• 21 Октября 2019, 18:20:26



Автор Тема: Дрожжи, бактерии, подкормки, ферменты для виноделия  (Прочитано 55343 раз)

0 Пользователей и 4 Гостей просматривают эту тему.

Онлайн v.ignatev

  • Постоялец
  • ***
  • Спасибо
  • -Дано: 110
  • -Получено: 693
  • Сообщений: 134
  • Рейтинг: 693
  • Краснодар
Ищу Lallemand ENOFERM BDX (под Каберне Фран) и LALVIN R – HST (Рислинг) в маленькой фасовке.
Буду благодарен за ссылочку на магазин.

Оффлайн Алексей_Темрюк

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 2520
  • -Получено: 6305
  • Сообщений: 797
  • Рейтинг: 6311
  • Россия, г.Темрюк, Краснодарский кр.
Сегодня(27.06) в Краснодаре немного затарился в преддверии сезона в магазине "Меридиан" его сайт и он же на Авито
70851-0
С уважением,
Алексей Богданов.

Оффлайн Гутов Сергей

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 15921
  • -Получено: 22216
  • Сообщений: 2525
  • Рейтинг: 22351
  • Алма-Ата
Ищу Lallemand ENOFERM BDX (под Каберне Фран) и LALVIN R – HST (Рислинг) в маленькой фасовке.
Буду благодарен за ссылочку на магазин.

Делал Саперави на BDX - надо следить, чтобы вовремя снимать с осадка. Oчень склонны к сероводородной задушке.
R-HST безупречны для белых тельных вин!

Онлайн v.ignatev

  • Постоялец
  • ***
  • Спасибо
  • -Дано: 110
  • -Получено: 693
  • Сообщений: 134
  • Рейтинг: 693
  • Краснодар
R-HST безупречны для белых тельных вин
Так и не могу найти в мелкой фасовке, готов с кем то объединиться, купить большую пачку и отправить из Краснодара.

А вместо BDX, что то более дружелюбное к начинающим виноделам, можете посоветовать?

Онлайн Яковлевич из Саратова

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 4880
  • -Получено: 4685
  • Сообщений: 894
  • Рейтинг: 4694
  • Саратов
Зашел в магазинчик, спросил Метабисульфит. Сказали нет, а вот есть остановитель брожения, без указания состава на этикетке. 8.5 грамм на 23 литра. Господи, подумал я, что же там такое, если метабисульфит 1 грамм на 10 литров? Ну и не взял, поопасался. Так что же  там такое? Кто нибудь брал? Белый пакетик, бумажный, квадратиком  и текст на принтере , наверное. 
"Морщины должны быть только следами прошлых улыбок"

Оффлайн Владимир-Кафинец

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 1509
  • -Получено: 4395
  • Сообщений: 582
  • Рейтинг: 4403
  • Крым, Феодосия
Так что же  там такое?
Скорее всего сорбат калия. Брожение остановит, но вкус горечи будет присутствовать в вине очень долго.
С уважением, Владимир.

Онлайн Александр Зверев

  • Старожил
  • ****
  • Спасибо
  • -Дано: 2289
  • -Получено: 1986
  • Сообщений: 333
  • Рейтинг: 1989
  • г. Пенза. Дача 25 км от города Пенза.
Зашел в магазинчик, спросил Метабисульфит. Сказали нет, а вот есть остановитель брожения, без указания состава на этикетке. 8.5 грамм на 23 литра. Господи, подумал я, что же там такое, если метабисульфит 1 грамм на 10 литров? Ну и не взял, поопасался. Так что же  там такое? Кто нибудь брал? Белый пакетик, бумажный, квадратиком  и текст на принтере , наверное.
Скорее всего такой. Пишут - метабисульфит калия.
http://xn--80adgowkbd.xn--p1ai/ostanovitel-brozhenija-beervingem-8-5-gr


Онлайн Яковлевич из Саратова

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 4880
  • -Получено: 4685
  • Сообщений: 894
  • Рейтинг: 4694
  • Саратов
Да, да, очень похоже. Но почему другая пропорция?
"Морщины должны быть только следами прошлых улыбок"

Онлайн Александр Зверев

  • Старожил
  • ****
  • Спасибо
  • -Дано: 2289
  • -Получено: 1986
  • Сообщений: 333
  • Рейтинг: 1989
  • г. Пенза. Дача 25 км от города Пенза.
Да, да, очень похоже. Но почему другая пропорция?
Здесь поадекватней пишут: http://www.999666.ru/product/ostanovitel-brozheniya-8-5-gr

Оффлайн Владимир-Кафинец

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 1509
  • -Получено: 4395
  • Сообщений: 582
  • Рейтинг: 4403
  • Крым, Феодосия
Цитаты из информации по ссылке:

Обработка винного сусла
(остановка брожения): Если не производилось добавление к мезге, то дозировка 1 гр./ 10 л.
----
Обработка молодого вина
для целей консервации для выдержки и/или розлива в конечную тару для целей хранения и реализации: Первоначальная дозировка для еще не сульфитированного, полученного из здорового сырья молодого вина – 1 - 1,5 гр./ 10 л. вина.
----

Вот не верю, что при таких дозах МБСК получим консервацию сусла и остановку брожения.
Максимум - приостановку на 3-5 дней. На неделю при высокой кислотности..
С уважением, Владимир.

Оффлайн Виктор 55

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 11744
  • -Получено: 17070
  • Сообщений: 2788
  • Рейтинг: 17083
  • Коломна МО
Искал дрожжи для кислого сусла, нашел такой магазин https://dobrovar-shop.ru/. В Люберцах ближний для меня. Дрожжей там много и разных, несколько вариантов и для кислого сусла. В следующем году, попробую разные для сравнения.  Возможно кого-то заинтересует. 
С уважением, Виктор.