• 18 Декабрь 2018, 20:41:59



Автор Тема: Вопросы самогоноварения и ректификации  (Прочитано 148402 раз)

0 Пользователей и 3 Гостей просматривают эту тему.

Онлайн Владимир Игоревич

  • Постоялец
  • ***
  • Спасибо
  • -Дано: 693
  • -Получено: 656
  • Сообщений: 144
  • Рейтинг: 658
  • Ижевск
Re: Вопросы самогоноварения и ректификации
« Ответ #1600 : 13 Март 2018, 13:01:47 »
Цитата: Владимир Игоревич от 23 Декабрь 2017, 20:43:24
Хвостовые фракции опалесценцию не дают
За опалесценцию категорично уверен что они основная причина. За этом можно и война объявлю, настолько уверен.
В сообщении выше, я предоставил доказательство получения опалесценции. Исходным материалом являлись только послеголовные фракции. Никаких предхвостий и хвостов там не было. Двойная и тройная перегонка голов. Первый раз из различных плодово-ягодных вин, с каждых 10 л - 25 мл утилизировались, следующие 25 мл собирались в накопительную ёмкость. Второй раз из спирта сырца, также, с каждых 10 л - 25 мл утилизировались, следующие 25 мл собирались в накопитель.
Третий раз , жидкость перегонялась в данном эксперименте. Первые 100 мл из полученного спирта и являлись материалом для получения опалесценции разбавляем 54987-0 54989-1 увеличиваем концентрацию спирта 54991-2
опять разбавляем 54993-3. Повторюсь, никаких хвостов не было!!! Есть над чем подумать.
Желаю Вам здравствовать!!!

Оффлайн Т.И.Т.

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 2345
  • -Получено: 8046
  • Сообщений: 1521
  • Рейтинг: 8082
  • България
Re: Вопросы самогоноварения и ректификации
« Ответ #1601 : 16 Март 2018, 23:38:25 »
Есть над чем подумать.
Спасибо за кристально четкие изображения... :bl:
«Информация - это не знания, единственным источником знаний является опыт». А. Эйнштейн

Оффлайн Александр Смирнов

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 19178
  • -Получено: 9234
  • Сообщений: 1193
  • Рейтинг: 9245
  • г. Москва, участок-Истринский р-он Березовка. 56 Северная Широта.
Re: Вопросы самогоноварения и ректификации
« Ответ #1602 : 17 Март 2018, 02:18:32 »
Второй раз из спирта сырца, также, с каждых 10 л - 25 мл утилизировались, следующие 25 мл собирались
Владимир, вы с таким отбором голов , не то-что опалесценцию, северное сияние получите !!! с ваших каждых 10 литров сырца , на выброс должно выкидывать 1литр ( около 10 %), расчет нужно производить не по объёму. а по % содержанию спирта...
мне понятна ваша тяга к постоянному перегону голов. в них более 90% этанола, остальное примеси( которые мы пытаемся устранить), но, нет способа отделить их в домашних условиях, в вас силен дух исследователя, но бросьте это дело, яды очень сильные для нас, может всёже выбросить и не рисковать...
С уважением, Александр.

Онлайн Владимир Игоревич

  • Постоялец
  • ***
  • Спасибо
  • -Дано: 693
  • -Получено: 656
  • Сообщений: 144
  • Рейтинг: 658
  • Ижевск
Re: Вопросы самогоноварения и ректификации
« Ответ #1603 : 17 Март 2018, 11:57:24 »
Спасибо за кристально четкие изображения...
На здоровье! Теперь от Вас жду подтверждение своих догадок об происхождении опалесценции, пускай будут хотя бы такие же четкие изображения, показывающие сам процесс действия.
Пояснения к фото и вывод:  Этими фотография зафиксирован факт появления опалесценции. При уменьшении концентрации спирта, появляется не прозрачная и не растворимая в воде (плохо растворимая) составляющая эфирных масел. Может они и прозрачные, но в растворе представлены в виде микрокапель, которые, скорее всего имеют отличный от раствора коэффициент преломления света и мы это наблюдаем в виде помутнения. При увеличения концентрации спирта, из этой же пробирки - эфирные масла растворяются и жидкость становится прозрачной. Уменьшение температуры также влияет на степень растворимости веществ, но я это не стал  показывать, так как моя задача заключалась в выделении опалесценции из головных фракций.
Желаю Вам здравствовать!!!

Онлайн Владимир Игоревич

  • Постоялец
  • ***
  • Спасибо
  • -Дано: 693
  • -Получено: 656
  • Сообщений: 144
  • Рейтинг: 658
  • Ижевск
Re: Вопросы самогоноварения и ректификации
« Ответ #1604 : 17 Март 2018, 12:34:05 »
Владимир, вы с таким отбором голов , не то-что опалесценцию, северное сияние получите !!! с ваших каждых 10 литров сырца , на выброс должно выкидывать 1литр
Александр, если ты из каждых 10 литров сырца , на выброс выкидываешь 1 литр, значит ты перегоняешь 96% спирт сырец???

Александр, у тебя в расчетах закралась ошибка. Во первых из спирта сырца уже было извлечено 5 % голов (от абсолютного спирта). Во вторых я разбавляю СС до 20...25%, а это еще 2..2,5% . 7,5 % выкинутых голов для готового продукта из яблочно ягодных вин достаточный результат.
П. С. Эти головы и не предназначались для употребления внутрь, нет у меня и тяги к перегонки голов, да и хвостов тоже. Утверждал, что получал опалесценцию из голов, пришлось её искать. Для употребления все делаю по стандартной дистилляции ягодных вин, с последующей выдержкой в бочках малого объёма.
Желаю Вам здравствовать!!!

Оффлайн Сергей Сорокин

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 4688
  • -Получено: 4886
  • Сообщений: 909
  • Рейтинг: 4890
  • Саратовская обл
Re: Вопросы самогоноварения и ректификации
« Ответ #1605 : 17 Март 2018, 15:30:28 »
Этими фотография зафиксирован факт появления опалесценции. При уменьшении концентрации спирта, появляется не прозрачная и не растворимая в воде (плохо растворимая) составляющая эфирных масел. Может они и прозрачные, но в растворе представлены в виде микрокапель, которые, скорее всего имеют отличный от раствора коэффициент преломления света и мы это наблюдаем в виде помутнения. При увеличения концентрации спирта, из этой же пробирки - эфирные масла растворяются и жидкость становится прозрачной.
Владимир Игоревич не пойму что вы хотите выяснить само это явление уже описано  возникает в дисцилятах в которых не используется очистка типа марганцовка - которая убирает эфирные масла ... как правило это виноградная выгонка  и другие фруктовые... именно из за этого явления крепость бренди коньяков итд 45 градусов ... при 40 они часто остаются мутными... я столкнулся с этим 3 года назад  ответ искал целую вечность (((( подсказали люди работающие в коньячной промышленности...
Вино — прекрасный реактив: в нем обнаруживается весь человек: кто скот, тот в вине станет совершенной скотиной, а кто человек — тот в вине станет ангелом.

Онлайн Владимир Игоревич

  • Постоялец
  • ***
  • Спасибо
  • -Дано: 693
  • -Получено: 656
  • Сообщений: 144
  • Рейтинг: 658
  • Ижевск
Re: Вопросы самогоноварения и ректификации
« Ответ #1606 : 18 Март 2018, 14:32:40 »
столкнулся с этим 3 года назад  ответ искал целую вечность (((( подсказали люди работающие в коньячной промышленности...
Я вот не столкнулся с такими людьми, видимо их нет на нашем форуме, поэтому пришлось экспериментировать. Затраченных 4 часов конечно жалко. Но что такое человеческая жизнь по сравнению с целой вечностью - пустяк.
Зато я убедился в причинах возникновения опалесценции. А французские коньяки делают 40% (смотрел Камю, Курвуазье и Мартель), Арманьяк вообще приготовляется одной перегонкой вина и сразу в бочку.
По поводу бренди или дистиллятов фруктовых (плодовых) ГОСТ 32160-2013, там указано о допустимости опалесценции, в коньячных дистиллятах ГОСТ 31728-2014 указано на недопустимость этого. И нигде я не нашел информации об очистке фруктово- ягодных дистиллятов марганцовкой. Уточните пожалуйста у людей работающих в коньячной промышленности не фальсификат ли они гнали из спирта 1 сорта, что приходилось очищать его марганцовкой и очищали ли спирты нагреванием (риформинг).
Как я уже неоднократно сообщал, что перегоняю только фруктово-ягодные вина ну в не большом количестве еще и сидр.
Со следующего урожая буду вводить при второй перегонке фракцию "послеголовие" , 5 % головы , наверно столько же отдельно послеголовие, которое буду добавлять в сусло. Этим хочу повысить питкость или питейность кальвадоса, слишком ароматным он у меня получается. После употребления стакана хочется чего нибудь попроще.  :bv:
Желаю Вам здравствовать!!!

Онлайн влад51

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 1662
  • -Получено: 5832
  • Сообщений: 777
  • Рейтинг: 5836
  • Магнитогорск
Re: Вопросы самогоноварения и ректификации
« Ответ #1607 : 20 Март 2018, 21:12:41 »
Письмо Минфина России от 27.02.2018 № 03-14-11/12347
Произведенную для собственного потребления алкогольную продукцию перевозить можно, но в ограниченных количествах.   
Минфин России сообщил о том, что требования Федерального закона «О регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции» НЕ РАСПРОСТРАНЯЕТСЯ на деятельность физических лиц, производящих такую продукцию НЕ В ЦЕЛЯХ СБЫТА (для собственного потребления).
Соответственно, оборудование для её производства не подлежит государственной регистрации.
При этом обращено внимание на положения КоАП РФ.
Статьей 14.17.2 установлен запрет на перемещение по территории РФ немаркированной алкогольной продукции, за исключением перемещения указанной алкогольной продукции физическими лицами в объеме не более 10 литров на одного человека.
Нарушение указанных условий влечет наложение административного штрафа на граждан в размере от трех тысяч до пяти тысяч рублей с конфискацией данной продукции.

Оффлайн Александр Смирнов

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 19178
  • -Получено: 9234
  • Сообщений: 1193
  • Рейтинг: 9245
  • г. Москва, участок-Истринский р-он Березовка. 56 Северная Широта.
Re: Вопросы самогоноварения и ректификации
« Ответ #1608 : 21 Март 2018, 18:16:19 »
не более 10 литров на одного человека.
нормальная доза 10 литров, правда у нас частенько, сколько не принести,  всё-одно второй раз идти придется... 
и самое главное, не запрещено хранение ( на выдержке к примеру) большего литража,  это важнее.
С уважением, Александр.

Онлайн Агрызков Алексей

  • Модератор форума
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 8698
  • -Получено: 13325
  • Сообщений: 1944
  • Рейтинг: 13363
  • Ст-ца Вёшенская Ростовская область
Re: Вопросы самогоноварения и ректификации
« Ответ #1609 : 25 Апрель 2018, 22:11:48 »
Дегустировал у знакомого  дистиллят из мускатных сортов, весьма хорошая вещь  :bi: и закусывать не нужно  :az:
Все что написано выше, является моим личным мнением и ни в коей мере не претендует на истину в последней инстанции.
С уважением, Алексей

Оффлайн Ильдар

  • Старожил
  • ****
  • Спасибо
  • -Дано: 1664
  • -Получено: 1270
  • Сообщений: 294
  • Рейтинг: 1270
  • РТ.г.Лениногорск
Re: Вопросы самогоноварения и ректификации
« Ответ #1610 : 25 Апрель 2018, 23:45:06 »
что приходилось очищать его марганцовкой
Кто сказал что окислителем можно очистить ?
Проверить просто бросить в спирт марганцовки и увидеть результат и в СЭМ.

Онлайн Акованцев Михаил

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 4688
  • -Получено: 7959
  • Сообщений: 815
  • Рейтинг: 7796
  • Воронеж
Re: Вопросы самогоноварения и ректификации
« Ответ #1611 : 12 Май 2018, 21:19:14 »
Дегустировал у знакомого  дистиллят из мускатных сортов, весьма хорошая вещь  :bi: и закусывать не нужно  :az:
Всё верно!!!
Если желаете получить, так называемую, ароматную, виноградную водку, то надо использовать дистиллят белых, мускатных сортов, но не всех! Дело в том, что мускат сортов Дружба, Душистый, и им подобные, при сбраживании на молодое вино (винный материал), трансформируются в кошачьи (моча) тона, что передаётся и дистилляту. Не трансформируются в подобные тона, сорта: Мускат Оттонель, Мускат троицкий, Гечеи Заматош, Фетяска королевская (мускатная), Иршаи Оливер, и др.
По данным болгарских виноделов, самая лучшая, ароматная, виноградная водка, получается лишь из сорта Мускат Оттонель.
Не следует путать коньяк, и виноградную водку!
При производстве коньяка, также используют только белые сорта, но, без всякого аромата! То есть, мускатные сорта винограда в производстве коньяка, совершенно не пригодны!
С большим уважением, Михаил

Онлайн Агрызков Алексей

  • Модератор форума
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 8698
  • -Получено: 13325
  • Сообщений: 1944
  • Рейтинг: 13363
  • Ст-ца Вёшенская Ростовская область
Re: Вопросы самогоноварения и ректификации
« Ответ #1612 : 13 Май 2018, 07:30:23 »
Всё верно!!!
Если желаете получить, так называемую, ароматную, виноградную водку, то надо использовать дистиллят белых, мускатных сортов, но не всех! Дело в том, что мускат сортов Дружба, Душистый, и им подобные, при сбраживании на молодое вино (винный материал), трансформируются в кошачьи (моча) тона, что передаётся и дистилляту. Не трансформируются в подобные тона, сорта: Мускат Оттонель, Мускат троицкий, Гечеи Заматош, Фетяска королевская (мускатная), Иршаи Оливер, и др.
По данным болгарских виноделов, самая лучшая, ароматная, виноградная водка, получается лишь из сорта Мускат Оттонель.
Не следует путать коньяк, и виноградную водку!
При производстве коньяка, также используют только белые сорта, но, без всякого аромата! То есть, мускатные сорта винограда в производстве коньяка, совершенно не пригодны!

Дружок использовал Магию, Фиолетовый ранний и некоторые столовые мускатные. Михаил я глубоко сомневаюсь, что Дружба не пойдет, откуда там кошачья моча?  Для  изготовлении писко выращивают самые ароматные сорта.
Есть такой дефект у вина....  кошачья моча: запах, нередко встречающийся в винах из сорта Совиньон Блан и чрезвычайно ароматного Шойребе (Сильванер Х Рислинг. Дает нежное вино  с типичным ароматом черной смородины) свидетельствующий об использовании производителем незрелого винограда (равно как и запах спаржи) некоторые специалисты утверждают, что это не что иное, как присущий Совиньону запах черносмородиновых почек, В любом случае, при заметной выраженности считается пороком.
http://winepeople.ru/baza-znanij/slovar-degustatora/

Михаил похоже много чего ты не знаешь, но всё у тебя впереди  ::):
Мускатное тоже держат на дубе, но это конечно нельзя назвать коньяком

ЧИЛИЙСКИЙ PISCO - НОВЫЙ ХИТ ИЗ НОВОГО СВЕТА
Белое и красное, № 8, 2003

Чили не устаёт преподносить приятные сюрпризы Старому Свету. Казалось бы, совсем недавно чилийские виноделы ошеломили знатоков удивительными, ароматными концентрированными винами, ныне успешно конкурирующими с лучшими образцами мирового виноделия, и вот теперь на российском рынке появился очередной чилийский продукт - Pisco, который сами чилийцы выделяют в особую категорию крепких спиртных напитков.

Так что же такое этот необыкновенный напиток в необычной бутылке в виде статуи с острова Пасхи? Это не граппа и не чача, поскольку делается из виноградного вина, а не из "жмыха" и выдерживается в бочках из вечнозелёного бука или дуба. Но это и не бренди, поскольку напиток проходит только одну дистилляцию, а выдержка длится недолго, чтобы вкус смягчился, а аромат и цвет остались неизменными. Pisco производится по традиционной, чисто чилийской технологии, которая заметно отличается от коньячной и позволяет получить совершенно уникальный вкус и аромат.

Вообще, как водится, всё начинается с винограда: для Pisco используются только разрешённые пять сортов винограда, причём это самые ароматные сорта из семейства мускатных, которые производитель может выращивать в определённых районах Чили, где обилие солнца (рядом пустыня) и громадные перепады дневных и ночных температур (до 20°) заставляют виноградную лозу страдать, виноград созревает медленно, накапливая в огромных количествах полифенолы, то есть ароматические вещества. Короче говоря, виноград получается необыкновенно душистый и сладкий, гарантированно дающий насыщенное вино, которое к тому же, дабы не утратило ароматов, долго настаивают на осадке. Далее - дистилляция в классическом перегонном кубе, причём из дистиллята берётся только средняя часть - так называемое "сердце", посему аромат даже у невыдержанного Pisco - это удивительное сочетание мощного, насыщенного благоухания фруктов с нежными тонами цветущего сада. Затем - выдержка в огромных бочках: для Pisco tradicional - до 6 месяцев, для Pisco reservado - от 6 до 24 месяцев, для Gran Pisco - более 24. В результате получается мягкий и необыкновенно ароматный напиток крепостью 35-50 градусов, однако самый распространённый вариант - 40°. Pisco совершенно не обжигает рот, в нём присутствует яркая фруктовая компонента, которая легко прокатывается по языку и даёт длительное, очень приятное, опять же фруктовое послевкусие.

Бог его знает, какие химические реакции провоцирует Pisco в человеческом организме, но тяжёлого похмелья после него не бывает - сколько ни выпей. Любители крепких спиртных напитков только диву даются, но, похоже, всё дело в отсутствии дубильных веществ и сивушных масел. А тут ещё редкостная универсальность Pisco: сильно охлаждённым, до температуры 6-8 градусов, его можно употреблять с любой едой, как водку; если же подавать при комнатной температуре, то он выступает и как прекрасный аперитив, и как идеальный дижестив. Только посуду нужно использовать разную - водочную для охлаждённого и коньячную для дижестива. А уж коктейлей и лонгдринков на основе Pisco и вовсе не перечесть - от самых простых, вроде "отвёртки", с любым фруктовым соком, до многокомпонентных.

Для Чили Pisco настолько привычен и традиционен, что чилийцам просто в голову не приходило его экспортировать, они с удовольствием пили его сами целых 300 лет. В Москву его привезли российские виноторговцы из компании Magister Bibendi, во время очередной поездки в Чили поразившиеся наличию Pisco буквально в любом кафе или ресторане и отважившиеся его попробовать. Результаты дегустации потрясли даже видавших виды специалистов. И вот Pisco представлен на нашем рынке лучшей маркой от лучшего производителя - Pisco Capel. Pisco Capel имеет у чилийцев самую высокую репутацию и гордится полученной на Всемирной выставке в Париже в 2001 году золотой медалью за лучший дизайн бутылки, выполненной в форме статуи с острова Пасхи.

А под конец ответим на вопрос о биографии Pisco, поэтому, соответственно, нам предстоит краткий историко-этнографический экскурс. Итак. Виноград на территории современного государства Чили стали выращивать сразу после конкисты, для нужд миссионеров. Примерно в 1700 году впервые начали проводить дистилляцию вина - тогда, фактически, и родился Pisco, хотя окончательная рецептура напитка была разработана 150 лет спустя, в 1850-м. Уже в 1931 году Pisco получил статус DO - аналог французского АОС, то есть "названия, контролируемого по происхождению", по аналогии с французскими винами и коньяками, и трепетное отношение чилийцев к Pisco доказывает тот факт, что это единственный напиток в Северной и Южной Америке, производство которого полностью регламентировано и строжайшим образом контролируется государством.

Теперь о названии. "Pisco" в переводе с языка индейцев племени мапуче означает "летящая птица". Специалисты считают, что в этом слове нашёл отголосок культ человека-птицы, в честь которого туземцы острова Пасхи, принадлежащего Чили, спускались в океан по отвесной скале, чтобы добыть и принести с птичьего базара жрецам яйцо чайки или буревестника. До сих пор на статуях острова Пасхи, послуживших моделью для дизайна бутылки Pisco, можно увидеть изображения летящей птицы - Бога, чьё появление означало для моряков надежду вскоре увидеть землю. Так всё и сошлось. И ныне летящая птица Pisco поднялась в стремительный, неудержимый полёт уже не только над родным Чили, но и над Россией.
Все что написано выше, является моим личным мнением и ни в коей мере не претендует на истину в последней инстанции.
С уважением, Алексей

Онлайн Алексей Ш.

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 3411
  • -Получено: 4230
  • Сообщений: 891
  • Рейтинг: 4233
  • Приморский край
Re: Вопросы самогоноварения и ректификации
« Ответ #1613 : 13 Май 2018, 13:10:54 »
Я делал дистиллят из вина с дикого Амурского винограда. Так аромат после первой перегонки был сногсшибательный, хотя вино было как будто брусничный сок, чуть забродивший. После второй перегонки я по неопытности ободрал все ароматы и получил просто спирт.так что экспериментировать можно с любым сырьём, тем более виноградом.

Оффлайн Т.И.Т.

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 2345
  • -Получено: 8046
  • Сообщений: 1521
  • Рейтинг: 8082
  • България
Re: Вопросы самогоноварения и ректификации
« Ответ #1614 : 13 Май 2018, 16:17:42 »
Михаил похоже много чего ты не знаешь, но всё у тебя впереди
Я прочитаю специальную лекцию о мускатных дистиллят. Мой опит... а не инет и копи пейст.
«Информация - это не знания, единственным источником знаний является опыт». А. Эйнштейн

Оффлайн Юрий Рыжов

  • Постоялец
  • ***
  • Спасибо
  • -Дано: 234
  • -Получено: 1198
  • Сообщений: 147
  • Рейтинг: 1201
  • Нижний Новгород
Re: Вопросы самогоноварения и ректификации
« Ответ #1615 : 14 Май 2018, 20:07:43 »
Делюсь радостью приобщения к держателям более-менее приличных дистилляторов : приобрёл себе 50л-й Люксстайль 3 ПРО.
Здравствуйте, похоже и я потихоньку учусь самогоноварению. Осенью у друзей было много яблок, вино яблочное делать не захотел. Соковыжималкой разделил сок и выжимки, и делал сахарную брагу с дополнением сока или выжимок.  Но пришлось купить самогонный аппарат СМ-1 с кубом 36 литров. Пришлось на кухне переделывать вытяжку - не проходил по высоте, процесс нагрева на газу.  Очень интересное оказалось занятие, и очень вкусный самогон получается, даже не ожиданно!!

Оффлайн Юрий Рыжов

  • Постоялец
  • ***
  • Спасибо
  • -Дано: 234
  • -Получено: 1198
  • Сообщений: 147
  • Рейтинг: 1201
  • Нижний Новгород
Re: Вопросы самогоноварения и ректификации
« Ответ #1616 : 14 Май 2018, 20:41:13 »
Здравствуйте, еще раз. У меня почему-то каждый раз получается разное количество и качество самогона: вроде каждый раз одинаково стараюсь все делать. От сахара ли? Дрожжей или прикормки для них все это зависит - пока не разобрался! Процесс в общем -то  стандартный.
Собрал головы отдельно, послеголовье -отдельно при минимальной скорости  и минимум газа, тело - в баке нагрев браги до  96-97град С при средней подаче газа , в колонне - до 80рад С( контролируется потоком воды- противоток),  потом хвосты, тоже в отдельную емкость- газ на максимум, температуру в колонне -уже без контроля. Заканчиваю от  99,4 до 100 град С  в баке, под настроение! Зависит от терпения. Но оказалось для меня лучше все же делать это ночью.   

Оффлайн Юрий Рыжов

  • Постоялец
  • ***
  • Спасибо
  • -Дано: 234
  • -Получено: 1198
  • Сообщений: 147
  • Рейтинг: 1201
  • Нижний Новгород
Re: Вопросы самогоноварения и ректификации
« Ответ #1617 : 14 Май 2018, 21:35:07 »
После второй перегонки я по неопытности ободрал все ароматы и получил просто спирт.так что экспериментировать можно с любым сырьём, тем более виноградом.
Самый вкусный, со сливочными тонами получился самогон при добавлении 10л пропущенной через соковыжималку черноплодной рябины в начале брожения в емкость, на втором месте - на пшенице 10кг на "диких дрожжах" с добавлением сухой травы иван-чай , и необычный неожиданный - на укропе: выпиваешь рюмочку, а рука сама ищет малосольный огурчик. Но аромат и вкус сохраняются только при медных сетках в колонне, при стальных сетках все совсем плохо, от них отказался при перегоне ароматного сырья.

Оффлайн Т.И.Т.

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 2345
  • -Получено: 8046
  • Сообщений: 1521
  • Рейтинг: 8082
  • България
Re: Вопросы самогоноварения и ректификации
« Ответ #1618 : 14 Май 2018, 21:43:55 »
о мускатных дистиллят. Мой опит... а не инет и копи пейст
Спасибо Алексей для спасибка.

Мускатные дистиллята из виноград в Болгария "нъмбър уан" как можно сказать на русскоболгарскоанглиискии , или уно по италянскии.
Делается из несколько сорта, один из них действително Мускат отонел, как заметил Михаил, но имеем аборигенный сорт как к пример Мискет червен(красный). Делается по разному, в зависимост от наличный виноград.То что конкретно имеем, то и вставляем. Делаем мецарация до 2 дня при температур ниже 12гр., если имеем такую возможности. Если не имеем директно ферментируем. Цель не надвишат 18 гр. иначе аромат теряется пропорционално,даже в квадрат с повишение температур.Однако в практике ето трудновыполнимая задача. Все таки стараемся.Когда сахаронос приближаться к нуля ( обычно около 2%) не надо ждать а немедлено перегоняем. Для перегонка потом...
«Информация - это не знания, единственным источником знаний является опыт». А. Эйнштейн

Оффлайн Юрий Рыжов

  • Постоялец
  • ***
  • Спасибо
  • -Дано: 234
  • -Получено: 1198
  • Сообщений: 147
  • Рейтинг: 1201
  • Нижний Новгород
Re: Вопросы самогоноварения и ректификации
« Ответ #1619 : 15 Май 2018, 06:31:09 »
Если вы можете поставить его на температур около 20( но не боле 22) градусов.Тогда аромат останет в сусло.
цитата Т.И.Т от 14 мая 2018 года 21:43:55 "Цель не превышать  18 градусов,  иначе аромат теряется пропорционально, даже в квадрат с повышением  температуры"
Добрый день, любители поиска творческого решения самогонных вопросов.  Мой вопрос!? - Это что , самое главное условие сохранения ароматики  в браге до перегонки? - держать температуру браги до 22 град С, при этом время брожения естественно  должно увеличиться. Смотрел раньше видеоролики. так там рассказывают :"опускается в брагу аквариумный подогреватель и держим температуру около 30 градусов С". Очень хочется научится получать самогон с тонкими естественными , соответствующими конкретному  продукту ароматами и вкусом.