Виноградник Богдановых

[Алексей_Темрюк]

Срстояние части наших технарей на начало мая. Ну очень холодная весна :-(

[Степан Петрович]

Ну очень холодная весна

Полностью согласен! Задержка примерно на месяц. Обычно в это время лозы в ЗГ уже больше метра, а сейчас только почки открываются. Думаю, что сегодня как раз произошел перелом в погоде, дальше только повышения температуры. Предполагаю, что уже есть условия для открытия винограда в Белгородской обл.
 В общем то мне понравилась последовательность погоды, без резких снижений температуры до сильных минусов, плавненько так перешли к нормальной погоде.

[Алексей_Темрюк]

С 6-го мая стало теплее :-) уже было +18^о начал обломку лишних побегов. Юпитер и Аликант красиво смотрятся. Траминетт и Фронтиньяк гри - саженцы от С.Красохиной, были чахлые, в этом(втором) сезоне надеюсь уже пойдут в полную силу.

[Алексей_Темрюк]

На День Радио продегустировали вино из первого урожая Сувинье гри. Аромат умерненной интенсивности с минусом, тона цитрусовых и зелёного яблока, вкус соответствует аромату, кислотность хорошая, придающая "сочность", еле уловимая горчинка. На фото - частичка прошлогоднего урожая на фоне будущего :-)

[Терапевт]

Юпитер и Аликант красиво смотрятся. Траминетт и Фронтиньяк гри - саженцы от

Добрый день. Глядя на фото 1,2,3 сказал бы, что с большим % лабруски в "крови" по всем признакам. Ф.гри на 4ом, вероятно не шибко урожайный, хотя похож на Мукузани из Воронежа(рипария). Траминетт вероятно будет хорош на высоком штамбе. Остальные скорее веерные, особенно Ф.гри.

[Терапевт]

Состояние части наших технарей на начало мая. Ну

Фото хорошие. Обращает внимание, что все сорта с соцветиями, а то и двумя, кроме К.Золотовского.

[Пеганова Тамара Яковлевна]

...еле уловимая горчинка.

Добрый вечер, Алексей. Может быть мой вопрос надо в теме изготовления вина задавать, я там читала, поднимали эту тему. Но, хочу услышать Ваш ответ знатока. Отчего появляется горчинка в светлом вине? Мускат переходит в сухом в горчинку? Или другое? И по вашему опыту, исчезнет ли она после дальнейшей выдержки? У меня мало сортов винных светлых, поэтому вино делаю из  всех вместе. Год назад тоже была горчинка в вине, хотя я не буру гребни, давлю руками, косточки не давятся.

[Алексей_Темрюк]

Глядя на фото 1,2,3 сказал бы, что с большим % лабруски в "крови"

На первом фото - Аликант Буше, сплошной vitis vinifera: "(Пти Буше x Гренаш)*Выведен во Франции в 1855г. " В это время использование американцев в выведении сортов, явно не практиковали. Эпидемия филлоксеры пришла на 10 лет позже.

кроме К.Золотовского.

Да, Красностоп золотовский урожайностью не отличается, при нашей формировке варьирование длиной обрезки  не помогает, всегда на половине побегов по одной кисти, остальные не более двух.

Ф.гри на 4ом, вероятно не шибко урожайный,

В описании сорта указана очень высокая урожайность.

[Алексей_Темрюк]

..., хочу услышать Ваш ответ...

Здравствуйте. Никоим образом себя к знатокам не отношу, только практика, благодаря которой получаю некоторый опыт. В теории слаб, если возникают трудности, обращаюсь к литературе. Практически все наши вина получаются с горчинкой, только в вине из Клерета её никогда нет. У вин из  Алиготе - она относится к сортовым признакам. Все вина делаю по технологии, исключающей появление горечи: для белых - холодная мацерация или её отсутствие, мягкое прессование, брожение при низких температурах, для красных - тоже контроль температуры, удаление косточек из мезги в процессе брожения, выдержка на мезге в разумных пределах, прессование без фанатизма,. В случаях, клгда эта горчинка проявляется, я с этим мирюсь и не ищу оправданий, всё сваливаю на состав почвы, климатические условия конкретного сезона :-) Всё дело в том, что горечь в наших винах никогда не проявляласть до такой степени, чтобы появлялось желание вино отправить на перегонку. Если выдерживать вино с горечью в стекле, то толку не будет. Пишут, что якобы выдержка в бочке удалит излишнюю горечь, но я такого не применял, нет ни бочек, ни необходимости.

од назад тоже была горчинка в вине, хотя я не беру гребни, давлю руками, косточки не давятся.

Попробуйте сделать по белому, без мезги и сбродить при низкой температуре на чкд типа QA-23. По поводу мускатов, тут у меня тоже нет практики, если же считать мускатным Гурзуфский розовый, то он у меня себя никак не показал, первый урожай дал неудачный опыт, вино ушло в тона окисления, в прошлом году из него не делал.

[Пеганова Тамара Яковлевна]

Попробуйте сделать по белому, без мезги и сбродить при низкой температуре на чкд типа QA-23.

Спасибо, Алексей, за ответ и за совет. Да, попробую воспользоваться Вашим советом,посмотрю эти чкд. Я делаю и белое и красное на Lalvin 71B-1122 или просто 71B, светлое настаиваю на мезге всего1сутки при низкой температуре. Попробую по Вашей рекомендации.Но, боюсь, что по белому у меня выход сока будет очень маленький, а всё уйдёт знакомому виноградарю на чачу.Да, у меня это тоже была лёгкая горчинка, я тоже отнесла её к погодным условиям сезона.

[Алексей_Темрюк]

13-го мая делал прививки, на штамб Ирэн прививал почки кишмиша Ириска. На фото процесс развития одной из привитых почек. Остальные тоже в процессе развития, 100% пошли, как будет дальше, посмотрим.

[Алексей_Темрюк]

Погода всё ещё не устаканилась :-( Снова похолодало, дожди, ветер. Самые первые зацвели Фронтиньяки - блан и гри, Солярис только начал, Лучистый замахнулся на рекордный урожай.  Школку от кошки закрыл сеткой, завершил второй покос междурядий...

[Алексей_Темрюк]

3-го июня делал прививку зелёным в зелёное. Исправлял свои ошибки, при настольной прививке перепутал привойные чубуки и вместо саженцев Марселана выросли Каберне сов., а вместо Рубина Голодриги - Саперави сев. Надеюсь уже пересорта не будет. В этом сезоне уже будет урожай Рубина Голодриги на первое вино...

[Алексей_Темрюк]

С Красностопа золотовского начал обрезку сучков и нормировку побегов, даже пасынки уже появились. У этого сорта ну очень неприятная особенность давать много холостых и большое количество слабых побегов. Обрезал подлинее, нежели в предыдущем сезонге и похоже подействовало, по урожаю будет видно.

[Алексей_Темрюк]

Сегодня оценил перспективы будущего урожая на прошлогодних прививках Марселана и Рубина Голодриги. Марселан в первых рядах по урожайности, с Цвайгельтом конечно не сравнится, но по три кисти и довольно крупных на многих побегах присутствуют...