Каберне Кортис

[Саратов]

Кортис классом повыше будет или равнозначны?

Из КК делаю уже несколько лет, а из М, в моно варианте - первый, но то что я понюхал и попробовал из банки с М. ставя ее на зимнее хранение мне пока не понравилось, тут спорили, что есть "гибридный"тон, но я для себя в М. нашел именно гибридные тона, в отличие от КК. Посмотрим, что будет по весне, когда "спущусь в погреба".             
                 

[Владимиp]

Владимир, привет, а скажи какой был купаж Маркета с Кортисом, я делал 60 + 40, показалось немного грубоватым

Привет, Андрей! У меня примерно так же вышло, или чуть поменьше Маркетта. Лично я не ощутил грубости, хотя конечно подержать до весны его стоило бы. Но исходя из очень малого количества, решил пока этого не делать.
Может и зря, не знаю.

А вот не было возможности сравнить с винами сделанными по раздельности? Отдельно КК и отдельно М.? Что из этой тройки было бы лучше? Добавляя Кортис мы спасаем Маркетт? Или что? Зачем такой купаж?   

Сергей Яковлевич, здравствуйте!
На Кортисе был первый урожай, и изготавливать моновино было практически не из чего. И была мысль изначальная поэкспериментировать с Маркеттом, что я и сделал.  КК обогатил сепаж танинами, мацерация была не продолжительная, всего 4 суток. Была мысль выровнять виноматериал по танинности в первую очередь, что и получилось в итоге. Из всех сортов я выбираю Кортис. Однозначно.

[Игорь2]

У Вас в Белгородской области когда он технической зрелости достигает, и замеряли ли сахар?

[Владимиp]

У Вас в Белгородской области когда он технической зрелости достигает, и замеряли ли сахар?

Прошедший год был уникальный в плане  вызревания и накопления сахара. Измерять буду в этом году.

[Иван Плющ™]

Сергей Яковлевич, здравствуйте!
На Кортисе был первый урожай, и изготавливать моновино было практически не из чего.

И это правильно!
Технари, да и столовые тоже выходят на стабильное качество урожая к 5-7 вегетации.  А до этого - это просто сигналки. Даже если их много как у современных межвидовых гибридов, тем не менее и шкурка жестче и ягода мельче и сок концентрированней и кислоты больше чем через 7 лет при той же нагрузке. Поэтому собрав сигнальный урожай Кортиса Вы только отдаленно составите представление о будущем вине. Типичность сохранится, но не более того.

[Вадим Уткин]

Коллеги, подскажите!
Действительно Кортис созревает на 10дней позже Маркетта? Что собственно противоречит их описаниям.

[Вадим Уткин]

Интересная информация для поклонников Каберне Кортис: https://www.youtube.com/watch?v=cuTqRZFMF2Q

[Agar]

Интересная информация для поклонников Каберне Кортис:

А в двух словах можете сказать, что хотите сказать об этом фильме (скажите коротко полезную информацию, раз уже потратили время)? А то час жалко терять на их разговоры.

[Акованцев Михаил]

Каберне Кортис хорошо вызревает в Центральной России (север Московской области).
В Воронеже вызревает в первой половине августа, при этом выдавая очень высокий сахар.
Вино из него довольно терпкое (танины) и качественное.
Если в каком-либо красном вине не хватает танинов, то буквально добавление этого сорта 10-15% в бродящее сусло, придаст любому красному вину приятную, дополнительную терпкость.
Сорт устойчив к болезням и самое главное, не боится перегруза урожаем, что не влияет на срок вызревания ягод, и вызревание лозы!
Фото из моей коллекции:

[Владимиp]

Каберне Кортиса имею 10 кустов, из них 4 молодых (1-2-я вегетация).
На сегодня у Кортиса 18 % сахара.

Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.

[Вадим Уткин]

Каберне Кортиса имею 10 кустов, из них 4 молодых (1-2-я вегетация).
На сегодня у Кортиса 18 % сахара.

Извините, вам запрещён просмотр содержимого спойлеров.

Владимир, а можете его сравнить с другими технарями по срокам созревания, чтобы оценить его шансы у себя?

[Владимиp]

можете его сравнить с другими технарями по срокам созревания, чтобы оценить его шансы у себя?

Вадим, здравствуйте!
Мне трудно сравнивать его с другими красными техническими сортами, т.к. из красных у меня остались только Ливадийский черный, Регент и Леон Мийо. Есть еще куст Болеро, но он молодой, урожая на нем нет.
Регент подмерз, на нем всего 4 маленькие гроздочки, сахар Регента 18. Ливадийский черный оставил 7 гроздей на кусту, сахар на сегодня 15 и очень много кислоты. 
Альминский удалил оба куста (срезал всю ботву), т.к. катастрофически не вызревает, даже по одной грозди на побег. И в этом году заболел милдью. Вот, в общем-то и весь анализ. Маркетт без урожая.

[Вадим Уткин]

Вадим, здравствуйте!
Мне трудно сравнивать его с другими красными техническими сортами, т.к. из красных у меня остались только Ливадийский черный, Регент и Леон Мийо.

Владимир, добрый день. Спасибо за оперативность.
Я тоже у себя увеличиваю Леон Мийо. Большой у них с Кортисом разрыа по срокам?

[Саратов]

Альминский удалил оба куста (срезал всю ботву), т.к. катастрофически не вызревает, даже по одной грозди на побег

Да, он и у нас то на грани вызревания. Но в прошлом году не вызрел на десертное, но на отличное сухое, даже слегка многовато было спирта в вине.

[Владимиp]

Большой у них с Кортисом разрыа по срокам?

Вадим, по этому году думаю, недели полторы максимум. Сейчас погода у нас испортилась, идут дожди и пасмурно. Надеюсь, что Кортис наберет кондиций, хотя бы по сахару.

[Саратов]

Сложный год. Поэтому ждал с уборкой до последнего. И вот одновременно с ним собранные другие сорта уже прошли этап бурного брожение, а КК еще вовсю. Сахар померить нечем, но это косвенный признак высокого сахара.  На проветриваемом кусте и в этом году не было болезней, а вот на растущем в затишке рядом с другими сортами появился оидиум от соседей. Жаль не обработал вовремя.

[ILya]

Я свой КК держал до первых заморозков, к 30.09 недозрел много зеленой косточки..непростой год...АБ прошло, от вина язык сворачивается в трубочку

[Саратов]

от вина язык сворачивается в трубочку

Терпкость или кислота?

[ILya]

Терпкость от терпкости язык заворачивается в трубочку,...кислота к октябрю более менее пришла в норму... Все-таки завышена на мой вкус, но год такой

[Саратов]

Открыл банку. В прошлом году из бутыли по весне отлил и снова закрутил пробку. Так эта весенняя проба была отличное вино, а то что разлил по бутылках из бутыли по осени - поперли гибридные тона. Поэтому сейчас разлил сразу по бутылкам и сразу же стал пробовать. Вначале отличный свежий вкус вина из черной смородины. Потом сушащие десны танины. Потом в послевкусии слегка кожа.  Было как то в прошлые года - то что допивал из открытой вчера бутылки было уже не то  что сразу. Поэтому ждать не стал. Первую бутылку сразу же и выпили. А вот уже во второй, хотя и плотно закрытой, тоже завтра прошли изменения. Такой черной смородины уже нет. Видимо контакт с кислородом запустил какие то процессы окисления. Но и гибридных тонов еще не появилось. Не буду выдерживать. Буду пить молодым.