Это то же самое, что обрезать на картофеле ботву, как только завяжутся клубни.
Часть побегов можно удалить, оставив соцветия, без ущерба для растения и весь урожай созреет благодаря питанию, получаемому от других побегов.
У меня Олимпиада занимает 4,5 метра, были оставлены все побеги, 60. Но после цветения более одной трети было срезано, но урожай оставлен. Из 60 осталось по-моему 35-37 побегов. Урожай развивается симметрично что на обрезанных побегах, что на полноценных. Виноград давно перерос верхнюю шпалеру 2,30, и еще выше на полметра вымахал. Коронки в колечко, по 2 грозди на побег (но грозди правда небольшие). Научил меня этому приему Алексей Агрызков, за что ему огромное спасибо. Винограду очень много в этом году на кусту, обычно она созревает в конце июля, но сейчас возможно созревание затянется. Однако я рад, что едва не приговорил этот мощный куст винограда, который удалось таки нормально нагрузить в этом году.
Такой подход вполне оправдан. Мой сосед тоже резал по полметра оставляя лозы, потом подсмотрел у меня и сейчас, смотрю, исправился.