Рефрактометры, ареометры, рН-метры и другой ручной измерительный инструмент

[Анатолий Сивков]

  Калибровал  на 40%  глюкозе из аптеки..и дистил. вода от туда же.. всё пучком... разбавлял для контроля до 20% . ( самый необходимый  для винограда уровень ).тоже сработало..

[бяхонт]

Вопрос к знатокам. Купил " Ареометр винодельческий" итальянский. К нему табличка, где по плотности можно узнать количество сахара в литре и потенциальный спирт. Но все другие таблицы российские показывают на 20 г. меньше. Если у меня 1.070 это 182 г. сахара, то у других это 162 г. В рунете только один человек невнятно указал, что одни ареометры показывают весь сухой остаток, а другие только сахар. Неужели итальянцы, опытные виноделы, неправильно показывают количество сахара в сусле!??

[Владимир-Кафинец]

Ваша таблица показывает содержание чистой сахарозы в растворе.
Плотность 1,0678 г/мл соответствует 17% сахара по массе или  181.5 г/л.
Плотность сусла вы можете перевести в массовую концентрацию сахаров если воспользуетесь табличкой в ГОСТе 27198-87.
Она учитывает, что в сусле не сахароза. а глюкоза-фруктоза, кислоты и другие вещества.

[ф и г а р о]

темку прочитал..кстати нашел вот такой

[Евгений Полянин]

По просьбе товарища снял небольшое видео по работе с рефрактометром. Вроде бы, все там просто, но вопросы все равно возникают.

[бяхонт]

Ваша таблица показывает содержание чистой сахарозы в растворе.
Плотность 1,0678 г/мл соответствует 17% сахара по массе или  181.5 г/л.
Плотность сусла вы можете перевести в массовую концентрацию сахаров если воспользуетесь табличкой в ГОСТе 27198-87.
Она учитывает, что в сусле не сахароза. а глюкоза-фруктоза, кислоты и другие вещества.

Все европейские и американские сайты винодельческие, весь мир, меряет в сусле сахарозу и только советские госты , а затем и российские, показывают глюкозу-фруктозу. 1,090 во всем мире 240 грамм на литр сахара, как они пишут, а российские 212 г. Можете набрать : Hydrometer/Sugar/Alcohol/Tables. А что правильней, что на практике лучше?

[Nav51]

У американцев линейки в дюймах. Что точнее сантиметры или инчи?

[МихСаныч]

Что точнее сантиметры или инчи?

Хоть вершки и локти. Точность определяется качеством мерительного инструмента, а не единицей измерения.

У одного прораба видел две рулетки. На 5метров разница в десяток см.
Очень удобно. По одной даю задание, по другой принимаю работу...

[Nav51]

По одной даю задание, по другой принимаю работу..

А те которые ему сдают работу делали её без рулетки?

[влад51]

Неоднократно приходилось видеть (и работать с ними) метровые металлические линейки отличающиеся по длине делений.
Работают с ними столяры.  Для различных температур и сырости древесины.  Последняя  имеет свойство при высыхании менять размеры.

[Владимир-Кафинец]

весь мир, меряет в сусле сахарозу

А что правильней, что на практике лучше?

Если вопрос ко мню, то сам имею ряд таких.

И шо, неужели весь мир находит, таки, сахарозу в сусле?
Вы сделали себе мнение, что если мерять на всемирный манер, ваш виноград станет слаще?
Или вы таки решили, что без мешка сахарозы вино - не вино?

Не портите людям понимание, виноград не надо мерять тютелька в тютельку, оно вам надо?
Поверьте сюда, если вы намеряли 1,090, то не морочьте себе голову и делайте хорошее вино.

Чтобы вы мне были здоровы!

[Владимиp]

И шо, неужели весь мир находит, таки, сахарозу в сусле?
Вы сделали себе мнение, что если мерять на всемирный манер, ваш виноград станет слаще?

Чтобы вы мне были здоровы!

Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.

[grandparents0]

Мне интересно сделать моно вино. И в полученном вине с этой кислотностью меня (да и всех, кто дегустировал) всё устраивает. Посмотрел записи прошлого года: снимал 16 сентября при сахаре 26,2 Br и Ph = 3,0. Вино тоже было превосходное. Крепость не выпирала и кислота тоже.

  Скажите, чем вы измеряете Ph?

[Вячеслав56]

Скажите, чем вы измеряете Ph?

Ph-метр. Маленький цифровой приборчик за 450 рублей. К нему ещё в пакетиках придаётся порошок для калибровки на 4,00 и 6,86 единиц. Покупал давно. Наверно, сейчас стоит дороже.

[Игорь2]

Ph-метр. Маленький цифровой приборчик за 450 рублей. К нему ещё в пакетиках придаётся порошок для калибровки на 4,00 и 6,86 единиц. Покупал давно. Наверно, сейчас стоит дороже.

врет этот прибор за 450р. настолько, насколько он стоит. Показания прыгают как не знаю что.., приезжали ко мне мерило, и всегда одно и тоже, показания, при последующих замерах всегда разные

[Евгений Родимин]

врет этот прибор за 450р. настолько, насколько он стоит. Показания прыгают как не знаю что.., приезжали ко мне мерило, и всегда одно и тоже, показания, при последующих замерах всегда разные

Наверное им пользоваться надо уметь. У меня тоже такой. Слышал, что его электрод надо в чем-то отмачивать перед пользованием, иначе не получится. Может кто расскажет?

[Тюняев Роман]

Слышал, что его электрод надо в чем-то отмачивать перед пользованием

Я просто потёр его до блеска зубочисткой.

[Андрей Б]

Наверное им пользоваться надо уметь. У меня тоже такой. Слышал, что его электрод надо в чем-то отмачивать перед пользованием, иначе не получится. Может кто расскажет?

Добрый вечер, вообще написано ,что электрод должен находится в соленом растворе (В инструкции так сказано )

[Евгений Родимин]

Добрый вечер, вообще написано ,что электрод должен находится в соленом растворе (В инструкции так сказано )

Постоянно в соленом или какое-то время перед использованием? И какова концентрация соли?

[Вячеслав56]

врет этот прибор за 450р. настолько, насколько он стоит. Показания прыгают как не знаю что.., приезжали ко мне мерило, и всегда одно и тоже, показания, при последующих замерах всегда разные

Может "левый" прибор, потому и врёт. Я на свой не жалуюсь. Показывает нормально. Перед замерами калибрую, даже вернее сказать, проверяю калибровку, потому как практически в подстройке не нуждается, если температура замеряемого сока или сусла сильно не отличается.