Брускам

[Tavr]

Так вроде о листовой филоксере говорилось.

Во первых листовая или ещё какая без разницы , это разные формы одного и того же зверя , который жрёт корни , листовая форма это лишь временное явление для перемещения её на дальние расстояния. А что касается моего участка и окрестностей , так последние год-два тут активно распространяется филлоксера , птому то обстановка изменилась , амурцы на своих корнях садить нельзя... Решил для себя часть сортов перевести на подвои. А новые прибывшие в черенках , соответственно прививать.

[Владимиp]

Сегодня снял урожай Брускама с двух пятилетних кустов.
Вышло неплохо, на мой взгляд. Нагрузку нормировал строго по 1 грозди на побег, впрочем как и на всех других технических сортах винограда.
Грозди приличные по весу, большой выход сока. Косточка коричневая. Подавил на сухое красное.
Есть небольшая проблема с осыпанием завязи, но опыление, как правило, хорошее. Сортом вполне доволен.

[Романтик]

Владимир, а с какими кондициями собрали Брускам на сухое. У меня на Брускаме на начало сентября было более 22 Брикс. И это при том, что на каждом побеге оставлял по 2 грозди. Правда и кислоты на тот период было с избытком. Сейчас наверное не менее 25 Брикс. Вот думаю какое вино придется делать.

[Владимиp]

Владимир, а с какими кондициями собрали Брускам на сухое. У меня на Брускаме на начало сентября было более 22 Брикс. И это при том, что на каждом побеге оставлял по 2 грозди. Правда и кислоты на тот период было с избытком. Сейчас наверное не менее 25 Брикс. Вот думаю какое вино придется делать.

Геннадий, нет у меня рефрактометра, сужу по сладкой кожице и коричневым семенам. Кислота лишняя уйдет в виде виннного камня, я так думаю. А свежесть еще ни одного вина не испортила. Это мой первый опыт работы с Брускамом. Подавил, влил с поллитра бродящего сусла из Ливадийского черного, и к вечеру уже пошло брожение. У меня строго по одной грозди на побег было. Сахар высокий, наверное, выйдет высокоспиртуозное вино, дрожжи до 16* выдерживают, но теперь уже какое получится.
Еще собрал мизер с двух Маркеттов и подавил вместе с Брускамом. Но там выход сока нулевой, виноград увялился на кустах.А Брускам очень сочный.

[Олёна Непомнящая]

У меня строго по одной грозди на побег было. Сахар высокий, наверное, выйдет высокоспиртуозное вино, дрожжи до 16* выдерживают, но теперь уже какое получится.
Еще собрал мизер с двух Маркеттов и подавил вместе с Брускамом. Но там выход сока нулевой, виноград увялился на кустах.А Брускам очень сочный.

Интересно, Владимир, как у вас себя показал Брускам на сегодня. У ваших соседей Филиппенко Татьяны и Сергея он был всегда основой вина. Сокоотдача у него большая. Но кондиции у нас гораздо скромнее.

[Владимиp]

Интересно, Владимир, как у вас себя показал Брускам на сегодня. У ваших соседей Филиппенко Татьяны и Сергея он был всегда основой вина. Сокоотдача у него большая. Но кондиции у нас гораздо скромнее.

Здравствуйте, Олёна!
Вино пробовал последний раз,когда не выпал винный камень. Сейчас стоит 5-литровка, и камень выпал, и осветлилось, попробую только ближе к Новому году, тогда и отпишусь. Но уже сейчас видно, что вино густое, темно-окрашенное, я думаю, что должно получиться нормальное вино.

[Рафаил]

камень выпал, и осветлилось, попробую только ближе к Новому году, тогда и отпишусь

[ф и г а р о]

Здравствуйте, Олёна!
Вино пробовал последний раз,когда не выпал винный камень. Сейчас стоит 5-литровка, и камень выпал, и осветлилось, попробую только ближе к Новому году, тогда и отпишусь. Но уже сейчас видно, что вино густое, темно-окрашенное, я думаю, что должно получиться нормальное вино.

Здравствуйте Владимир..ну как удалось вино? что то не отписываетесь..а нам очень интересно..не томите пожалуйста

[Владимиp]

Здравствуйте Владимир..ну как удалось вино? что то не отписываетесь..а нам очень интересно..не томите пожалуйста

Здравствуйте!
Брускам получился очень густой, мне не совсем такое понравилось, нужна более короткая мацерация. Вкус вина показался простоватым, без изюминки.
 

[Виктор 55]

мне не совсем такое понравилось

Володя, мне после этих слов, вспомнилась конференция 2010 г. в Москве. Там, твоя землячка, Т.И. Филлипенко рассказывала, что у неё получается отличное вино из Брускама.
Обменяйся опытом, если это возможно. С уважением, Виктор.

[Владимиp]

Там, твоя землячка, Т.И. Филлипенко рассказывала, что у неё получается отличное вино из Брускама.

Виктор, у всех вкусы разные. И критерии. Поэтому обмениваться не считаю нужным. Буду пробовать разные способы. Также попробую по-белому вариант.

[Александр Валерьевич]

Также попробую по-белому

Добрый день.Не пробовали по белому?

[Владимиp]

Добрый день.Не пробовали по белому?

Здравствуйте!
Не пробовал и уже не попробую, этой весной Брускам 2 куста был удалён. Причина: плохое опыление, дрозды, осыпание завязи в МУ.