы не удивляться дома.

[Станишник]

Неделю назад купил себе ареометр АС-3 0-25
И вот представился случай сравнить показания ас3 и рефрактометра.
У сестры нарвал бочонок хзч (лабруска). Перед тем как сорвать замерял сахар рефрактометром. 25,5 бри РН-3,4
Брались верхние ягоды и выдавливались прямо на линзу прибора.
После дробления замерял общий сок все тем же рефрактометром- получилось 23 бри. Что вполне логично.
Потом замерял ареометром тот же сок и он мне показал 25
Ареометр покупал на фирме торгующей измерительным оборудованием с пачпортом и клеймом ОТК
Вопрос! чему больше верить? Ареометру или рефрактометру?

[Paul]

У сестры нарвал бочонок хзч (лабруска). Перед тем как сорвать замерял сахар рефрактометром. 25,5 бри РН-3,4
Брались верхние ягоды и выдавливались прямо на линзу прибора.
После дробления замерял общий сок все тем же рефрактометром- получилось 23 бри. Что вполне логично.
Потом замерял ареометром тот же сок и он мне показал 25
Ареометр покупал на фирме торгующей измерительным оборудованием с пачпортом и клеймом ОТК
Вопрос! чему больше верить? Ареометру или рефрактометру?

Верьте поверенному прибору. Что Вы поверили: рН-метр, ариометр, рефрактометр?
Вообще-то делается сусло из слепой выборки не менее 250 ягод при измерениях рефрактометром, но можно и 100.

[Станишник]

Ничего не поверял т.к. у меня нет знакомых в лабраториях. Делал только калибровку согласно инструкциям к приборам. Рефрактометр дисц водой. РН метр растворами в комплекте 4,00 и 7,00.

[Paul]

Ничего не поверял т.к. у меня нет знакомых в лабраториях. Делал только калибровку согласно инструкциям к приборам. Рефрактометр дисц водой. РН метр растворами в комплекте 4,00 и 7,00.

Зачем Вам лаборатория? Вы ведь не по лицензии вино производите. Вот и нормально, рефрактометр дистиллированной водой (можно и кипячёной). рН-метр лучше калибровать перед самими измерениями. У меня рефрактометр двухточечный, т.е. для кислот калибрую по рН4.01, для нейтральных и щёлочных р-ров - по рН6.86.
Если у Вас всё правильно калибровано, то расхождения минимальны и несущественны. См. ГОСТ 27198-87. 2Бри - многовато.

[Т.И.Т.]

Зачем Вам лаборатория?

Для наших целей рефрактометр гораздо удобнее и достаточно точным.  Но образец должен быть взят правильно.В рефрактометра лишь капля.В этом смысле, ошибка может быть значительной.

[Paul]

Для наших целей рефрактометр гораздо удобнее и достаточно точным.  Но образец должен быть взят правильно.В рефрактометра лишь капля.В этом смысле, ошибка может быть значительной.

Так и замеров там несколько, соответственно, результат усреднённый. А на счёт пробы - несомненно брать по методике.

[Сергей Осокин]

может кто встречался с таким набором?интересно они все одинаковые или разные?   http://www.ebay.com/itm/High-precision-Distillation-Vinometer-Tester-Hydrometer-Alcohol-Meter-B2Y/171434940267?_trksid=p2047675.c100005

[Станишник]

Судя по описанию они все разные. Комплект 10 шт охватит весь диапазон от 0 до 100 гр спирта. Ток не понятно на кой он?

[Гришин Владимир]

  Редко пользуюсь рефрактометром, нужен ли он для столовых сортов, тут важнее органолептические характеристики. Ну разве что показать покупателю что он не прав, говоря, допустим, что Аркадия или Ливия слаще чем К-342, за счёт низкой кислотности , в моих условиях,  два первых сорта кажутся очень сладкими. Ну а в виноделии пользуюсь ареометром , надовить 30 гр сока для мерного цилиндрика совсем не сложно.
 С уважением Владимир.

[Станишник]

Ну если винограда полно  и знаешь его досконально, то конечно. А если 2 -3 куста, да еще неизвестные для тебя сорта, то каждая кисть на счету. А для 20 гр нужна кисть. И если начинать контроль заблаговременно что на тех кустах останется... И потом его еще надо процедить, отстоять и только потом мерять. Это очень хлопотно. А так вышел с приборчиком в кармане и пошел гулять по винограднику. Примерную картину понял. А уже когда подавил, тогда для более точного определения параметров можно и ареометром проверить, имхо.

[Т.И.Т.]

Ток не понятно на кой он

Для тот, кто перегоняет.И не весь набор.

[алексей 48]

Доброй ночи!  Сегодня зашел в магазин химпосуды , на Байтурсынова 22...  там все по теме. 
 Отоварился, 
Перегнал чачу, с отбором голов и хвостов. Полученный спирт, разбавил четырмя частями воды и перегнал повторно, с отбором голов и хвостов. Качеством продукта очень доволен.
Вычитал рецепт наливки, на ягодах . На недельке сделаю,напишу.