Вино из столовых сортов винограда

[Виктор 55]

Осветилось вино отлично, вкус уже не плохой, свежий виноградный, кислоты на вкус 8г/л, ещё будет камень выпадать, нормализуется.

   В холодильнике, при 6С камня выпало ещё 1,5-2 г (на бутылку 0,75), вкус стал гармоничным и очень приятным. Это вино было признано лучшим за Рождественским столом  из четырёх вин, включая одно заводское.  Слегка терпкое, свежее с фруктовым послевкусием. Цвет при длительной криостабилизации немного теряется, но по-прежнему насыщенный розовый. Вино до подачи на стол держу в холодильнике, тк при нагревании возможен обратный процесс восстановления кислотности из камня в вино. Если надо перевозить , то после холодильника вино лучше перелить в чистую бутылку, тогда кислотность снова не поднимется.
  С уважением, Виктор.

[Александр-Шувалово]

Второй год делаю вино из Юпитера, моим нравится. К сожалению, не хватает воображения для того, чтобы его красиво описать, но я бы сказал, что сортовой аромат в вине сохраняется. Но что-то не так с осветлением. Вроде прозрачное, но для этого надо смотреть на свет, в прошлом году думал, что что-то пошло не так, но так и выпили его, в этом сезоне история повторяется. На фото еще хуже, чем в реалии.
Чтобы получить удовольствие от вина надо ловить момент, еще нет 10-ти , а я уже выпил полстаканчика, которые на фото. В любой момент обоняние может исчезнуть, бывает на несколько дней, начинаю подумывать стоит ли вообще занимать вином с таким раскладом. Иногда нальёшь стаканчик, а там как будто кисленькая водичка, нет ни вкуса, ни аромата. Ковид аукается, пес его нюхай.

[Степан Петрович]

что-то не так с осветлением

Ни делайте ни чего! Оставьте еще на год.

[Февраль]

Согласен со Степаном Петровичем.

И хоче дополнить хранить в прохладном месте и поставить по возможности пару раз на небольшой морозец. И всё получится.
Успехов  .

[Александр-Шувалово]

Ни делайте ни чего! Оставьте еще на год.

Да я и не планировал, вкус-то неплохо, да и вино делаю без фанатизма: бутылки, пробки и этикетки меня не очень интересуют, и что тут оставлять с одного куста-то. Но может теперь и оставлю, ради следственного эксперимента.

И хоче дополнить хранить в прохладном месте и поставить по возможности пару раз на небольшой морозец. И всё получится.

Да делал уже, а прохладных мест больше, чем хотелось бы, живу-то в старом доме. Да и с остальным вином все нормально, как обычно.

За советы спасибо.