Гурзуфский розовый

[Скороход Сергей Васильевич]

В условиях Таганрога Гурзуфский розовый становится аж синим. Мускат в нос не бьет, но хорошо выражен.

[Алик]

Позавчера мне посчастливилось попасть на дегустацию к одному местному виноградарю и на ряду с многими столовыми сортами так же попробовал и Г.Р, гроздь уже явно перезрела на лозе, верхний ярус ягод съели осы но вот вкус... я сразу понял что для вина нашел то что искал, вкус нежный сладкий с приятным отчетливым но не резким мускатом, боюсь с таким вкусом до вина будут доходить только остатки так как домашним этот виноград очень понравился, пришлось изыскать место под 4 куста Гурзуфского, который снаружи аж черный а внутри почти белый, сок не окрашен.

[Вячеслав56]

Считаю, что этот виноград не для севера.

А что урожай, какая сахаристость ягод?

Гурзуфский розовый посажен весной 2017 года. В прошлом сезоне - сигналки, 4 гроздочки. Срезал 18 сентября при сахаре 22,5 Brix, Ph = 3,2.  Лоза вызрела процентов на 80. Сила роста ближе к большой. Милдюшка немного прихватывала, но не критично при стандартных обработках. (Вина после 3-х переливок получилось бутылочка 0,375 мл, но это - что-то!). Всего посажено 5 кустиков (один - в 2017 и 4 - в прошлом году), но после того, как попробовал вино, хочется ещё больше. Единственное сомнение - прошлый год был очень благоприятный для винограда, будет ли набирать такие кондиции каждый год, время покажет.

[serjiok]

Подбраживание на мезге до всплытия шапки, потом средний отжим. Половину заспиртовал, половину сбродил насухо.

[Алик]

Половину заспиртовал, половину сбродил насухо.

Ну а дальше то! аромат - вкус... в сухом осталось хоть что то от муската?

[serjiok]

Ну а дальше то! аромат - вкус... в сухом осталось хоть что то от муската?

Выпил бутылку. Да, в первый бокал если нюхать, то на первом вдохе мускат улавливается. Дальше обычное сухое вино. Мне показалось, что присутствуют гибриднве тона и остаточная горчинка на корне языка в послевкусии. Опять же повторюсь - это по сухому, в десертном мускат присутствует (или изюмные тона). Скажем так - сухое из Цитронного Магарача явно предпочтительнее. НО это в моих условиях и с моими умениями в виноделии. Десертный вариант вкуснее. А еще вкуснее мускатная чача - писко. (Маленькая хитрость - сразу после дистилляции добавил мёда 10г/л, что бы мускат повязать).
Общее впечатление от бутылки сухого ГР - обычное, ординарное, с легкими фруктовыми нотками. Кислотность чуть выше обычного. Лаваш+ Прикарпатский сыр, это вполне удачно сочетание.
На будущее - у сухого будущее сомнительно.

[Виталий ##]

Скажем так - сухое из Цитронного Магарача явно предпочтительнее.
На будущее - у сухого будущее сомнительно.

Ничего не понял. Так предпочтительнее или сомнительное будущее? Или будущее сомнительно, так как всё будет выпито без выдержки?  Чем десертное крепили?

[serjiok]

Ничего не понял.

Из ГР лучше делать десертное. Крепить спиртом. В этом году буду крепить чачей 75%. Из ЦМ получаются хорошие сухие вина.
Спрашивайте вопросы, не стесняйтесь. Попробую вам помочь.

[Алик]

Спрашивайте вопросы

А если сухое из Гурзуфа выдержать ну хотябы годик, интересно оно лучше станет или нет, или может с чем нибудь вроде (Рубин Голодриги) в купаже сделать сухое, какое оно будит?

[serjiok]

А если сухое из Гурзуфа выдержать ну хотябы годик, интересно оно лучше станет или нет, или может с чем нибудь вроде (Рубин Голодриги) в купаже сделать сухое, какое оно будит?

Есть 8 бутылок сухого ГР - это первый раз делал сухое. Можно попробовать на выдержку. Но есть негативный опыт по сухому ЦМ - год выдержки и оно стало очень кислым, хотя в мае было еще замечательным. Выдержка в квартире, летом +25С. Я увеличил насаждения ГР до 7-ми кустов, надеясь получить сухое на уровне ЦМ, ведь родительская пара та же. А десертного столько и не надо.

[Алик]

Есть 8 бутылок сухого ГР - это первый раз делал сухое.

Ну так шо, хоть одну уже выпил? какие впечатления?

[Вячеслав56]

будет ли набирать такие кондиции каждый год, время покажет.

По сезону 2019 года: Гурзуфский розовый 12 сентября набрал 23,2 Br при Ph = 3,4. Вобщем, не плохо себя показывает. Лоза вызрела до кончиков. И выросла метра по три. Пока полёт нормальный.

[Алексей Евгеньевич Жуйков]

По сезону 2019 года: Гурзуфский розовый 12 сентября набрал 23,2 Br при Ph = 3,4. Вобщем, не плохо себя показывает. Лоза вызрела до кончиков. И выросла метра по три. Пока полёт нормальный.

Как 2020 сезон как показал себя Гурзуфский розовый и какие напитки из него получились?

[Вячеслав56]

Как 2020 сезон как показал себя Гурзуфский розовый и какие напитки из него получились?

Здравствуйте!
В городе растёт куст очень мощный. Нагрузил его сильно (чтобы не жировал), 13 октября снял с него 17,2 кг. В деревне 12 октября с 3-х кустов снял 7,6 кг. Общий сахар = 21,2 br, Ph = 3.2.
Холодная мацерация, затем на мезге 3 суток (на десертное) и 9 суток (на сухое). На десертное - спиртованием виноградным дистиллятом. Пока в погребе.

[Алексей Евгеньевич Жуйков]

Здравствуйте ! Ну чтож будем ждать отзыва!

[ф и г а р о]

Здравствуйте ! Ну чтож будем ждать отзыва!

Доброго дня..обещанного три года ждут..как в поговорке..)))

[Алексей_Темрюк]

Первый, по сути сигнальный, урожай с трёх кустов Гурзуфского. Поставил на совместную ферментацию с Гевюрцтраминером...

[Алексей Евгеньевич Жуйков]

Желаю удачи Алексей Васильевич

[Алексей_Темрюк]

Приветствую, Алексей Евгеньич. Да его совсем немного вышло, смешал с Гевюрцем, который в этом году был с большим количеством усохших кистей. Поставил по оранжевой технологии, ароматика в таком получается более сдержанной, но сохраняется лучше. По объёму, только для себя ну и для дегустации может быть...