Сорта винограда > К

Красностоп золотовский

(1/2) > >>

Paul:
Из всего бесконечного объёма информации в интернете толковые рекомендации дал только француз директор "Шато ле Гранд Восток" Франк Дюссенер: «Преимущества сорта Красностоп в поле многочисленны, - комментирует Директор «Шато ле Гран Восток» Франк Дюссенер, - лоза сорта прямая, легко заводится в шпалеру. Это плодородный сорт, который можно вести короткой обрезкой. Красностоп - это ранний сорт, уборка которого идет в тот же период, что и Мерло, например. Он сохраняет хорошую кислотность и набирает значительное процентное содержание сахара. В наших условиях Красностоп имеет тенденцию легко заизюмливаться на кустах, что могло бы позволить ориентировать его на производство соломенного и/или ликерного вина. Он имеет хорошую сопротивляемость к гнили. Последнее преимущество, и немаловажное, - он хорошо сопротивляется зимним морозам, как минимум, на уровне сорта Каберне Фран».
«Этот сорт продуктивен, - отмечает Франк Дюссенер, - и чрезмерная нагрузка может повлечь проблемы вызревания, тем более, что ягоды имеют плотную кожицу, которая требует длительного периода (25-30 дней после остановки накопления сахаров) для полного фенольного вызревания. Он очень чувствителен к милдью и чувствителен к оидиуму».

Здесь Мерло он немного по горячился или сравнил с условиями Франции. Мерло готово уже в конце августа, а Красностоп созревает с середины сентября. К тому же, указывая на фенольную зрелость, разница составит как минимум в месяц.

Paul:
Красностопы. Обратите внимание, что ВВ и ВВР – просто и резервное вино одного и того же производителя из Ростовской области (вина Ведерникова хутора), подтверждают предыдущую цитату Дюссенера о пользе сахарно-кислотного перезревания Красностопа в пользу фенолов, хотя рН3.98 уже действительно "на грани".

Paul:

--- Цитата: Paul (Слава Стрепетов) от 20 Ноябрь 2014, 22:58:25 --- ...для полного фенольного вызревания.
--- Конец цитаты ---
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПРИЕМОВ ПРОИЗВОДСТВА КРАСНЫХ СТОЛОВЫХ ВИНОМАТЕРИАЛОВ

Paul:

--- Цитата: Paul от 24 Ноябрь 2014, 00:23:32 ---Красностопы. Обратите внимание, ...
--- Конец цитаты ---
Статья Р.Неборского - https://m.facebook.com/note.php?note_id=580974662012926
Шпилит Биссо.

Paul:
Проанализировал климат Константиновского района Ростовской области, где х.Ведерников. А также кондиции вина и сроки сбора. Итак, GDD 3100-3300 на 18 сентября, что для моей зоны вполне достижимо в конце сентября - начале октября. рН вина весьма высокое. С учетом меньшего количества осадков могу предположить, что достижение лучших кондиций весьма возможно.

Навигация

[0] Главная страница сообщений

[#] Следующая страница

Перейти к полной версии