• 03 Декабрь 2016, 05:24:45



Автор Тема: Виноделие в Украине  (Прочитано 2357 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Stepanov Aleksander

  • Новичок
  • *
  • Спасибо
  • -Дано: 30
  • -Получено: 142
  • Сообщений: 17
  • Рейтинг: 143
  • Днепропетровская область
Виноделие в Украине
« : 07 Сентябрь 2014, 01:23:28 »
Пока не мобилизовали, отпишусь об экскурсии по винзаводу «Коблево» Одесской области. Сам завод и виноградник находится не в Коблево, а в Ленинке – это примерно в трёх км от Коблево. Контора находится непосредственно в Коблево (ул. Одесская, это прямо на трассе на Одесса-Мелитополь-Новоазовск). Народ там своеобразный. На вопрос, где находится контора винзавода, 4 человека показали в 4 разных стороны :), причем одна из них шла как раз туда за зарплатой в кассу. Да-да!!! Именно в кассу! Как раньше в колхозах, никаких банкоматов. Впрочем недавно правительство подобные расчеты уже запретило. По организации экскурсий там ничего не знали, пришлось идти прямо к директору завода в приёмную и только она нам помогла, объяснила что к чему, оказывается надо обращаться к организатору в  готель «Коблево» (недалеко, через дорогу, можно и по моб. телефону). Потом директор перезвонила, поинтересовалась, все ли у нас получилось, было приятно.
Впечатлили масштабы и новое оборудование. После этих масштабов Солнечнодолинский винзавод можно обозвать гаражным :) Виноградники не разбросаны по клочкам, как в Крыму, всего более 2500 га. Экскурсии слабовато организованы в плане доставки туристов, а добраться именно на завод можно на такси из Коблево, на своем транспорте не рекомендую, много наливают. Экскурсию проводит биотехнолог, а не дефочкаИкскурсаводДигустатор. Что поразило, показывают абсолютно всё и разрешают это снимать! Вплоть до розлива и упаковки. Завод перевооружился на современные технологии, ЧКД используют французские, немецкие, пресса используются для белых пневматические, а для красных посчитали более подходящим старый, шнековый. В производственных процессах соблюдается автоматический термоконтроль, как при брожении, так и при выдержке. В бочках практически выдерживают только элитную оч. ограниченную линейку из-за дороговизны самих бочек, а экономический эффект от них для вин низкой ценовой категории равен нулю. Можно было б подсказать им про дубовую щепу, вместо бочек, но кто я такой, чтоб подсказывать? В цеху первички есть даже азотная установка, вырабатывающая азот из воздуха, азот применяют для защиты вина от окисления кислородом воздуха. При этом умудряются использовать азот повторно. Во время экскурсии разливали известный в Украине вермут «Маренго» и ещё какое-то вино. За виноградником ухаживают местные селяне, а на заводе работают как сезонные, так и постоянные рабочие. Атмосфера чересчур бесшабашная, несколько разгильдяйская, работяги, грузчики, упаковщики – молодёжь, часто подтрунивают друг над другом, не напрягаются (в т.ч. покуривают подальше за углами), в общем «подозрительно» весёлые, мож и впрямь «навеселе». Немного забытый совок напомнило мне. Я сам работаю на производстве, и от такого давно отвык. Считаю, что для технологического производства тут осталось лишь организовать выдержку вин в бочках в подвальных помещениях (для снижения затрат энергии) в больших масштабах с активной лапшой об их элитности в рекламных роликах, ну и может задуматься о коньячном производстве в связи со снижением конкуренции со стороны Крыма. После экскурсии по производственным цехам ведут на дегустацию вин. Всего за 45 грн наливают 12 наименований от сухих до ликёрных. Есть и более «элитная», т.е. дорогая дегустация, где предлагают намного больше наименований, но тогда придётся или всё сплёвывать в чашу, или выползать после финала. Сухие вина не впечатлили, имеют какой-то одинаковый «винзаводный» тон. Могу это объяснить применением однотипных ЧКД для разных сортов винограда. Увы, но предлагали и Изабеллу :(. Из полусладких неплохое «Жозефина», терпковатый округлый вкус красного, ягоды, тон каберне (как я люблю), легкая ваниль. Из наименований более всего понравились ессно вермут «Маренго» и новая линейка ликерных вин «Токадо», сиропы для которых в основном украинского производства, но и есть импортные (типа «гранат»). Мне лично оч. понравился сливовый белый «Токадо». Девчушки уж оч. быстро наливают на дегустации, не успеваешь за ними пробовать. Если кому-то были интересны другие вина из общего листа, то девчушки не отмораживались, предлагали из ранее откупоренных бутылок на других дегустациях и совершенно безвозмездно :)
На виноградник селяне не рекомендовали ходить, так как 3 дня тому обрабатывали (середина августа). Виноград начал подхватывать «почему-то» болячки. Технолог хвасталась расположением виноградника на берегу Тилигульского лимана – природного заповедника. Якобы он дает виноградным ягодам особый, неповторимый бла-бла-бла…. А я думал про те лишние химобработки, которые реально даёт лиман и вообще любой крупный водоём рядом с виноградником в нагрузку к мифическим особым вкусам-запахам. Переезжая через этот лиман в 9-00 утра в самые жаркие дни лета мы неожиданно попали в туман, которого больше нигде я не видел. К тому же постоянно дул южный ветер с моря. Плавки (3 минутки от моря) за ночь не высыхали. Вот вам и болячки на виноградник ) Тем не менее виноградник ухожен, все подвязано, сорняков нет, выпадов нет, в Крыму такое редко где встретишь, тем боле в таких масштабах. Респект одесским колхозникам. Зарплата на заводе невысокая (от 2000 до 4000 грн) в среднем, по словам технолога, про свою зарплату она скромно умолчала ). В общем мне понравилось. Кто будет в окрестностях Коблево, сгоняйте туда, не пожалеете.

Оффлайн Stepanov Aleksander

  • Новичок
  • *
  • Спасибо
  • -Дано: 30
  • -Получено: 142
  • Сообщений: 17
  • Рейтинг: 143
  • Днепропетровская область
Re: Виноделие в Украине
« Ответ #1 : 07 Сентябрь 2014, 01:27:53 »
И ещё фото на ту же тему, на дату не обращайте внимание, не выставил, было лень.

Оффлайн Stepanov Aleksander

  • Новичок
  • *
  • Спасибо
  • -Дано: 30
  • -Получено: 142
  • Сообщений: 17
  • Рейтинг: 143
  • Днепропетровская область
Re: Виноделие в Украине
« Ответ #2 : 07 Сентябрь 2014, 01:33:19 »
и ешё

Оффлайн Станишник

  • Старожил
  • ****
  • Спасибо
  • -Дано: 2597
  • -Получено: 1919
  • Сообщений: 375
  • Рейтинг: 1924
  • Тихий Дон
Re: Виноделие в Украине
« Ответ #3 : 24 Сентябрь 2014, 02:38:49 »
Спасибо Александр за подробный обзор. Жаль что не прочел его до поездки в Крым.
Мне понравилось вино Коблевское. Пока попробовал Бастрадо. Цена просто удивляет.
82 р за белое бутылочное вино:-)
Это меня и насторожило. Но рискнул и не пожалел.

Оффлайн Alexandr

  • Новичок
  • *
  • Спасибо
  • -Дано: 2
  • -Получено: 52
  • Сообщений: 18
  • Рейтинг: 50
Re: Виноделие в Украине
« Ответ #4 : 04 Апрель 2015, 23:46:43 »
Спасибо Александр за подробный обзор. Жаль что не прочел его до поездки в Крым.
Мне понравилось вино Коблевское. Пока попробовал Бастрадо. Цена просто удивляет.
82 р за белое бутылочное вино:-)
Это меня и насторожило. Но рискнул и не пожалел.
Однако. Бастардо не белое вино.
Коблево у нас не пьют.

Оффлайн Станишник

  • Старожил
  • ****
  • Спасибо
  • -Дано: 2597
  • -Получено: 1919
  • Сообщений: 375
  • Рейтинг: 1924
  • Тихий Дон
Re: Виноделие в Украине
« Ответ #5 : 10 Апрель 2015, 12:05:57 »
Да я в курсе, что бастардо красное, оно и не стоило 82р, а чуть дороже. По вкусу напоминает крымский пино нуар от инкремана. Мне оно оч понравилось! Интресно сколько оно сейчас стоит? Как сильно выросли цены на вино в АТБ? Я про коблевские вина.

Оффлайн Елисеев Сергей

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 2396
  • -Получено: 5801
  • Сообщений: 782
  • Рейтинг: 5801
  • Самарская область.Ольгино
Re: Виноделие в Украине
« Ответ #6 : 10 Декабрь 2015, 17:20:17 »
Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.
http://www.epravda.com.ua/columns/2015/12/8/571400/
Carpe diem-Лови момент.

Оффлайн Яровой Алексей

  • Старожил
  • ****
  • Спасибо
  • -Дано: 733
  • -Получено: 1831
  • Сообщений: 346
  • Рейтинг: 1835
  • Алматы
Re: Виноделие в Украине
« Ответ #7 : 18 Май 2016, 05:55:11 »
Похоже у братского народа эра домашнего виноделия закончилось.

Государственная фискальная служба решила прекратить домашнее виноделие в Украине.

Оффлайн Семён

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 2566
  • -Получено: 3713
  • Сообщений: 686
  • Рейтинг: 3713
  • Курск
Re: Виноделие в Украине
« Ответ #8 : 18 Май 2016, 06:40:17 »
Ну конечно если на каждом углу кричать то, что ты занимаешься незаконной деятельностью  рано или поздно к тебе придут. У нас тоже такое возможно. То ли ещё будет....

Оффлайн Гутов Сергей

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 13313
  • -Получено: 17760
  • Сообщений: 2135
  • Рейтинг: 17887
  • Алма-Ата
Re: Виноделие в Украине
« Ответ #9 : 18 Май 2016, 08:28:36 »
В бутике должна работать девочка, которая ничего не знает. Попросили, вот и продаю. А кто привозит товар, вот телефон. Но, он трубку не берёт...

Оффлайн Алексей Шмелёв

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 2821
  • -Получено: 2901
  • Сообщений: 639
  • Рейтинг: 2901
  • Приморский край
Re: Виноделие в Украине
« Ответ #10 : 18 Май 2016, 09:31:01 »
В бутике должна работать девочка, которая ничего не знает. Попросили, вот и продаю. А кто привозит товар, вот телефон. Но, он трубку не берёт...
Много Вы таких девочек знаете? :) да там от одного наезда следака она всех с потрохами сдаст. Если никого не сдаст, сама "сядет", а оно ей надо?))

Оффлайн Семён

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 2566
  • -Получено: 3713
  • Сообщений: 686
  • Рейтинг: 3713
  • Курск
Re: Виноделие в Украине
« Ответ #11 : 18 Май 2016, 09:45:40 »
У них не прокатывает, если кому надо то очевидное превращают в невероятное, а если где есть малость очевидного... то не отскочишь.

Оффлайн Перерва Иван Анатольевич

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 2993
  • -Получено: 4518
  • Сообщений: 772
  • Рейтинг: 4529
  • Краснодар
Re: Виноделие в Украине
« Ответ #12 : 18 Май 2016, 14:00:35 »
Похоже у братского народа эра домашнего виноделия закончилось.
Мы все под богом ходим! Однако и борзеть не надо. Вы вчитайтесь по указанной ссылке: «Надалі продукція продавалася на території Дніпропетровської області через Інтернет і торгову точку, розташовану в одному з торгових комплексів». Торговая точка в торговом комплексе! Не исключаю, что там продавалось вина гораздо больше, чем производилось в упомянутой винодельне.
Одни люди ищут красивые места, другие — делают место красивым!

Оффлайн Сергей Сорокин

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 3149
  • -Получено: 3264
  • Сообщений: 675
  • Рейтинг: 3266
  • Саратовская обл
Re: Виноделие в Украине
« Ответ #13 : 18 Май 2016, 14:06:25 »
да печально это всё.... наверняка там много действительного суррогата, но бороться с ним страшно, вот и бьют по частнику для галочки... приходится и нам задумываться, подход к делу то наш советский....
Вино — прекрасный реактив: в нем обнаруживается весь человек: кто скот, тот в вине станет совершенной скотиной, а кто человек — тот в вине станет ангелом.

Оффлайн Владимир_

  • Модератор форума
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 39183
  • -Получено: 40184
  • Сообщений: 5634
  • Рейтинг: 40356
  • г. Старый Оскол Белгородская область
Re: Виноделие в Украине
« Ответ #14 : 18 Май 2016, 14:26:25 »
Не исключаю, что там продавалось вина гораздо больше, чем производилось в упомянутой винодельне.
В информации по ссылке Ярового Алексея указано, что производство составляет 2,5 тыс. литров. Это 3300 бутылок по 0,750мл.
Те, кто читают блог Заики, берут на дому, заказывают по интернету, а остальное продается на разных ярмарках, и в торговой точке. Не думаю, что там какое-то третье вино.  В 15 году он занимался расширением винодельни.
Самое обидное, что государство решило пополнить свой бюджет за счет крестьян, которые работают на земле и изготавливают вино, в том числе и из своего винограда.
С уважением, Владимир

Оффлайн Татьяна Китаева

  • Постоялец
  • ***
  • Спасибо
  • -Дано: 2569
  • -Получено: 1432
  • Сообщений: 178
  • Рейтинг: 1435
  • Воронежская обл., Рамонский район, с. Ямное
Re: Виноделие в Украине
« Ответ #15 : 18 Май 2016, 14:33:07 »
Самое обидное, что государство решило пополнить свой бюджет за счет крестьян, которые работают на земле и изготавливают вино, в том числе и из своего винограда.
Да! Смотришь и видишь, что так мало людей действительно работает, изготавливает что-то, да ещё и качественное, и так много всяких нахлебников на одну его бедную шею. У нас так же всё... Мир не меняется.

Оффлайн Гутов Сергей

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 13313
  • -Получено: 17760
  • Сообщений: 2135
  • Рейтинг: 17887
  • Алма-Ата
Re: Виноделие в Украине
« Ответ #16 : 18 Май 2016, 15:41:16 »
Цитата: Алексей Шмелёв link=topic=534.msg51180#msg51180 date=14635
[quote author=Алексей Шмелёв link=topic=534.msg51180#msg51180 date=1463553061
Много Вы таких девочек знаете? :) да там от одного наезда следака она всех с потрохами сдаст. Если никого не сдаст, сама "сядет", а оно ей надо?))
Это административное нарушение. Штраф 10 мин расч показателей. Повторно, в течение года, штраф удваивается.
Кого она сдаст, если знает только посредника?

Оффлайн Алексей Шмелёв

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 2821
  • -Получено: 2901
  • Сообщений: 639
  • Рейтинг: 2901
  • Приморский край
Re: Виноделие в Украине
« Ответ #17 : 18 Май 2016, 15:53:23 »
Это административное нарушение. Штраф 10 мин расч показателей.
Это смотря какой объём насчитают.
Насчёт бутика с девочкой - торговля контрафактом уже само по себе такое правонарушение, и торговец понесёт наказание. Если девочка просто продавец - то конечно, но будут трясти владельца бутика.
По моему, товарищ просто поверил в свою безнаказанность, ну нельзя так открыто предлагать то, что продавать не имеешь право. Блог пестрит офертами - чистая доказуха. Даже у наших известных гаражистов вы не найдёте предложений к продаже вина - туристическую услугу - да, а купить вино - нет.

Оффлайн Кузьмин Игорь Евгеньевич

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 30126
  • -Получено: 29512
  • Сообщений: 4691
  • Рейтинг: 29602
  • Московская обл.г Павловский Посад. Широта 55° Долгота 38°
Re: Виноделие в Украине
« Ответ #18 : 18 Май 2016, 16:08:46 »
Это административное нарушение. Штраф 10 мин расч показателей. Повторно, в течение года, штраф удваивается.
Кого она сдаст, если знает только посредника?
Серёжа, просто человек захотел быстро нажиться, такого нельзя делать, если закон не на его стороне. Есть хорошая Русская поговорка."Тише едешь, дальше будешь".
Как же я люблю Виноград.

Оффлайн Владимир_

  • Модератор форума
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 39183
  • -Получено: 40184
  • Сообщений: 5634
  • Рейтинг: 40356
  • г. Старый Оскол Белгородская область
Re: Виноделие в Украине
« Ответ #19 : 18 Май 2016, 16:44:42 »
Серёжа, просто человек захотел быстро нажиться, такого нельзя делать, если закон не на его стороне.
Игорь, это не совсем так. Он много лет занимается виноделием, а пришли только сейчас.
Такая же ситуация и у нас, вот к примеру тебя взять, у тебя в ОК объявления, на форуме объявления, и закон увы, не на твоей стороне.  И придти могут в любую минуту, потому что ты продаешь много. И плюс чачу в придачу.  И к любому другому, кто продает вино и побочную продукцию. 
Так что все под Богом ходим, и зарекаться нельзя.
У Заики арестовали всё имущество, и теперь ему навряд ли кто его вернет, это надо начинать с нуля, и с оглядкой, по знакомым и друзьям распространять, и разговаривать полушепотом об этом.
То есть, объемы совсем другие, и пойдет ли он снова на это, или отдаст $20 000  за лицензию - вопрос.
Так что нельзя никого обвинять голословно, не факт, что завтра у нас в стране ситуация будет такая же, как сегодня. Всё течет, всё меняется...
С уважением, Владимир