Добрый день! В 90-е годы ,работал, у нас на Бахусе , в коньячном, в перекурном цехе...
Пять аппаратов, 3-5тонн виноматериала, работали круглосуточно.
Агрегаты были полнотью из меди,ремонты были частые,из за коррозии, чаще в нагревательной части.
Дыры заваривали аргонной сваркой. Тонкости химии не знаю,но думаю,что медь была дешевле нержавейки ну и теплопроводность выше. О нарушениях технологического процесса , можно и не говорить ( ПЛАН ).