• 14 Ноябрь 2018, 12:43:34



Автор Тема: Оборудование для виноделия  (Прочитано 129085 раз)

0 Пользователей и 2 Гостей просматривают эту тему.

Оффлайн алексей 48

  • Постоялец
  • ***
  • Спасибо
  • -Дано: 2828
  • -Получено: 1607
  • Сообщений: 215
  • Рейтинг: 1630
  • Алма-ата
Re: Оборудование для виноделия
« Ответ #40 : 27 Июль 2014, 14:07:19 »
Добрый день!  В 90-е годы ,работал, у нас на Бахусе , в коньячном, в перекурном  цехе...
 Пять аппаратов, 3-5тонн виноматериала, работали круглосуточно.
 Агрегаты были полнотью из меди,ремонты были частые,из за коррозии, чаще в нагревательной части.
Дыры заваривали аргонной сваркой. Тонкости химии не знаю,но думаю,что медь была дешевле нержавейки ну и теплопроводность выше.   О нарушениях  технологического процесса , можно и не говорить ( ПЛАН ).    :aq:

Оффлайн Гутов Сергей

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 15869
  • -Получено: 21523
  • Сообщений: 2484
  • Рейтинг: 21655
  • Алма-Ата
Re: Оборудование для виноделия
« Ответ #41 : 28 Июль 2014, 20:01:50 »
 Последний раз вино в большом  объёме ( для меня 200-300 литров)
Это тот объём, когда заканчивается домашнее виноделие и начинается промышленное :)

Оффлайн Т.И.Т.

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 2345
  • -Получено: 8022
  • Сообщений: 1521
  • Рейтинг: 8058
  • България
Re: Оборудование для виноделия
« Ответ #42 : 28 Июль 2014, 20:25:24 »
Это тот объём, когда заканчивается домашнее виноделие и начинается промышленное :)
Зависит от размера, возраста и пола в составе семьи. :ag:
«Информация - это не знания, единственным источником знаний является опыт». А. Эйнштейн

Онлайн Кузьмин Игорь Евгеньевич

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 32618
  • -Получено: 35946
  • Сообщений: 5339
  • Рейтинг: 35981
  • Московская обл.г Павловский Посад. 265 сортов винограда.
    • СаженцыВинограда.ru
Re: Оборудование для виноделия
« Ответ #43 : 29 Июль 2014, 13:17:40 »
Сергей, дорого вы цените свое время!
Лично я своё время,тоже ценю,поэтому купил дробилку Итальянского производства с гребне отделителем. 200 кг. это капля в море попробуйте раздробить 5-6 тонн винограда,а потом ещё и гребни отделить.
Как же я люблю Виноград.
Каталог посадочного материала

Онлайн Кузьмин Игорь Евгеньевич

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 32618
  • -Получено: 35946
  • Сообщений: 5339
  • Рейтинг: 35981
  • Московская обл.г Павловский Посад. 265 сортов винограда.
    • СаженцыВинограда.ru
Re: Оборудование для виноделия
« Ответ #44 : 29 Июль 2014, 13:21:54 »
Это тот объём, когда заканчивается домашнее виноделие и начинается промышленное :)
Сергей,не уверен.Всё что делается в домашних условиях ,это есть ДОМАШНЕЕ ВИНОДЕЛИЕ.А дома можно и 5-6 тонн переработать.Лично я к этому стремлюсь.
Как же я люблю Виноград.
Каталог посадочного материала

Онлайн Лабанов Виктор

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 5742
  • -Получено: 5267
  • Сообщений: 534
  • Рейтинг: 5299
  • ст.Рождественская, Изобильненский р-н, Ставропольского кр.
Re: Оборудование для виноделия
« Ответ #45 : 29 Июль 2014, 17:14:15 »
 Наверное, в данном случае, понятие "домашнее виноделие" соотносится с домашним же потреблением. А то, что превышает домашние нужды, пойдёт на продажу, т.е. уже "промышленное виноделие" (хотя и в домашних условиях), ИМХО.
С уважением...
За облаками - солнце.

Оффлайн Гутов Сергей

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 15869
  • -Получено: 21523
  • Сообщений: 2484
  • Рейтинг: 21655
  • Алма-Ата
Re: Оборудование для виноделия
« Ответ #46 : 29 Июль 2014, 17:57:57 »
пэто есть ДОМАШНЕЕ ВИНОДЕЛИЕ.А дома можно и 5-6 тонн переработать.Лично я к этому стремлюсь.
Вы реально планируете работать с таким объёмом??? Это уже бизнес!
А если бизнес, то здесь появляются нюансы. Сомневаюсь, что в Вашем регионе есть спрос на ДОБРОКАЧЕСТВЕННОЕ вино. А такое вино почти НЕрентабельно. Приносит прибыль (к сожалению) только дешёвый шмурдяк. В самой Москве продавать хорошее авторское (домашнее) вино можно, но копейка в копеку. И любой неудачный фактор сведёт Вашу прибыль к убытку.

Оффлайн Яровой Алексей

  • Старожил
  • ****
  • Спасибо
  • -Дано: 879
  • -Получено: 2340
  • Сообщений: 418
  • Рейтинг: 2344
  • Алматы
Re: Оборудование для виноделия
« Ответ #47 : 10 Сентябрь 2014, 16:58:19 »
Увидел на одном из форумов фотографию дробилки: коробка из досок, в центре деревянный барабан на штыре с ручкой (возможно не барабан а цельный деревянный цилиндр). Между стенками коробки и барабаном небольшой зазор. На барабане вырезано подобие спирали, глубиной 5 мм (2-3 витка).
Интересно насколько эффективна такая конструкция?
(уж больно она проста для создания собственными силами ажно спать невозможно)

Оффлайн Гутов Сергей

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 15869
  • -Получено: 21523
  • Сообщений: 2484
  • Рейтинг: 21655
  • Алма-Ата
Re: Оборудование для виноделия
« Ответ #48 : 10 Сентябрь 2014, 18:06:50 »
Увидел на одном из форумов фотографию дробилки: коробка из досок
Фото в студию!

Оффлайн Станишник

  • Старожил
  • ****
  • Спасибо
  • -Дано: 2596
  • -Получено: 1972
  • Сообщений: 375
  • Рейтинг: 1977
  • Тихий Дон
Re: Оборудование для виноделия
« Ответ #49 : 10 Сентябрь 2014, 20:11:44 »
У меня давилка сделана из механизма отжатия белья советской стиральной машинки типа Волга-7
Там 2 катка резиновых в которых прорезаны дорожки. Ягоды давит а косточки нет. Дешево и практично. Делал не я, досталась по наследству.
Ваш вариант шипко подозрительный.

Оффлайн Станишник

  • Старожил
  • ****
  • Спасибо
  • -Дано: 2596
  • -Получено: 1972
  • Сообщений: 375
  • Рейтинг: 1977
  • Тихий Дон
Re: Оборудование для виноделия
« Ответ #50 : 10 Сентябрь 2014, 23:29:56 »
 Видимо эта дробилка имелась ввиду.


Пожалуйста, при отправке сообщений, при необходимости вставки длинных ссылок пользуйтесь значком гиперссылки. (вверху непосредственно под значком I (глобус).Модератор.

Оффлайн Гутов Сергей

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 15869
  • -Получено: 21523
  • Сообщений: 2484
  • Рейтинг: 21655
  • Алма-Ата
Re: Оборудование для виноделия
« Ответ #51 : 11 Сентябрь 2014, 07:03:13 »
У меня ссылка не открывается.

Оффлайн Яровой Алексей

  • Старожил
  • ****
  • Спасибо
  • -Дано: 879
  • -Получено: 2340
  • Сообщений: 418
  • Рейтинг: 2344
  • Алматы
Re: Оборудование для виноделия
« Ответ #52 : 11 Сентябрь 2014, 07:03:52 »
Видимо эта дробилка имелась ввиду
да, она самая
вот крупнее фото:

Оффлайн Гутов Сергей

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 15869
  • -Получено: 21523
  • Сообщений: 2484
  • Рейтинг: 21655
  • Алма-Ата
Re: Оборудование для виноделия
« Ответ #53 : 11 Сентябрь 2014, 07:04:57 »
Очень неудобно будет. Нужны более крупные бороздки для захвата ягод.

Оффлайн Рясков Александр

  • Старожил
  • ****
  • Спасибо
  • -Дано: 976
  • -Получено: 3292
  • Сообщений: 302
  • Рейтинг: 3273
  • г. Волгоград
Re: Оборудование для виноделия
« Ответ #54 : 11 Сентябрь 2014, 20:46:52 »
А я в выходные снял Цитронный магарача 23 брикс 4 ящика и перегнал через соковыжималку. Быстро и качественно...если винограда не много.

Оффлайн Т.И.Т.

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 2345
  • -Получено: 8022
  • Сообщений: 1521
  • Рейтинг: 8058
  • България
Re: Оборудование для виноделия
« Ответ #55 : 11 Сентябрь 2014, 21:02:40 »
4 ящика
Если они стандартны -32 кг.Вы можете раздавить их с одной рукой, и с другой руке в течение этого времени можете пить ракия или вино. :ag:
«Информация - это не знания, единственным источником знаний является опыт». А. Эйнштейн

Онлайн Кузьмин Игорь Евгеньевич

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 32618
  • -Получено: 35946
  • Сообщений: 5339
  • Рейтинг: 35981
  • Московская обл.г Павловский Посад. 265 сортов винограда.
    • СаженцыВинограда.ru
Re: Оборудование для виноделия
« Ответ #56 : 11 Сентябрь 2014, 22:18:51 »
А я в выходные снял Цитронный магарача 23 брикс 4 ящика и перегнал через соковыжималку. Быстро и качественно...если винограда не много.
Саша,для сока в жару пойдёт.Для вина не в коем случае.Соко выжималка дробит косточки,что не допустимо для вина,они дают горечь.
попробуй найти вот такую,как у меня.
Как же я люблю Виноград.
Каталог посадочного материала

Онлайн Кузьмин Игорь Евгеньевич

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 32618
  • -Получено: 35946
  • Сообщений: 5339
  • Рейтинг: 35981
  • Московская обл.г Павловский Посад. 265 сортов винограда.
    • СаженцыВинограда.ru
Re: Оборудование для виноделия
« Ответ #57 : 11 Сентябрь 2014, 22:32:37 »
Вы реально планируете работать с таким объёмом??? Это уже бизнес!
Да Сергей,Вы правы. Я потерял работу.Поэтому придётся начинать всё заново. и совмещать полезное с приятным.
Начну с малого,и буду ждать когда мой виноградник вырастит и будет приносить не только удовольствие ,но и прибыль.А пока начну с малого,1500 кг.винограда я привез с Тамани, 5 сортов(БИАНКА , ПИНО ФРАН , МОЛДОВА , МУСКАТ ГАМБУРГСКИЙ , САПЕРАВИ,)
Как же я люблю Виноград.
Каталог посадочного материала

Оффлайн Рясков Александр

  • Старожил
  • ****
  • Спасибо
  • -Дано: 976
  • -Получено: 3292
  • Сообщений: 302
  • Рейтинг: 3273
  • г. Волгоград
Re: Оборудование для виноделия
« Ответ #58 : 12 Сентябрь 2014, 03:04:39 »
Современные центрифужные соковыжимилки не дробят косточки.

Оффлайн Гутов Сергей

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 15869
  • -Получено: 21523
  • Сообщений: 2484
  • Рейтинг: 21655
  • Алма-Ата
Re: Оборудование для виноделия
« Ответ #59 : 12 Сентябрь 2014, 07:23:55 »
Начну с малого,и буду ждать когда мой виноградник вырастит и будет приносить не только удовольствие ,но и прибыль
Можно не ждать. Многие, кто зарабатывает своим вином покупают виноград. Важно установить надёжные контакты и получить скидки.
С точки зрения ведения бизнеса, так будет надёжнее. Тем более, что Крым - наш!
Можете арендовать там участок с домиком и летом заготавливать вино. Продавать уже бутилированное в Москве и области (но, "уголовный кодекс надо чтить!")