Всем коллегам здоровья.Прошу прощения у модераторов за то, что не в тему. Предполагать и надеяться можно на что угодно. Главное : выводы нужно делать, отталкиваясь от норм виноделия. И не важно : делает ли вино любитель или профессионал. Конечный продукт должен быть вином, а оно начинается с правильного винограда. В это понятие входит не только сахаристость, но и кислотность, которая даёт вину гармоничность и, что не менее важно, устойчивость к порче ( скисание, различные помутнения и т.д.). К чему это всё : к тому что у Цимуса этого нет, т. к. кислотность у него УМЕРЕННАЯ, а с созреванием падает ещё сильнее. Нисколько не умаляю заслуг Олега Михайловича Пысанки, но подозреваю, он и сам не позиционировал Цимус как технаря. А для северных виноделов вполне достаточно мускатных и технарей и универсалов. Та же годами проверенная Дружба уст. Муската в ней даже побольше будет + бОльшая устойчивость + морозоустойчивость до - 24 гр.С . Есть и ещё сорта - Гугл в помощь, а ещё лучше спросить совета у Шведова Олега Николаевича, нашего спеца по северному виноделию. Есть ветка сорта винограда, выращиваемые в Самарской области, т.е. информации уйма.
Прошу принять пост не как нравоучение, а как мнение того, кто уже набил достаточно шишек на этом интересном пути.
С уважением ...
Тема: Северное виноделие (Прочитано 35195 раз)