• 27 Март 2017, 17:35:33



Автор Тема: Грибы  (Прочитано 2014 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Софья Ковалевская

  • Модератор форума
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 15522
  • -Получено: 13585
  • Сообщений: 1724
  • Рейтинг: 13596
  • Приволжский ФО, Республика Башкортостан, г.Уфа
Грибы
« : 18 Сентябрь 2015, 06:46:01 »
Всем привет! Обожаю ходить за грибами. В этом году необычайно живописные мухоморы, причем в огромном количестве.
Мы все разные... Объединяет нас любовь к винограду...

Оффлайн Софья Ковалевская

  • Модератор форума
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 15522
  • -Получено: 13585
  • Сообщений: 1724
  • Рейтинг: 13596
  • Приволжский ФО, Республика Башкортостан, г.Уфа
Re: Грибы
« Ответ #1 : 18 Сентябрь 2015, 06:52:42 »
Продолжение:
Мы все разные... Объединяет нас любовь к винограду...

Оффлайн Валяев Евгений Николаевич

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 6805
  • -Получено: 7396
  • Сообщений: 909
  • Рейтинг: 7406
  • Алтайский край г.Белокуриха. Географическая широта-51.9995о,долгота - 84.9896о
Re: Грибы
« Ответ #2 : 02 Сентябрь 2016, 01:44:25 »
Сегодня свезло.
    Мне тоже некогда заняться виноградом, кошу опят с пеньков и складываю их в баночки. Благо их нынешний год много.  Отменная  закуска к крепким напиткам и калорийность не высокая.
Здоровья  всем , Евгений Валяев.

Оффлайн Виктор 55

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 5608
  • -Получено: 7519
  • Сообщений: 1293
  • Рейтинг: 7526
  • Коломна МО
Re: Грибы
« Ответ #3 : 13 Сентябрь 2016, 19:33:06 »
Заехал в лес, проверить не пошли ли опята. Нет опят, нет второй год в ближних лесах. Но беленьких ведерко набрал за 1,5 часа.  К закрытию сезона наверное. С уважением, Виктор

Оффлайн Александр Смирнов

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 13585
  • -Получено: 5927
  • Сообщений: 799
  • Рейтинг: 5933
  • г. Москва, участок рядом с д. Березовка. 56 Северная Широта.
Re: Грибы
« Ответ #4 : 14 Сентябрь 2016, 14:40:30 »
Заехал в лес, проверить не пошли ли опята. Нет опят, нет второй год в ближних лесах.
Год был грибной, но невероятно много червивых и съеденных слизнями, опята могут и в конце месяца выстрелить, А на жареху можно и за забором взять, не уходя далеко.
С уважением, Александр.

Оффлайн Барсунидзе

  • Модератор форума
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 17467
  • -Получено: 17847
  • Сообщений: 2657
  • Рейтинг: 17888
  • г.Саратов
Re: Грибы
« Ответ #5 : 10 Октябрь 2016, 20:40:02 »
У нас осение опята пошли ... ::):
Был год, когда мы их под снегом собирали, замерзшими. Раскапываешь сугроб под деревом, а их там полно.
Хочешь много работать - меньше думай...

Оффлайн Валяев Евгений Николаевич

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 6805
  • -Получено: 7396
  • Сообщений: 909
  • Рейтинг: 7406
  • Алтайский край г.Белокуриха. Географическая широта-51.9995о,долгота - 84.9896о
Re: Грибы
« Ответ #6 : 11 Октябрь 2016, 02:53:21 »
мы их под снегом собирали
   Как то в один благословенный  год собирал  рыжики и грузди из под снега. Искать было легко - по небольшим снежным холмикам, ни одного червивого
Здоровья  всем , Евгений Валяев.

Оффлайн Софья Ковалевская

  • Модератор форума
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 15522
  • -Получено: 13585
  • Сообщений: 1724
  • Рейтинг: 13596
  • Приволжский ФО, Республика Башкортостан, г.Уфа
Re: Грибы
« Ответ #7 : 21 Ноябрь 2016, 08:06:10 »
С грибами в этом через чур засушливом сезоне не очень... Тем не менее, удалось немного набрать. Опят не было, они не успели вырости, осень была слишком холодная. В основном попадались лесные шампиньоны и зонтики. И очень красивые мухоморы.
Мы все разные... Объединяет нас любовь к винограду...

Оффлайн Никифорова Галина

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 5567
  • -Получено: 4216
  • Сообщений: 638
  • Рейтинг: 4219
  • Челябинск
Re: Грибы
« Ответ #8 : 04 Февраль 2017, 07:23:16 »
С грибами в этом через чур засушливом сезоне не очень... Тем не менее, удалось немного набрать. Опят не было, они не успели вырости, осень была слишком холодная. В основном попадались лесные шампиньоны и зонтики. И очень красивые мухоморы.
Да, год выдался жарким. Опят мало было, белых и подберезовиков немного собрали. В основном урожай был на осенних маслятах. Жалко, фотографировать некогда было. За 2 дня 45 литров  только маслят натушила. Теперь 2 раза в неделю  в меню грибы. :be: 

Оффлайн Александр Зверев

  • Пользователь
  • **
  • Спасибо
  • -Дано: 342
  • -Получено: 408
  • Сообщений: 77
  • Рейтинг: 409
  • г. Пенза. Дача 25 км от города Пенза.
Re: Грибы
« Ответ #9 : 04 Февраль 2017, 08:56:09 »
У нас в прошлом году урожай белых грибов был как никогда. Удалось съездить пару раз.

Оффлайн Ravich(Равиль)

  • Постоялец
  • ***
  • Спасибо
  • -Дано: 654
  • -Получено: 732
  • Сообщений: 127
  • Рейтинг: 736
  • Башкортостан(север)Нефтекамск
Re: Грибы
« Ответ #10 : 04 Февраль 2017, 09:55:54 »
За 2 дня 45 литров  только маслят натушила

Добрый день. Как обрабатываете ,тушите,храните? Поделитесь вашей методой  ::):


За бортом -35, чет грибов захотелось  :ag:

Оффлайн Анатолий Сивков

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 2417
  • -Получено: 4345
  • Сообщений: 696
  • Рейтинг: 4346
  • Алтайский край г. Бийск
Re: Грибы
« Ответ #11 : 04 Февраль 2017, 10:48:18 »
  Все привет. :br:   Хоть и лес видать из окон.. но с грибами напряг... грибников больше... :bk:   пытался забираться в глушь.. благо техника позволяет...и там "  как мамай пролетел " ...грибник нынче  мобильный...
   Берем в основном  опенок... его много...


38762-0  38764-1  38766-2  38768-3 


38770-4  после переработки и бани ..." в самый раз и обмыть "

Оффлайн Никифорова Галина

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 5567
  • -Получено: 4216
  • Сообщений: 638
  • Рейтинг: 4219
  • Челябинск
Re: Грибы
« Ответ #12 : 04 Февраль 2017, 17:12:17 »
Добрый день. Как обрабатываете ,тушите,храните? Поделитесь вашей методой  
Здравствуйте, Равиль. Этой осенью с грибами почти никаких разносолов не было. Все просто, по возможности - быстро. Собранные грибы - осенние маслята- я перебирала от травы и веточек, мыла чистой водой и передавала мужу. Он измельчал мытые грибы на кухонном комбайне и выкладывал в жаровню, добавлял немного масла и соли. После кипения я раскладывала по баночкам 0,5-0,7л и закатывала крышками. Храним большую часть в овощной яме в гараже и дома в холодильнике.   Надо сказать, что осенние маслята я собирала в первый раз. И в первый раз я их и видела. Кто не знает -рассказываю, как выглядят - как поросята молочные. То есть шляпка с ладошку, крепенькая, толстенькая и хрустящая. Осенью уже ни одного червяка. Растут в ряд: если присядешь за одним - рядом еще растут обязательно, за один раз штук 30 можно нарезать. Два дня по два часа - 45 литров тушеных грибов.
Из них можно и супчик сварить, и с картошкой пожарить, и в пирог и с омлетом, в общем, везде добавляем, куда душа пожелает. А что делать - наготовили - надо есть.

Оффлайн Tyron

  • Новичок
  • *
  • Спасибо
  • -Дано: 14
  • -Получено: 80
  • Сообщений: 12
  • Рейтинг: 80
  • г. Балаково Саратовской области
Re: Грибы
« Ответ #13 : 04 Февраль 2017, 21:49:32 »
В Челябинске - и маслята собирать? Удивили...
И Бийск... опенок хороший гриб, на сушку так вообще идеал, но неужели больше ничего нет?

Оффлайн Евгений Коноваленко.

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 4476
  • -Получено: 4921
  • Сообщений: 686
  • Рейтинг: 4938
  • Алтайский край г. Бийск
    • Лоза Сибири.
Re: Грибы
« Ответ #14 : 05 Февраль 2017, 04:40:01 »
И Бийск... опенок хороший гриб, на сушку так вообще идеал, но неужели больше ничего нет?
Гриб тоже зависит от сезона, либо его в этом году очень много, либо его нет, и асортимент тоже богат, только идет каждый в свое время, маслята, белый гриб, лисички, груздь, рыжики, опята, подтопольники и т.д.
С Уважением Евгений.
Каталог саженцев винограда

Оффлайн Валяев Евгений Николаевич

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 6805
  • -Получено: 7396
  • Сообщений: 909
  • Рейтинг: 7406
  • Алтайский край г.Белокуриха. Географическая широта-51.9995о,долгота - 84.9896о
Re: Грибы
« Ответ #15 : 05 Февраль 2017, 08:25:57 »
И Бийск... опенок хороший гриб, на сушку так вообще идеал, но неужели больше ничего нет?
  Разнообразие грибов в наших местах богатое: весной - строчки и сморчки, летом и осенью-маслёнок, дождевик, подберезовики, подосиновики, белый гриб, лисички, рыжики, сухой груздь, влажный груздь(таёжный), чёрный груздь, вешенка, опенок летний, опёнок осенний, свинух, сыроежка, шампиньон луговой, шампиньон лесной, рядовка серая, рядовка  желто-красная, бычки или валуи и т.д. это так на  вскидку.Закуска хорошая. :ay: 
Здоровья  всем , Евгений Валяев.

Оффлайн Tasha

  • Постоялец
  • ***
  • Спасибо
  • -Дано: 465
  • -Получено: 1093
  • Сообщений: 127
  • Рейтинг: 1093
  • г. Рязань
Re: Грибы
« Ответ #16 : 05 Февраль 2017, 13:25:58 »
бычки или валуи и т.д. это так на  вскидку.
Евгений Николаевич, в Ваших краях валуи собирают? У нас их всегда полно, но никто эти грибы не собирает. Часто просто сшибают проходя мимо.

Всё будет хорошо!

Оффлайн Tyron

  • Новичок
  • *
  • Спасибо
  • -Дано: 14
  • -Получено: 80
  • Сообщений: 12
  • Рейтинг: 80
  • г. Балаково Саратовской области
Re: Грибы
« Ответ #17 : 05 Февраль 2017, 17:34:24 »
Разнообразие грибов в наших местах богатое...

Да вот и я так думаю.
Я думал, начиная с Урала и дальше, люди кроме белых ничего не собирают. )))) И в лес ходить не надо, набрал пару ведер за калиткой.. Шучу, не ругайтесь.
Неподалеку от меня, в Ульяновской области, дело примерно так и обстоит - берут белые, грузди белые и черные, опенок, рыжик, лисичка. Маслята и волнушки - только в негрибной год. Остальное - подберезовики, подосиновики, дуньки, морозики собирают только городские,  типа меня.

Оффлайн Софья Ковалевская

  • Модератор форума
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 15522
  • -Получено: 13585
  • Сообщений: 1724
  • Рейтинг: 13596
  • Приволжский ФО, Республика Башкортостан, г.Уфа
Re: Грибы
« Ответ #18 : 05 Февраль 2017, 17:48:09 »
Остальное - подберезовики, подосиновики, дуньки, морозики собирают только городские,  типа меня.
Скажите пожалуйста, что такое дуньки и морозики? Понятно что это местное название. А вообще подосиновик, если бы не чернел в еде, был бы приравнен по категории к белому грибу. Что же касается  вкусовых качеств, у подосиновика они отличные. Пожалуй это самый вкусный гриб. Молотый сушеный подосиновик я добавляю в грибную зажарку для супа, кладу совсем немного, буквально на кончике ложки, если переложить, становится не вкусно, настолько у сушеного подосиновика насыщенный вкус.
Мы все разные... Объединяет нас любовь к винограду...

Оффлайн Евгений Коноваленко.

  • Ветеран
  • *****
  • Спасибо
  • -Дано: 4476
  • -Получено: 4921
  • Сообщений: 686
  • Рейтинг: 4938
  • Алтайский край г. Бийск
    • Лоза Сибири.
Re: Грибы
« Ответ #19 : 05 Февраль 2017, 19:03:36 »
Что же касается  вкусовых качеств, у подосиновика они отличные. Пожалуй это самый вкусный гриб.
Лес от нас недалеко, из детства помню, что частенько ходили за грибами с другом, а потом самостоятельно, пожарим маслята с картошкой  и с аппетитом сьедим, насытившись бежали на речку купаться. Но все-же любил собирать шампиньоны, город был раньше малозастроен современными многоэтажками, в основном был частный сектор и грибы росли, чуть-ли не на каждом квадратном метре. родители не успевали убирать сковородки. Были же времена, сейчас все по другому.
С Уважением Евгений.
Каталог саженцев винограда