Амурский Прорыв (Один)

[Олег Шведов]

Олег, а где по твоему А.И.Потапенко вывел Амурский Прорыв?

Игорь ну ты прекрасно знаешь где вывел...кстати когда я просился к нему на дегустацию и осмотр виноградника в Оленье...знаешь когда меня пригласили- в сентябре...первый звоночек...
Второй- посадили кучу Одинов и Триумфов....и все разные...но раннего ни одного..с крупной ягодой был у друга- но не вызревал, трава травой.. это о селекции без изоляторов и байке о том что амурцы на 70% повторяют родительскую пару...
Третий когда начал пытаться из них вино сделать....плоскость и пустота...и не мудрено...25 октября- до созревания как до Парижу на карачках...
А насчёт окисления это Мишанина байка...про это даже и говорить не стоит у меня так же хранится несколько бутылок 12-15 года...даже не открываю...открывал 2011- окисления нет...но и тела нет...а аромат фантастический.

[Пётр]

На КЛАССТЕРЕ в ВОЛГУ(аграрный университет) по виноградарству и виноделию были несколько Дубовских фирм которые делают отличное вино из Мариновского(Я его собираюсь вырубить из за того,что цепляет на себя ОИДИУМ и антракноз на раз-необходима постоянная хим обработка). вот как то так и вино отправляют в столицу и ПИТЕР.

[Вячеслав56]

если попытаетесь вытянуть тело мацерацией- получите или гибридное или травянистое послевкусие

Олег, здравствуй!
Это из личного опыта?

т у меня так же хранится несколько бутылок 12-15 года...даже не открываю...открывал 2011- окисления нет...но и тела нет...а аромат фантастический.

Вопрос снял, нашёл ответ

[Олег Шведов]

Вот по моему все амурцы которые у меня росли...нижний ряд , второй слева это как раз Триумф а сверху Один..
А это моновино из Триумфа ...хранилось 3 года..практически без следов окисления..

[ф и г а р о]

Физкульт привет ...купленный мною саженец оказался пересорт.. не ожиданно..но факт..а брал я его в конкретном.. проверенном источнике..сначала думал при посадке перепутал..однако ни один не похож..у этого лист мелкий и междоузлия короткие..перепутать мог с Триумфом..но у Триумфа если не ошибаюсь тоже лист крупный как у Ам.Пр..поэтому ваабще фиг знает что за сорт..у меня есть из другого источника А.П. и как бы есть с чем сравнить..

[ф и г а р о]

Доброго дня..за не имением столового..с удовольствием кушаем Гуливер..который является сеянцем Амурского Прорыва..У Сидоренко в каталоге заявлено как суперформа красное вино..шкурка легко съедаемая..очень вкусный..вкус необычный какой то..сахар в конце августа был 22бри.идеальный для сухаря..очень хорошо развивается..лоза вызревает идеально..ягода хоть и мелкая но по размеру сравнима например с Мерло ..мне очень понравилась эта ГФ..кстати высокая устойчивость к болезням..как наверное и у Ам.Пр....а вот у Триумфа были не многочисленные сигналки но по вкусу он уступает ..возможно предположить что с моего терруара будет прекрасен в вине..но судя по отзывам коллег как то закрадываются опасения..в любом случае будем растить и экспериментировать..всем добра ...

[Михаил84]

Ради эксперимента посадил прошлой осенью. Урожая никакого пока нет, сила роста не сказать чтоб очень большая, но ничем не более. Правда в сентябре были заморозки и все листья померзли. У Альфы такого не было. Вот такой вот "зимостойкий" виноград. Или это так и должно быть? Так то хотелось если не ягоды, то хотя бы красивую красную листву осенью. Но не удалось увидеть и ее в этом году)

[Кузьмин Игорь Евгеньевич]

Ради эксперимента посадил прошлой осенью. Урожая никакого пока нет, сила роста не сказать чтоб очень большая, но ничем не более. Правда в сентябре были заморозки и все листья померзли. У Альфы такого не было. Вот такой вот "зимостойкий" виноград. Или это так и должно быть? Так то хотелось если не ягоды, то хотя бы красивую красную листву осенью. Но не удалось увидеть и ее в этом году)

Зимостойкость заключается не в том, когда лист упал после заморозков. Зимостойкость это устойчивость лозы и корневой системы в зимний период.

[Марина Братцева]

Всем привет Так подскажите уважаемые виноградари,так какое же всё таки получается вино из Одина(Амурский прорыв): белое, розовое,красное? А то про вкусы как то затронули, а вот какое выходит вино,так и не было написано. Сам виноград тёмный, сок светлый, так окрашивается винное сусло от кожици или нет? 

[Виктор 55]

Сам виноград тёмный, сок светлый, так окрашивается винное сусло от кожици или нет? 

Здравствуйте, Марина. Из темного винограда с не окрашенным соком можно получить  белое, розовое и красное вино. По белой технологии получите белое вино. По красной - розовое или красное, здесь всё будет зависеть от времени брожения мезги.  С уважением, Виктор.

[ф и г а р о]

Здравствуйте, Марина. Из темного винограда с не окрашенным соком можно получить  белое, розовое и красное вино. По белой технологии получите белое вино. По красной - розовое или красное, здесь всё будет зависеть от времени брожения мезги.  С уважением, Виктор.

У меня из темного,с неокрашенным соком,по белой технологии,получается Розе..даже без какого либо подбраживания на мезге..

[Виктор 55]

У меня из темного,с неокрашенным соком,по белой технологии,получается Розе..даже без какого либо подбраживания на мезге..

Чудес не бывает, из этого надо исходить. Красящие антоцианы содержатся у не окрашенных сортов в кожице. Есть сорта, где антоцианы присутствуют в мякоти ягоды в разных количествах. Если вино из не окрашенного сока становится розовым, это может быть по двум причинам: первая - сок содержал антоцианы в себе изначально в не больших количествах и это до осветления вина не было заметно, вторая причина в нарушении технологии, те грозди или ягоды перед прессованием некоторое время находились в раздавленном,  или с частичным повреждением кожицы ягод состоянии, не была произведена фильтрация сока после прессования. В втором случае антоцианы переходят в вино из кожицы до прессования, под действием диких дрожжей на кожице,  или частички кожицы проникают на ферментацию , если не было фильтрации от мякоти. Да, из 3-х основных сортов винограда, которые используются во Франции для приготовления белого шампанского, два с темноокрашенными ягодами: Pinot Noir и Pinot Meunier. Там уделяется большое внимание целостности гроздей и времени поступления винограда на переработку.
С уважением, Виктор.

[Tavr]

,так какое же всё таки получается вино из Одина(Амурский прорыв): белое, розовое,красное? А то про вкусы как то затронули, а вот какое выходит вино,так и не было написано. Сам виноград тёмный, сок светлый, так окрашивается винное сусло от кожици или нет? 

Если он у Вас растёт , надо самой пробовать что то сделать. В зависимости от условий жизни шкурка при давлении немного по разному может реагировать и состав сока незначительно отличаться и это всё повлияет на цвет. Я вот в прошлом году рассматривал сигналки чёрных технарей с не окрашенным соком , так вот если слабо надавил на ягоду , то сок бесцветный , а посильнее шкурку в пальцах размазал , то тут и красные "лашпорта" мелкие в жидкость попадают... Так что Ваш вопрос риторический.

[ф и г а р о]

У меня италопресс,которым я выжав сок сразу имею розовое сусло...без каких либо теорий..все просто почему то... ::):С Уважением Игорь Ф.

[Tavr]

выжав сок сразу имею розовое сусло...без каких либо теорий..все просто почему то.

Ну а кому то приспичит делать вино чисто прозрачное , чисто соломенного цвета... опять же "почему то" ... :)

[ф и г а р о]

Ну а кому то приспичит делать вино чисто прозрачное , чисто соломенного цвета... опять же "почему то" ... :)

Не возражаю,мой посыл что у меня только розовое получается...