Алексей, в золе нет азота. Как он мог так рвануть?
(другой Алексей)
Мог рвануть. Тут ключевая фраза "перегной вношу с избытком". Перегной - не азот, а комплекс макро и микроудобрений, где азот часть общего состава. Однако чаще всего перегной - это не сбалансированный комплекс. Когда таким перегноем удобряют, то обычно обращают внимание на действие азотной составляющей. А прочие компоненты идут как бы "общей кучей". Но, если так сложится, что эти компоненты в перегное уже мешают в почве друг другу "работать," то доп. внесение извне золы (как комплекса из кальция, калия, магния, фосфора) - восполняет буксующий дефицит и + азот = мощный рывок растения, которое ощущает, что буквально "попало в рай" и стремится потребить как можно больше. (Все это можно аккуратно повторить на своих грядках внеся после перегноя через неделю золу. Я так часто делаю с огурцами).
Говорят. что есть спецы, которые умеют делать точно сбалансированный перегной ,т.е. сочетают в нем нужные компоненты на нужной стадии созревания. и вовремя вносят. Тогда доп. внесенная зола конечно только застопорит активный рост.
Но я-то писал об азоте, т.е. о передозировке чистым (минеральным) азотом. А это совсем другое дело. В этом случае кальций и фосфор из золы заблокируют азот. И переведут питание на калий и магний. Что и получилось у виноградаря, который воспользовался этим советом.