Хранение винограда

[svetlana58]

в поволжье какие сорта будут храниться в погребе лучше других.

Шоколадный и Осенний черный у меня хорошо сохранялись в холодильнике при +5 до февраля.Может и дольше бы хранился,но съедались к тому времени. Месяца 2-3 после съема хорошо сохранялись Надежда АЗОС,Памяти Негруля.

[Владимиp]

Шоколадный и Осенний черный у меня хорошо сохранялись в холодильнике при +5 до февраля.

Светлана, как готовили виноград к хранению, обрабатывали ли чем (к примеру, Свитчем), в какое время суток снимали урожай для хранения?

[надеждаИв]

Неделю назад прочитала в  журнале "Моя прекрасная дача" №20  совет как сделать съедобным недозревший пасынковый урожай. Сама ,конечно,не проверяла,может вы попробуете,а мы за вами перестанем выбрасывать недозрелый виноград Автор предлагает пересыпать грозди опилками и хранить в прохладном месте. Уверяет что к февралю ягоды становятся съедобными.

[Анатолий Сивков]

,может вы попробуете,а мы за вами перестанем выбрасывать недозрелый виноград  Автор предлагает пересыпать грозди опилками и хранить в прохладном месте. Уверяет что к февралю ягоды становятся съедобными.

  Здравствуйте Надежда !! А почему собственно мне такое предложение ?? Вот с того автора и спрашивайте... как по мне..обычный " развод "..
  За себя отвечу...я ничего не выбрасываю ..слишком большим трудом у нас достаётся даже недозрелая ягода.. Куда применить ? Да большой выбор..: - ..компоты .. варение ..маринады..ну и вино ( пусть посредственное ) . Всегда улыбает  когда пишут - " ..недозрелая ягода ТАЧКАМИ ушла в компост .."

[надеждаИв]

А почему собственно мне такое предложение ?? Вот с того автора и спрашивайте... как по мне..обычный " развод "

Уж простите,если чем обидела.Просто вы написали,что виноград не наберет сахар. Я бы и сама попробовала проверить эту статью,да винограда маловато ,всего третий год кустам. А вдруг автор нашел чудо- способ дозревания винограда! Надо попробовать...

[grandparents0]

Неделю назад прочитала в  журнале "Моя прекрасная дача" №20  совет как сделать съедобным недозревший пасынковый урожай. Сама ,конечно,не проверяла,может вы попробуете,а мы за вами перестанем выбрасывать недозрелый виноград Автор предлагает пересыпать грозди опилками и хранить в прохладном месте. Уверяет что к февралю ягоды становятся съедобными.

   Я такую операцию проделал лет 20 назад с виноградом Оригинал чёрный. В ящик насыпал сухих опилок, на них положил в один слой грозди винограда, и сверху засыпал сухими опилками. Процедуру я эту проделал в начале октября.  Перед новым годом решил посмотреть  что с виноградом? Результатом был недоволен. Вся ягода была высохшей до предела и превратилась в изюм с косточкой. Ягода была как камень твёрдая. Видимо опилки вобрали в себя всю влагу  из ягоды. Больше я такими экспериментами не занимался.

[Валентина Новикова]

..недозрелая ягода

Всем, привет! Нынче недозрелую ягоду  использовала в купаже на соки, нормально пить можно.

[pavel5158]

В прошлом году было много недозрелого винограда. Я сделал компоты на зиму 500гр. винограда 600 гр. сахара и 5гр. лимонной кислоты.  Всё это на 3 литровую банку и дальнейшею закрутку. Было весь год очень вкусно, особенно детям.

[Алексей Филиппов]

У меня для хранения Мавка,но я её ещё не резал(мороза не было).Вот она у меня хранится без проблем в тёплом сарае до Нового года.Да и больше и не надо.

[svetlana58]

Светлана, как готовили виноград к хранению, обрабатывали ли чем (к примеру, Свитчем), в какое время суток снимали урожай для хранения?

Виноград к хранению специально никак не готовила и не обрабатывала ничем.Просто так получилось сохранить немного довольно долго. Срезаю поздние сорта обычно в конце сентября,перед заморозком.Сначала храню в неотапливаемом домике в ящиках,а когда начинает морозить по ночам,уношу домой в холодильник.

[Павел К]

Сегодня подъел последние Алешенькин и Дружбу.Не помню точно,когда,но где то в середине сентября,перед заморозком была срезка. Хранить развешивал в холодном бредбаннике и в сенках(что на мой взгляд хуже,ягода быстрее увяливается).Конечно появлялись гнилые ягоды,убирал периодически,но в целом результатом доволен. Оставлял разные сорта,каких больше,других меньше. Алешенькиного было больше всего,чему я рад,потому как он мне все больше и больше нравится во всех отношениях. И если Дружба,например,последняя гроздочка сильно подвяла,то он молодцом,как свежий.

[Виталий ##]

Лучше всего виноград хранится в вине и чаче.

Я тоже не против такого варианта. Но есть в семье особо одарённые, которые иногда пытаются вести трезвый образ жизни и каждый день пить вместе со мной вино отказываются. А с чачей у нас временные трудности. С водой проблемы, с прошлого лета стоит заготовка для абрикотина, но с такой обстановкой никакого желания заниматься этим сейчас нет.  Всё стоит в стеклянных 20-литровых бутылях, ничего с ним не случится до лучших времён. Так что, сейчас расходуем прошлые запасы. Возможно, что лет через 5 что-нибудь изменится в лучшую сторону. В крайнем случае- мы в рай... И ещё, почему-то, в нашей семье, несмотря на летне-осеннюю обжираловку виноградом, до Нового года в свежем виде лучше идёт именно виноград, а не яблоки и груши. А потом изюм. Балованные. (Это тоже надо бы в соответствующую тему)

[Виталий ##]

Так это ж брага!

Конечно брага! Абрикосовая. Выбродившая насухо. До весны точно не пропадёт. А дальше, если перегнать не удастся, можно в погреб опустить. Просто как бражка, мне из абрикос не нравится по вкусу. Хоть и из Краснощёкого сделана. А вообще, щаз покажу, что в сезон у нас с абрикосами творится:

[Виталий ##]

что в сезон у нас с абрикосами творится

А вот исчо:     (Это у нас летом обычное явление на улицах и дорогах, вдоль которых дички абрикос растут. Никакой монилиоз в нашем климате не страшен).