Цель выращивания глазками не получить хороший урожай, а получить оздоровлённый посадочный материал,
Не совсем согласен.
Если уж клубень подхватил какую бяку (вирус, мозаика, курчавость ...) то и в очистках и в их глазках заразы будет предостаточно.
А вот если вы получите росток, срежете его и в дальнейшем укорените (прекрасно укореняются, не хуже томатов) и посадите в грунт, то вот здесь уже получите

частично оздоровленный материал. Но подчеркну -
частично.Полное оздоровление возможно только в пробирке в лабораторных условиях.
Также частично оздоровленный материал можно получить из мини клубеньков, выращенных в темноте на концах ростков картофеля в погребах
с высокой t хранения.