Фолк-хистори (folk history)

[Барсунидзе]

На Дону виноградарство было уже в древнегреческое время, во время греческой экспансии (доримское, понятно) тут был колонии с виноградарством. В том же Танаисе пифосы стоят, а они для сбраживания мезги. И если донское выделилось из кавказского или отдельная ветвь, то оно еще древнее этих времен.

Танаис был известен еще по свидетельству греческого географа Страбона, жившего в конце I в. до н.э. - начале I в. н.э. Страбон писал в своей "Географии": "При впадении реки [Танаис, т.е. Дон] в озеро [Меотское озеро, совр. Азовское море] лежит одноименный город Танаис, основанный эллинами, владеющими Боспором... он служил общим торговым местом для азиатских и европейских кочевников и для приезжающих по озеру из Боспора; первые доставляли рабов, шкуры и разные другие товары кочевников, а другие взамен привозили на судах платье, вино и прочие предметы, свойственные цивилизованному образу жизни".

Если бы в Танаисе было виноделие, то не нужно было бы туда везти вино (согласно записям Страбона).
 

Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.

[Евгений Родимин]

Если бы в Танаисе было виноделие, то не нужно было бы туда везти вино (согласно записям Страбона).

Возможно, торговля и её обслуживание - гостинные дворы, харчевни, базары... были более выгодными занятиями, чем виноделие. Жители Танаиса могли и не заниматься виноделием сами. Но туда могли привозить вино жители окрестных поселений.

[Виктор 55]

Если бы в Танаисе было виноделие, то не нужно было бы туда везти вино

Перенесемся немного в будущее. Будущий европейский историк, изучая количество поставленного балка в Россию начала 21 века может предположить: "Если бы в России 21 века существовало виноградарство и виноделие, то балк из Европы и других территорий возить не надо было." 
С уважением, Виктор.

[Маршал]

Амфоры с привозным вином в музее тоже имеются. Мировая виноторговля это изобретение не наших дней. Разве что про французское вино тогда никто не слышал, и услышав, в Ойкумене бы только плевались скорее всего.
Ставропольвинпром полнее дает характеристику пифосов: "Толстостенные и прохладные пифосы, как более емкие сосуды высотой до 2 м, служили для сбраживания и хранения вина. Древние греки и римляне обмазывали пифос изнутри смесью смолы с пчелиным воском или растительным ладаном. Готовый пифос с вином (или маслом) зарывали в землю или же просто закрепляли в погребах. Хранили в пифосах и другие припасы, в том числе зерно, но всё – таки в первую очередь они служили емкостями для выдержки вина.
     Когда же вино в пифосе созревало, его отцеживали в элегантные и тонкогорлые амфоры. "
 Объем при производстве и хранении вина немаловажен, борьба с окислением в частности. Это даже в пословице есть.
"Пифос: начиная пифос и кончая, насыщайся, середину же сбереги (древнегреческая пословица).
     Древние советовали, открывая пифос, не жалеть вина в двух случаях: когда пифос полон и когда вино уже на дне; вино нужно беречь в середине пифоса, как более крепкое и прочное (его – то и следует выдерживать). Теснящееся же у отверстия вино имеет нежелательное соприкосновение с воздухом и портится. Вино на дне пифоса также быстрее скисает, так как оседает вблизи пагубного для него винного отстоя."